Comment faire de la crème de neige (version vraie crème)?
Lorsque vous êtes prêt à bouillir, ajoutez-y rapidement la fécule de maïs, mélangée à de la crème froide.
Si la recette est suivie de près, toute famille peut en profiter à peu de frais, et elle vaut vraiment la table d'un épicurien. Il peut être préparé la veille du jour où il doit être mangé; gardez-le froid.
- 4 tasses de crème douce épaisse
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- Crème froide en petite quantité
- 6 blancs d'œufs battus en mousse ferme
- Extrait / essence de vanille, de citron ou d'amande pour aromatiser; ou zeste de citron
- 1Faites chauffer la crème. Lorsque vous êtes prêt à bouillir, ajoutez-y rapidement la fécule de maïs, mélangée à de la crème froide.
- 2Sucrez au goût et laissez bouillir doucement, en remuant pendant deux ou trois minutes.
- 3Ajoutez rapidement les blancs d'œufs.
- 4Ne laissez pas le mélange bouillir plus d'une fois après avoir ajouté les œufs.
- 5Aromatisez avec du citron, de la vanille, de l'amande amère ou du zeste de citron râpé.
- 6Déposer la neige ainsi formée rapidement en tas rocheux sur des plats en argent ou en verre, ou dans des formes.
- Cela peut être servi semi-congelé si vous le souhaitez.
- Casserole à fond épais
- Fouet
- Cuillère à mélanger
- Plats de service
