Comment cuisiner une fois par mois?
Pour cuisiner une fois par mois, concentrez-vous sur les recettes de cuisine que vous pouvez préparer en grandes quantités, comme les soupes, les casseroles, les enchiladas, les lasagnes et les sautés. Assurez-vous également que les aliments que vous préparez gèlent bien, en évitant les aliments frits, les blancs d'œufs et les crèmes. En général, vous devriez vous efforcer de préparer 4 gros lots de repas par mois, chaque repas contenant suffisamment de portions pour une semaine entière. Pour obtenir des conseils sur la façon de préparer vos dîners mensuels à l'avance, faites défiler vers le bas!
Pour cuisiner une fois par mois, concentrez-vous sur les recettes de cuisine que vous pouvez préparer en grandes quantités, comme les soupes, les casseroles, les enchiladas, les lasagnes et les sautés.
Cuisiner une fois par mois est un excellent moyen de gagner du temps et de l'argent. Choisissez simplement des recettes que vous pouvez préparer en grandes quantités, comme des soupes, des ragoûts et des casseroles, et réservez une journée entière pour les cuire toutes. Une fois les repas refroidis, conservez-les dans des contenants hermétiques, étiquetez chaque contenant et mettez-les au congélateur. Tout ce que vous avez à faire est de décongeler et de réchauffer les aliments lorsque vous êtes prêt à déguster un repas chaud et fait maison.
Partie 1 sur 3: créer un menu mensuel
- 1Recherchez des recettes que vous pouvez préparer en grandes quantités. Les soupes, le chili, les ragoûts, les lasagnes et les casseroles sont parmi les plats les plus faciles à préparer en grandes quantités, mais ne vous sentez pas limité à ces plats! Pizza, pâtés en pot, currys, enchiladas, sauté, riz frit, plats de viande et légumes cuits à la vapeur ne sont qu'une poignée d'options. Choisissez des recettes qui sont des «succès» dans votre foyer pour les très gros lots. Expérimentez de nouvelles recettes en petits lots.
- Recueillez des recettes de diverses sources et lisez plusieurs livres de cuisine de type une fois par mois pour des idées.
- Si vous recherchez de nouvelles recettes, naviguez en ligne en utilisant des termes de recherche tels que «repas en grande quantité» et «repas au congélateur».
- 2Optez pour des plats et des ingrédients qui se congèlent bien. La plupart des plats à base de viande, des casseroles, des soupes, des ragoûts et des piments sont parfaits pour la congélation et sont très faciles à décongeler. Cependant, les repas à un plat comme ceux-ci ne sont pas vos seules options. Vous pouvez fabriquer des composants de repas, les emballer et les étiqueter séparément afin de savoir les réchauffer ensemble, et faire le reste de l'assemblage lorsque vous décongelez et réchauffez le repas. Peu importe ce que vous choisissez, assurez-vous que tous les composants gèlent bien. Évitez les aliments qui ne gèlent pas bien, tels que:
- Crème sure (devient fine / aqueuse)
- Mayonnaise (se sépare, mais c'est bien si elle est mélangée à une recette)
- Fromage à la crème (devient aqueux et change de texture)
- Fromage (parfait pour râper ou dans les recettes)
- Aliments frits (susceptibles d'être détrempés)
- Blancs d'oeufs
- Garnitures à la crème et crèmes (changements de texture)
- 3Choisissez au moins 4 recettes différentes pour couvrir 30 jours de dîners. Vos besoins varieront en fonction du nombre de portions dont vous avez besoin pour chaque repas et si vous souhaitez inclure le petit-déjeuner et le déjeuner. Si vous ne faites que des dîners, vous aurez besoin d'un minimum de 4 repas en grande quantité. Chaque repas doit inclure suffisamment de portions pour une semaine entière, en fonction du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez. Si vous avez une famille de 2 personnes, vous aurez besoin de 2 portions par jour pour chaque jour de la semaine, donc chaque recette devrait donner au moins 14 portions.
- Vous pouvez certainement planifier au-delà de 4 plats. Basez le nombre de plats sur vos capacités et l'espace de congélation.
- Vous voudrez peut-être jeter un coup d'œil dans votre garde-manger pour voir quels ingrédients vous avez déjà sous la main avant de choisir vos plats, surtout si vous essayez d'économiser de l'argent. Moins vous devez acheter, mieux c'est!
- Économisez de l'argent en choisissant des recettes avec des ingrédients qui se chevauchent. De cette façon, vous pouvez acheter les ingrédients en vrac.
Si vous voulez le faire le jour de la cuisson, n'oubliez pas de prendre en compte 2 à 3 heures supplémentaires de temps de travail. - 4Faites une liste d'épicerie en fonction des recettes que vous avez choisies. Vous devrez peut-être faire un peu de calcul ici, surtout si vous doublez ou triplez des recettes. Ensuite, notez simplement chaque ingrédient dont vous avez besoin pour chaque repas ainsi que la quantité que vous devez acheter. Selon ce que vous faites, cette liste peut devenir assez longue!
- Vérifiez vos calculs avant de vous rendre au magasin pour vous éviter un stress inutile le jour de la cuisson.
- Pour les repas qui nécessitent des légumes, vous voudrez peut-être les acheter congelés pour vous éviter des travaux de préparation comme le lavage et le hachage.
- 5Créez des fiches de recettes complètes contenant toutes les informations nécessaires. Pour vous aider à rester organisé, créez des fiches de recettes avec une liste de courses, des instructions de préparation, des instructions pour le jour de cuisson, la recette, des étiquettes de rangement et même une feuille de décongélation. Cela réduira la quantité de travail que vous devrez faire plus tard et vous permettra de reproduire plus facilement le même repas à l'avenir.
- Rassemblez toutes vos fiches de recettes réussies dans un classeur pour l'avenir.
- Vous pouvez également utiliser une application pour vous aider à organiser ces informations. Utilisez des termes de recherche tels que «créateur de cartes de recettes» ou «gestionnaire de recettes» pour trouver une application qui fonctionne pour vous.
Partie 2 sur 3: cuisiner les repas
- 1Planifiez une journée à consacrer entièrement à la cuisine. Choisissez une journée tranquille où vous avez toute la cuisine pour vous et effacez votre emploi du temps. Si votre emploi du temps ne vous permet pas de prendre une journée entière pour cuisiner, divisez la tâche en 2 demi-journées. Demandez à un ami ou à un membre de la famille de vous aider avec la cuisine, si possible. Cela va demander beaucoup de travail, mais vous en profiterez tout au long du mois!
- Vérifiez chaque recette pour connaître les temps de préparation et de cuisson afin de prendre en compte le nombre d'heures de travail que vous devrez consacrer le jour de la cuisson.
- 2Achetez des ingrédients la veille de la cuisson. Aller faire du shopping tôt dans la journée, puisque votre liste d'achats est probablement assez longue et si vous vous précipitez, un ingrédient peut facilement oublier. Faire du shopping la veille est également utile pour les plats qui contiennent des légumes, car ils seront frais et croustillants lorsque vous les préparerez. Recherchez des soldes et utilisez des coupons pour réduire vos frais d'épicerie.
- Gardez à l'esprit que vous achetez suffisamment de nourriture pour un mois entier, de sorte que le prix peut être un peu plus élevé que ce à quoi vous êtes habitué si vous magasinez généralement chaque semaine.
- Assurez-vous d'avoir suffisamment de casseroles, poêles, plats de cuisson et cuillères à mesurer pour le grand jour!
- Vous devrez peut-être également vous approvisionner en contenants hermétiques, sacs de congélation, papier d'aluminium et autres articles de stockage.
Vous devrez peut-être utiliser plusieurs minuteries pour suivre les différents temps de cuisson lorsque vous cuisinez des plats simultanément. - 3Faites le travail de préparation la veille de la cuisson. Le temps qu'il vous faut pour préparer les ingrédients de vos repas variera en fonction de ce que vous préparez, mais vous pouvez vous attendre à environ 3 heures de travail de préparation des repas. Si vous faites hacher, décongeler, mariner, etc. la veille, vous pouvez vous concentrer sur le mélange, l'assemblage et la cuisson de chaque repas le jour de la cuisson.
- Par exemple, si vous avez besoin d'oignons hachés pour une recette, hachez-les et conservez-les dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, il ne vous reste plus qu'à ouvrir le récipient et à y jeter les oignons.
- Vous n'avez pas à faire de travail de préparation la veille. Si vous voulez le faire le jour de la cuisson, n'oubliez pas de prendre en compte 2 à 3 heures supplémentaires de temps de travail.
- 4Travaillez sur plusieurs recettes à la fois pour gagner du temps. Certains plats peuvent être travaillés simultanément, alors profitez-en si vous le pouvez. Par exemple, vous pouvez faire sauter de la viande sur la cuisinière pendant que vous faites cuire une casserole au four et faire mijoter un ragoût dans la mijoteuse. Il est généralement préférable d'éliminer d'abord les repas les plus durs, mais vous pouvez aborder la séquence comme vous le souhaitez.
- Décidez de la séquence avant de commencer pour vous aider à rester concentré et organisé.
- Vous devrez peut-être utiliser plusieurs minuteries pour suivre les différents temps de cuisson lorsque vous cuisinez des plats simultanément.
- Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson en conséquence lorsque vous doublez ou triplez des recettes.
Partie 3 sur 3: congeler et décongeler les repas
- 1Laissez refroidir les repas avant de les mettre dans des contenants de stockage. Laissez les repas reposer sur des surfaces résistantes à la chaleur pendant au moins 30 minutes avant de commencer à les emballer pour le congélateur. Si nécessaire, touchez le dessus des aliments ou insérez une fourchette pour vérifier la température au centre.
- Si vous ne laissez pas vos aliments refroidir avant de les mettre au congélateur, ils risquent de ne pas bien geler ou la texture pourrait être affectée négativement.
- 2Emballez chaque repas en toute sécurité dans un contenant hermétique avant de le congeler. Utilisez de petits récipients en plastique pour les sauces, les sauces et les vinaigrettes. Utilisez des contenants hermétiques plus grands, comme Tupperware, pour les plats principaux. Utilisez du papier d'aluminium pour couvrir les plats comme le pain de viande ou les lasagnes, puis enveloppez-le dans une pellicule de plastique avant de le congeler. Si vous mettez des composants de repas dans des sacs de congélation, faites sortir le plus d'air possible ou utilisez une scelleuse sous vide.
- Puisque vous empilerez les repas dans votre congélateur, utilisez des contenants peu profonds et appuyez sur les sacs de congélation pour qu'ils soient aussi plats et fins que possible.
Si vous faites hacher, décongeler, mariner, etc. la veille, vous pouvez vous concentrer sur le mélange, l'assemblage et la cuisson de chaque repas le jour de la cuisson. - 3Étiquetez chaque contenant avec le nom du plat et le nombre de portions. Marquez tout clairement avec un marqueur permanent pour que les informations restent en place! Inscrivez le nom du plat, la date de cuisson et le nombre de portions sur l'étiquette. Si vous le souhaitez, vous pouvez également inclure de brèves instructions de décongélation et de cuisson / réchauffement sur chaque récipient.
- Par exemple, une étiquette pourrait ressembler à ceci: Spaghetti au poulet. 5 octobre 2018. 5 portions. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffer à 177°C pendant 45 minutes.
- Si vous préférez, imprimez les étiquettes et couvrez-les avec du ruban d'emballage pour protéger l'encre des bavures.
- 4Décongelez et réchauffez chaque repas lorsque vous êtes prêt à le manger. Vos fiches de recettes ou vos notes sur les étiquettes vous feront certainement gagner du temps pour décongeler et réchauffer les aliments. Suivez simplement les instructions que vous avez notées précédemment et savourez vos plats précuits! Assurez-vous de bien décongeler les plats pour préserver la saveur et la texture des aliments.
- Décongelez les aliments pendant une nuit au réfrigérateur ou décongelez-les au micro-ondes avant de les réchauffer.
- Par exemple, décongelez complètement les casseroles avant de les chauffer, ou réchauffez les casseroles non décongelées à une température plus basse pendant 30 à 45 minutes avant d'augmenter à la température normale pour le temps de cuisson normal.
- Recettes
- Papier et stylo
- Casseroles, poêles et autres ustensiles de cuisine
- Tasses et cuillères à mesurer
- Conteneurs hermétiques
- Déjouer
- Sacs de congélation
- Sharpie
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Les commentaires (1)
- J'aime l'idée de la mini-séance de cuisine car mon espace de congélation est limité et cela le rend plus réaliste. Aussi l'idée d'imprimer des recettes et de les coller sur les portes des placards. Bons conseils dans l'ensemble.
