Comment faire du pico de gallo?
Si vous souhaitez faire du pico de gallo, placez des tomates en dés dans un bol et un oignon en dés avec du jus de citron vert et de l'ail émincé dans un autre bol. Ensuite, hachez les poivrons et hachez la coriandre avant de les ajouter aux tomates. Pour mélanger les ingrédients, versez le contenu du bol avec les tomates dans l'autre bol et remuez avec une cuillère en bois. Terminez en assaisonnant avec du sel et du jus de citron vert au goût, puis réfrigérez votre pico de gallo pendant 2 heures. Servir sur des tacos ou en trempette avec des frites. Si vous voulez apprendre à ajouter plus de piquant à votre pico de gallo, continuez à lire l'article!
Pico de Gallo est un excellent moyen d'ajouter de la couleur à ce qui pourrait autrement être une assiette mexicaine ennuyeuse et fade. C'est un excellent ajout aux tacos ou aux tostadas. Mais il peut aussi servir d'apéritif lorsqu'il est servi en trempette avec des croustilles de tortilla. Contrairement à la salsa achetée en magasin, le pico de gallo est une salsa fresca, car il utilise des tomates fraîches et non des tomates en conserve.
- 4 à 6 tomates italiennes
- 0,25 oignon blanc moyen
- 0,25 tasse de coriandre
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 2-4 piments jalapenos ou serrano
- sel et poivre au goût
- 1 citron vert
Partie 1 sur 2: préparer les ingrédients
- 1Coupez les tomates en dés et placez-les dans un grand bol. Les meilleures tomates pour le pico de gallo sont les tomates prunes. Ils ont une grande saveur, une texture charnue et contiennent moins de liquide que les autres types de tomates.
- Recherchez des tomates prunes qui sont rouge vif et fermes au toucher. N'utilisez pas de tomates trop mûres car elles contiennent beaucoup de liquide et dilueront le pico de gallo.
- Si les tomates italiennes ne sont pas disponibles dans votre épicerie, les tomates séchées sont une autre bonne option.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les tomates en petits cubes.
- 2Couper l'oignon en dés. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l'oignon en morceaux très fins.
- La plupart des cuisiniers mexicains utilisent des oignons blancs dans les salsas, car les oignons blancs ont un goût plus prononcé que les oignons rouges ou jaunes. Le goût piquant s'équilibre bien avec les tomates dans le pico de gallo.
- Si vous ne trouvez que des oignons rouges ou verts, n'hésitez pas à les utiliser à la place.
- Placez les oignons coupés en dés dans un bol et ajoutez-y le jus de la moitié du citron vert. L'acide dans la chaux domptera une partie de la netteté des oignons.
- 3Émincer l'ail. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, hachez finement la gousse d'ail. Ajouter l'ail dans le bol avec les oignons.
- Vous pouvez également utiliser un presse-ail, si disponible.
- Toutes les recettes de pico de gallo n'utilisent pas d'ail, donc si vous n'aimez pas le goût de l'ail cru, n'hésitez pas à laisser cet ingrédient de côté.
- 4Coupez la coriandre. Retirez les feuilles des tiges et coupez-les en petits morceaux.
- La coriandre n'est pas l'herbe préférée de tout le monde. Mais c'est un élément clé d'un bon pico de gallo, alors assurez-vous d'ajouter au moins un peu de coriandre au plat. Si la coriandre n'est pas votre truc, commencez par la moitié de la quantité de coriandre demandée et remplacez le reste par du persil.
- 5Épépiner et émincer les poivrons. Il est important de retirer les graines des poivrons car ils peuvent être très chauds.
- Selon le piquant du piment, vous pouvez ajouter aussi peu que deux poivrons ou jusqu'à quatre poivrons.
- Gardez à l'esprit que les piments Serrano sont plus épicés que les piments Jalapeno.
Partie 2 sur 2: combiner les ingrédients
- 1Ajouter la coriandre et les poivrons aux tomates. Ensuite, ajoutez dans le bol avec l'ail, les oignons et le jus de citron vert. Mélanger délicatement tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois.
- 2Assaisonner selon l'envie. Goûtez le pico de gallo et ajoutez du sel, de la coriandre ou du jus de citron vert, si nécessaire.
- 3Couvrir et réfrigérer. Le pico de gallo est meilleur si les ingrédients restent quelques heures dans un endroit frais.
- Si possible, utilisez la salsa fresca sur des tacos, des tostadas ou comme trempette avec des frites le jour même.
- Le pico de gallo se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient couvert.
- 4Fini.
- Couteau tranchant
- Planche à découper
- Grand bol
Questions et réponses
- Combien coûte une portion?Une portion peut être autant ou aussi peu que vous le souhaitez! Cependant, la taille moyenne d'une portion est d'environ 0,5 tasse.
