Comment faire de la bicérine?

Laetitia Le Petit
Laetitia Le Petit
• 4 min de lecture
Vous devez utiliser des tasses à café irlandais en verre transparent lorsque vous servez une bicérine
En conséquence, vous devez utiliser des tasses à café irlandais en verre transparent lorsque vous servez une bicérine.

Le bicerin est une boisson au café raffinée à saveur de chocolat originaire de Turin, en Italie, dans les années 1700. C'est devenu une boisson locale célèbre et la boisson est toujours appréciée à ce jour. Cette délicieuse boisson est un moyen idéal de rester au chaud lors d'une froide journée d'hiver. Pour fabriquer de la bicérine, vous devrez préparer les ingrédients et les fournitures, créer chacun des composants, puis superposer soigneusement les ingrédients pour créer une boisson chaude belle et savoureuse.

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de lait entier ou d'eau
  • 3 grammes (90 g) de chocolat
  • Café moulu ou expresso
  • 0,25 tasse (2 grammes) de crème épaisse
  • Donne 2 portions

Partie 1 sur 3: configurer vos outils

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    Utilisez des tasses à café irlandaises. Les bicérins sont mieux servis dans des verres transparents pour que vous puissiez voir les couches de la boisson. En conséquence, vous devez utiliser des tasses à café irlandais en verre transparent lorsque vous servez une bicérine.
    • Si vous ne possédez pas de tasses à café irlandaises, vous pouvez également servir la boisson dans un verre ordinaire ou une tasse à café.
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    Remplissez un verre transparent avec de l'eau chaude. Avant de commencer à préparer la boisson, remplissez une tasse de café irlandais ou tout autre verre transparent avec de l'eau chaude. Cela réchauffera le verre avant de verser le liquide chaud.
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    Refroidissez un shaker en acier inoxydable dans le congélateur. Vous devez également placer un shaker à cocktail en acier inoxydable ou un bocal en verre dans le congélateur pour refroidir. Cela servira plus tard à faire la crème fouettée. Si vous avez décidé d'acheter de la crème fouettée pré-préparée, vous pouvez ignorer cette étape.
    • Le verre ne doit pas rester au congélateur plus de 10 minutes.

Partie 2 sur 3: création des composants de la boisson

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    Faites chauffer le chocolat et l'eau dans une casserole. Réchauffez 1 tasse (250 ml) d'eau ou de lait entier dans une casserole moyenne avec 3 grammes (90 g) de chocolat amer ou mi-sucré haché. Mélangez les ingrédients et portez le liquide à ébullition. Ensuite, faites bouillir pendant 1 minute en fouettant constamment.
    • Une fois que le chocolat est légèrement mousseux, retirez-le du feu et mettez-le de côté.
    • Vous pouvez également utiliser un emballage de chocolat chaud pour faire ce mélange.
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    Préparez un café ou un expresso fort. Pendant ce temps, préparez un pot frais de café fort ou d'espresso. Pour de meilleurs résultats, utilisez des grains de café fraîchement moulus.
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    Préparez de la crème à fouetter. Pendant la préparation du café, préparez la crème à fouetter. Retirez le shaker en acier inoxydable ou le bocal en verre du congélateur. Versez 0,25 tasse (2 grammes) de crème épaisse dans le bocal Mason ou le shaker. Agitez ensuite le récipient jusqu'à ce que la crème épaississe. Cela prendra environ 20 secousses ou 1 minute.
    • Alternativement, vous pouvez acheter de la crème fouettée pré-préparée à l'épicerie.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat rasé sur le dessus de la crème fouettée pour la décoration
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat rasé sur le dessus de la crème fouettée pour la décoration.

Partie 3 sur 3: compiler la boisson

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    Videz et séchez les verres. Avant de préparer la boisson, videz l'eau des verres que vous avez mis de côté plus tôt. Assurez-vous de bien sécher les verres afin qu'il n'y ait pas d'excès d'eau à l'intérieur.
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    Versez le chocolat chaud dans le verre. Versez le mélange de chocolat chaud dans le fond du verre. Remplissez environ 0,33 du verre avec le mélange de chocolat chaud.
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    Ajoutez du café ou un expresso. Retournez une cuillère et maintenez-la au-dessus du verre. Versez ensuite le café fraîchement moulu dans le verre. Assurez-vous que le café coule du dos de la cuillère et dans le verre. Cela aidera à rendre visibles des couches de liquide. Remplissez le verre pour qu'il soit maintenant rempli à 0,67.
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    Garnir la boisson de crème fouettée. Versez enfin la crème fouettée dans le verre. Cela devrait remplir le tiers restant du verre. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat rasé sur le dessus de la crème fouettée pour la décoration.

Les choses dont vous aurez besoin

Conseils

  • Servir dans un verre transparent pour voir les couches de la boisson.
  • Vous pouvez également ajouter une liqueur aromatisée au café telle que Kahlua au mélange de chocolat pour une version enrichie de la boisson.
  • Vous pouvez ajouter du sucre pour adoucir la boisson, si nécessaire.

Lisez aussi: Comment faire un milk-shake aux pommes et au miel?

Questions et réponses

  • Puis-je utiliser de la crème moitié-moitié?
    Oui, les ingrédients originaux de cette recette utilisaient la moitié et la moitié de la crème. Selon une recherche rapide sur le Web, cela est tout à fait possible.

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