Comment faire cuire l'avocat?

Rassemblez votre avocat — Pendant que votre four préchauffe, rassemblez votre avocat, vos œufs, votre citron vert, votre sel, votre poivre et toute garniture supplémentaire.

Les avocats sont un délicieux super aliment riche en nutriments, en graisses saines et en fibres. Bien qu'il existe de nombreuses façons de cuisiner avec ce fruit polyvalent, la cuisson des avocats est une technique facile et délicieuse qui laisse beaucoup de place à la créativité. Vous pouvez préparer un petit-déjeuner simple mais délicieux avec de l'avocat et des œufs tout en ajoutant vos propres garnitures piquantes. Pour une alternative saine aux pommes de terre, vous pouvez faire griller des frites d'avocat en accompagnement d'un hamburger à base de viande ou de plante. Et si vous êtes d'humeur pour une collation rapide et facile, il vous suffit de mettre les moitiés d'avocat au four garnies de votre fromage préféré!

Ingrédients

Faire cuire un avocat avec des œufs

1 avocat
2 oeufs
1 citron vert
Sel et poivre
Garnitures facultatives
Tortillas à la farine ou au maïs (facultatif)
Plaque de cuisson

Cuire un avocat avec du fromage fondu

1 avocat
Sel et poivre
Fromage rapé
Autres assaisonnements et garnitures au goût (facultatif)
Plaque de cuisson

Faire griller des frites d'avocat dans un four

3 avocats
¹ ⁄ ₂ tasse (120 ml) de farine tout usage
Sel et poivre
2 oeufs
1¹ ⁄ ₂ tasse (350 ml) de chapelure panko
1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre fondu ou de margarine
¹ ⁄ ₂ cuillère à café (2,5 ml) d'ail en poudre
¹ ⁄ ₂ cuillère à café (2,5 ml) d'oignon en poudre
¹ ⁄ ₂ cuillère à café (2,5 ml) de paprika
¹ ⁄ ₂ cuillère à café (2,5 ml) de sel
¹ ⁄ ₄ cuillère à thé (1,2 ml) de poivre noir moulu
3 bols à mélanger
Aérosol de cuisson
Plaque de cuisson
Grille

Méthode 1 sur 3: cuire un avocat avec des œufs

1
Préchauffer le four à 232°C. Un four standard fonctionnera bien pour l'avocat cuit au four avec des œufs. Pendant que votre four préchauffe, rassemblez votre avocat, vos œufs, votre citron vert, votre sel, votre poivre et toute garniture supplémentaire.
- Pour de meilleurs résultats, ajustez la grille du four de manière à ce qu'elle se trouve au milieu.
2

Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Coupez l'avocat en prenant un couteau bien aiguisé et en coupant dans le sens de la longueur au milieu autour du noyau. À ce stade, vous pouvez ouvrir les deux moitiés, exposant la fosse.
3
Retirez le centre de chaque moitié d'avocat. Après avoir retiré le noyau, utilisez une cuillère pour retirer le centre de chaque moitié environ 1¹ ⁄ ₂ cuillère à soupe (22 ml). Chaque centre devrait pouvoir contenir un œuf.
- Vous pouvez conserver les centres d'avocat collectés comme petit condiment pour d'autres plats. Un moyen utile de conserver l'avocat est de l'enrober d'huile d'olive ou de jus de citron et de le placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- L'avocat restant fait une délicieuse tartinade pour les sandwichs.
4
Pressez le jus de lime sur les moitiés d'avocat et saupoudrez de sel et de poivre. Après avoir ajouté le jus de lime, le sel et le poivre, froissez deux morceaux de papier d'aluminium et placez chaque moitié dans le papier d'aluminium. Placez les moitiés d'avocat sur une plaque à pâtisserie.
- Le papier d'aluminium aide à garder les moitiés d'avocat en sécurité et les empêche de rouler dans le four. La feuille permet également de garder les garnitures intactes.
5
Cassez un œuf au centre de chaque moitié d'avocat. Faites attention de garder le jaune d'œuf intact pendant que vous le cassez au centre. Ne vous inquiétez pas si une partie des blancs d'œufs déborde de l'avocat. Assurez-vous simplement que les jaunes restent à l'intérieur des moitiés.
- Comme pour la plupart des recettes qui nécessitent des œufs, veillez à ne pas laisser de coquilles dans l'avocat. Vous pouvez éviter cela en tapotant légèrement l'œuf sur un bol ou sur le bord du comptoir de la cuisine. Créez seulement une petite fissure et séparez soigneusement la coquille d'oeuf sur la moitié d'avocat. Si un morceau de coquille tombe dans l'œuf, utilisez simplement la coquille pour le retirer.
6
Faites cuire l'avocat au four pendant 10 à 12 minutes. Une fois que vous voyez que les blancs d'œufs sont pris et que le jaune est liquide, retirez les moitiés d'avocat du four et garnissez avec les garnitures de votre choix, telles que: coriandre, oignons verts et / ou jalapeños hachés. Laisser refroidir. Bon appétit!
- Cette recette peut être servie avec de la farine chaude ou des tortillas de maïs. Pour de meilleurs résultats, réchauffez les tortillas dans une poêle, au four ou sur une source de chaleur directe, comme une cuisinière à gaz.

Pressez le jus de lime sur les moitiés d'avocat et saupoudrez de sel et de poivre.

Méthode 2 sur 3: cuire un avocat avec du fromage fondu

1

Préchauffer le four à 163°C. Pendant que votre four préchauffe, rassemblez votre avocat, le sel, le poivre et le fromage râpé. Si vous n'avez pas acheté de fromage râpé emballé, il est maintenant temps de râper le fromage en préparation de cette recette.
2

Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Après avoir coupé l'avocat dans le sens de la longueur au milieu avec un couteau bien aiguisé, ouvrez les deux moitiés et retirez le noyau. Assaisonner chaque moitié avec du sel et du poivre.
3
Garnir les moitiés d'avocat du fromage râpé de votre choix. Assurez-vous d'inclure une répartition uniforme de fromage sur chaque moitié. Faites attention de ne pas ajouter trop de fromage, car cela pourrait dominer le goût de l'avocat. Le poivron râpé ou un mélange mexicain de Monterrey jack, de cheddar et d'asadero conviendrait parfaitement à ce plat.
- Le pico de gallo est un autre ingrédient qui se marie bien avec l'avocat et le fromage râpé. Assurez-vous d'ajouter le pico de gallo avant de garnir l'avocat du fromage. Vous pouvez acheter du pico de gallo acheté en magasin ou fabriquer le vôtre.
- D'autres garnitures peuvent inclure de la coriandre, du jus de lime ou du jalapeño haché.
4
Crinkle deux morceaux de papier d'aluminium et placez chaque moitié d'avocat dans chaque morceau. Une fois que vous avez mis les moitiés dans le papier d'aluminium et que vous êtes certain qu'elles resteront en place, placez votre avocat sur une plaque à pâtisserie.
- Le papier d'aluminium empêchera les moitiés de rouler sur la plaque à pâtisserie et attrapera tout fromage qui fond de l'avocat.
5

Faites cuire l'avocat pendant 8 à 12 minutes. Une fois que vous voyez que le fromage râpé a fondu et que les moitiés d'avocat sont chaudes, retirez les moitiés du four, laissez refroidir et dégustez!

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Méthode 3 sur 3: rôtir des frites d'avocat dans un four

1

Préchauffer le four à 232°C. Pendant que votre four préchauffe, rassemblez tous vos ingrédients, y compris vos avocats, farine, œufs, chapelure panko et épices assorties. De plus, prenez trois bols à mélanger.
2
Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux et les peaux. Après avoir retiré les noyaux, retirez soigneusement les avocats de la peau tout en gardant leur forme. Trancher les avocats dans le sens de la longueur pour obtenir l'épaisseur désirée. Les tranches ne doivent pas être trop fines mais suffisamment épaisses pour conserver leur forme.
- Tant que l'avocat n'est pas trop mûr, il doit sortir solide mais pas trop dur.
- 3 avocats devraient donner 20 à 22 frites.
3
Ajouter ¹ ⁄ ₂ tasse (120 ml) de farine dans le premier bol à mélanger. Ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre noir dans la farine. Mélangez bien la farine, le sel et le poivre.
- Le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu conviennent bien à cette recette.
4
Cassez les œufs dans le deuxième bol. En gardant les blancs et les jaunes d'œufs ensemble, battez légèrement les œufs. Lorsque vous faites casser les œufs dans le bol, assurez-vous qu'aucune coquille ne tombe dans le mélange. Mettez le bol sur le côté.
- Une alternative végétalienne aux œufs serait de 6 grammes liquides (180 ml) de tofu soyeux avec 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait non laitier.
5

Mélanger la chapelure panko et le beurre fondu dans le troisième bol. Mélangez les ingrédients et ajoutez l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Remuer pour combiner tous les ingrédients.
6
Trempez les tranches d'avocat dans la farine et l'œuf battu. Après avoir plongé chaque tranche d'avocat dans la farine et l'œuf, bien enrober les tranches avec le panko et les placer sur la grille. Vaporisez les tranches d'avocat avec l'aérosol de cuisson de votre choix.
- La grille doit être placée sur une plaque à pâtisserie pour plus de stabilité et pour attraper les ingrédients qui tombent de la grille.Si vous n'avez pas de grille, il est bon de faire cuire les frites sur une feuille d'aluminium graissée ou du papier parchemin sur un plaque de cuisson. Retourner les frites à mi-cuisson.
- L'huile d'olive ou l'huile végétale en spray fonctionne bien pour cette recette.
7

Faites cuire les tranches d'avocat pendant 20 à 25 minutes. Une fois le panko légèrement doré, retirez les frites d'avocat du four. Laisser refroidir les tranches pendant 10 minutes. Servir avec votre trempette préférée!

Le papier d'aluminium aide à garder les moitiés d'avocat en sécurité et les empêche de rouler dans le four.

Conseils

Comme pour la plupart des fruits, la maturité est la clé. Cuisinez toujours avec des avocats mûrs. Vous pouvez dire quand un avocat est mûr en le tenant dans la paume de votre main et en le pressant. Si l'avocat est dur, il n'est pas mûr. S'il est pâteux, il est trop mûr. L'avocat parfait produira une pression minimale et la peau devrait "céder" légèrement mais ne pas rester indentée.
Certaines méthodes pour augmenter la vitesse de maturation des avocats comprennent la mise dans un sac en papier pendant la nuit ou la cuisson de l'avocat enveloppé dans du papier d'aluminium à 93°C}. Bien que ces méthodes puissent fonctionner occasionnellement, il est toujours préférable de laisser les avocats mûrir naturellement.
Il existe d'innombrables façons de faire cuire des avocats. Soyez créatif avec vos ingrédients et effectuez une recherche en ligne pour de nombreuses autres recettes.

Vous pouvez préparer un petit-déjeuner simple mais délicieux avec de l'avocat et des œufs tout en ajoutant vos propres garnitures piquantes.

Mises en garde

Comme pour toute recette de pâtisserie, assurez-vous d'utiliser des pratiques de manipulation sécuritaires lorsque vous sortez vos avocats du four. Faites attention à la température du four et surveillez de près vos avocats pendant la cuisson.
Pratiquez des méthodes de cuisson hygiéniques et lavez-vous souvent les mains.
Essuyez toutes les surfaces de la cuisine avec un nettoyant antibactérien et une serviette en papier jetable.