Comment utiliser une poêle à griller?
Pour utiliser une poêle à griller, préchauffez-la à feu moyen-vif pendant 5 minutes avant de la cuire, ce qui permettra à toute la surface de la casserole de chauffer. Pendant que la poêle chauffe, appliquez de l'huile sur les aliments que vous allez cuire. Évitez de mettre de l'huile directement dans la lèchefrite car elle pourrait brûler et ruiner la saveur de vos aliments. Une fois la lèchefrite préchauffée, mettez les aliments dans la poêle et couvrez-la de papier d'aluminium pour qu'elle cuit plus rapidement. Laissez cuire les aliments dans la poêle et utilisez des pinces pour les retourner une fois à la moitié du temps de cuisson. Si vous voulez apprendre à nettoyer et ranger votre poêle après avoir cuisiné avec, continuez à lire l'article!
Avant de ranger une lèchefrite en fonte, vous voulez frotter une légère couche d'huile végétale sur la poêle avec une serviette en papier.
Les poêles à griller sont un excellent moyen d'imiter l'expérience des grillades en plein air. Ils sont particulièrement utiles pour les personnes qui vivent dans des appartements. Cependant, l'utilisation d'une poêle à griller est différente de la cuisson avec des plaques de cuisson ordinaires. Il y a plusieurs choses que vous devez faire pour que vos aliments cuisent correctement et aient des marques de charbon et un goût grillé. En fin de compte, en préparant votre poêle et vos aliments, en prenant des mesures pour bien couvrir vos aliments, en assaisonnant et en stockant votre poêle, vous pourrez utiliser votre poêle à griller à son plein potentiel.
Partie 1 sur 4: choisir une poêle à griller
- 1Choisissez une casserole avec des crêtes surélevées. En règle générale, les poêles à griller avec des arêtes surélevées sont meilleures que celles avec des arêtes douces ou peu profondes. En fin de compte, plus les crêtes sont profondes, plus votre marque de brûlure est dramatique. De plus, plus les crêtes sont grandes, plus votre produit final ressemblera à un gril. Recherchez une lèchefrite dont les stries mesurent plus de 1 ⁄ 2 centimètre (0,20 po).
- 2Choisissez une casserole en fonte. Les casseroles en fonte ont tendance à retenir plus de chaleur que les casseroles à surface antiadhésive. De plus, les casseroles en fonte ont tendance à mieux imiter le gril que les surfaces antiadhésives. Enfin, les poêles en fonte saisiront mieux vos aliments que les poêles antiadhésives.
- Bien que les casseroles antiadhésives soient plus faciles à nettoyer, elles ne cuisent pas vos aliments de la même manière.
- Évitez d'utiliser une lèchefrite en fonte si vous avez une cuisinière en céramique.
- 3Optez pour une lèchefrite de forme carrée. Les poêles à gril rondes fonctionnent bien, mais elles offrent moins de surface que les poêles à griller carrées. Avec une lèchefrite carrée, vous aurez plus d'espace pour cuire vos viandes et légumes préférés.
- 4Recherchez une lèchefrite avec une presse correspondante si vous voulez des marques de gril définies. Certaines moules à gril sont livrées avec des presses assorties que vous pouvez utiliser pour appuyer sur les aliments pendant la cuisson afin de rehausser les marques de gril. Vous pouvez toujours obtenir des marques de gril sans presse, mais elles peuvent ne pas être telles que définies ou même.
- 5Procurez-vous une casserole avec un couvercle si vous voulez que vos aliments aient le goût qu'ils ont été préparés sur un gril. Lorsque vous cuisinez sur un vrai gril, vous fermez généralement le couvercle du gril pour emprisonner la chaleur, la fumée et la saveur pendant la cuisson des aliments. Couvrir votre lèchefrite avec un couvercle pendant que vous faites cuire des aliments dessus peut aider à créer le même effet.
Comment faire griller du poisson sur une lèchefrite?
Partie 2 sur 4: Préparez votre casserole et vos aliments
- 1Rincez et séchez la casserole. Avant d'utiliser la casserole pour cuire, rincez-la rapidement à l'eau tiède. Cela garantira que toute poussière accumulée sur la casserole lors de son stockage sera éliminée. Après le rinçage, séchez la casserole avec un chiffon propre.
- 2Coupez vos aliments en tranches relativement fines. Parce que vous essayez de simuler l'expérience de cuisson sans brûler vos aliments, vous devrez les couper en tranches relativement fines. De cette façon, vos aliments auront des marques de charbon et un goût de fumée, mais ne brûleront pas pendant que vous essayez de cuire l'intérieur. Certains aliments que vous pouvez préparer à l'aide d'une lèchefrite comprennent:
- Des hamburgers minces, des tranches de poulet ou un steak.
- Bacon et oeufs.
- Tranches de légumes comme les courgettes, les pommes de terre, les carottes, les poivrons ou les oignons.
- 3Appliquez de l'huile sur les aliments. Avant de placer vos aliments sur la casserole, brossez soigneusement vos aliments avec de l'huile. En appliquant de l'huile sur les aliments au lieu de la casserole, vous vous assurerez que les aliments ne collent pas et que l'huile ne brûle pas sur la casserole.
- Utilisez une huile à point de fumée élevé, comme l'huile d'arachide, l'huile de canola, l'huile d'avocat ou l'huile de soja. Évitez d'utiliser de l'huile d'olive, qui a un point de fumée bas.
- Évitez d'appliquer de l'huile sur toute la casserole, car elle pourrait brûler.
Une fois la lèchefrite préchauffée, mettez les aliments dans la poêle et couvrez-la de papier d'aluminium pour qu'elle cuit plus rapidement.
Partie 3 sur 4: Griller vos aliments
- 1Préchauffer la poêle à feu moyen-vif. Laisser chauffer la poêle pendant au moins cinq minutes. En faisant cela, vous vous assurerez que toute la surface de la casserole est également chaude. Cela garantira que vos aliments cuisent uniformément. De plus, cela vous aidera à obtenir de bonnes marques de charbon / gril.
- 2Placez vos aliments sur la casserole. Lorsque la casserole a eu suffisamment de temps pour chauffer, vous devrez y placer délicatement vos aliments. Faites-le avec des pinces ou tout autre équipement de gril. Laisser un demi-pouce (1,25 cm) entre les gros articles (comme des morceaux de poulet ou de steak). Posez les aliments perpendiculairement aux crêtes du gril pour obtenir des marques de gril.
- 3Couvrez la casserole. Bien que les moules à gril soient rarement dotées de couvercles, le fait de couvrir la casserole peut augmenter la vitesse de cuisson de vos aliments. De plus, il peut rehausser la saveur fumée / carbonisée. Pour couvrir votre poêle, placez soigneusement un couvercle ou un bol métallique à l'envers sur les aliments de la lèchefrite.
- 4Évitez de déplacer les aliments pendant environ une minute. Une fois que vous avez placé les aliments sur votre lèchefrite, vous ne devez pas les retourner ou les déplacer pendant environ une minute. En le laissant en place, vous aiderez à créer ces marques de cuisson / gril qui ajoutent tellement de caractère à votre nourriture.
- 5Faites pivoter ou déplacez votre nourriture après une minute ou deux si nécessaire. Si vous pensez que vos aliments brûlent ou cuisent de manière inégale, utilisez des pinces pour faire pivoter légèrement les aliments. En fonction de la nourriture, de votre casserole et de votre cuisinière, vous devrez peut-être faire des expériences pour déterminer à quelle fréquence vous devez faire tourner vos aliments.
- Gardez à l'esprit que la rotation des aliments fera que les marques de gril seront en forme de losange au lieu de lignes droites.
- 6Retournez votre nourriture. Une fois que vous avez fait tourner votre nourriture et que vous l'avez laissée reposer pendant plusieurs minutes, vous devrez la retourner. Il est important de le retourner pour que vous cuisiniez les aliments uniformément. De plus, retourner vos aliments aidera à éviter de les brûler.
- Si vous faites cuire un steak d'environ 2,50 cm d'épaisseur, laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes sur un côté avant de le déplacer ou de le retourner.
- Si vous faites cuire du poulet d'environ 2,50 cm d'épaisseur, laissez-le cuire 5 à 10 minutes de chaque côté.
- Laisser cuire le porc pendant 6 à 7 minutes d'un côté avant de le retourner.
- Retourner les hamburgers après 3 minutes.
- Cuire la bratwurst pendant 5 minutes avant de la retourner.
- Laisser les crevettes cuire 2 à 3 minutes avant de les retourner.
- Laisser cuire les légumes 3-4 minutes d'un côté avant de les retourner.
- Si vous remarquez que votre nourriture carbonise ou brûle trop, retournez-la davantage. S'il continue de brûler, baissez le chauffage.
- 7Prenez la température de votre nourriture. Si vous faites cuire de la viande, vous devez prendre sa température avant de la retirer de la poêle. De cette façon, vous vous assurerez que l'intérieur de la viande a atteint des températures minimales qui garantiront sa sécurité. Sans prendre la température, vous devinerez simplement si la nourriture est cuite et sûre.
- Les crustacés doivent être cuits à 63°C.
- La volaille doit être cuite à 74°C.
- Le bœuf, le porc, le veau et l'agneau doivent être cuits à 63°C.
- La viande hachée doit être cuite à 71°C.
En fin de compte, en préparant votre poêle et vos aliments, en prenant des mesures pour bien couvrir vos aliments, en assaisonnant et en stockant votre poêle, vous pourrez utiliser votre poêle à griller à son plein potentiel.
Partie 4 sur 4: Nettoyer et ranger votre casserole
- 1Nettoyez la casserole avec de l'eau chaude. Après avoir laissé refroidir la casserole, rincez-la soigneusement à l'eau chaude. Ensuite, prenez un chiffon propre, faites-le tremper dans de l'eau chaude et essuyez soigneusement la casserole. Concentrez-vous sur les rainures entre les crêtes. Pour bien les nettoyer, prenez votre doigt, couvrez-le avec le chiffon et essuyez le long de la rainure. Rincez le chiffon de temps en temps.
- Après avoir nettoyé la lèchefrite, séchez-la soigneusement avec une serviette. Le laisser sécher à l'air invitera la rouille.
- 2Assaisonnez la poêle si elle est en fonte. Avant de ranger une lèchefrite en fonte, vous voulez frotter une légère couche d'huile végétale sur la poêle avec une serviette en papier. Ensuite, placez la casserole sur la grille du milieu de votre four et réglez votre four à 191°C. Laisser la casserole cuire au four pendant 1 heure, éteindre le four et laisser refroidir la casserole.
- Assaisonner votre poêle après chaque utilisation peut augmenter l'efficacité de votre cuisson et prolonger la durée de vie de votre poêle.
- 3Conservez la casserole dans un endroit sec. Lorsque vous rangez votre lèchefrite en fonte, vous voudrez vous assurer de la placer dans un endroit sec. Si vous le placez dans un endroit humide - comme dans une zone de stockage extérieure - il pourrait finir par rouiller. En conséquence, essayez de le ranger dans un garde-manger ou dans un autre endroit frais et sec.
- Si votre poêle à griller rouille, vous pouvez éliminer la rouille avec un tampon en laine d'acier.
- Poêle à frire
- L'eau
- Tampon à récurer
- Huile végétale
- Essuie-tout
- Serviette
- Aliments
Lisez aussi: Comment ajouter de la fumée à un gril à gaz?
Questions et réponses
- Puis-je utiliser une lèchefrite sur une cuisinière électrique?Oui.
- Une poêle en fonte peut-elle être utilisée sur un poêle en verre?À quelques exceptions près, vous pouvez utiliser la plupart des ustensiles de cuisine actuels sur une cuisinière en verre. Les règles générales sont que votre batterie de cuisine doit être lourde, avoir un fond plat, même sans arêtes; et être capable de résister à la chaleur produite par les bobines encastrées. Une casserole en fonte devrait convenir.
- Comment faire griller du poisson sur une lèchefrite?Le poisson collera toujours au début; cependant, avec le temps, les protéines en contact avec la surface se dénaturent et elle se libère. Une fois que vous avez mis le poisson dans la casserole, NE le déplacez PAS - attendez qu'il soit temps de le retourner et d'être doux.
- Comment puis-je cuire un steak dans une poêle à griller?Frottez le steak partout avec un bon morceau d'huile d'olive et une pincée de sel de mer et de poivre noir. Ajouter le steak dans une poêle chaude, puis cuire 6 minutes pour une cuisson mi-saignante ou à votre goût, en tournant toutes les minutes.
- Dois-je huiler une lèchefrite en aluminium avant de l'utiliser?Oui, vous le faites, donc ça ne colle pas.
Questions sans réponse
- Comment nettoyer ma lèchefrite collante? Dois-je utiliser de l'huile?
- Puis-je mettre une lèchefrite sous mon gril?
- Lorsque vous utilisez une presse à griller, doit-elle être chauffée et huilée avant de la placer sur les aliments?
- Puis-je utiliser une lèchefrite pour une casserole à une casserole de la cuisinière au four?
- Puis-je griller des viandes et des légumes au four à l'aide d'une lèchefrite? Quelle température devrait-il être?
Les commentaires (10)
- Je ne savais pas utiliser de sel casher pour nettoyer le gril en fonte, très utile.
- Je n'ai plus eu à consulter de sites Web, c'était très instructif, merci.
- J'ai beaucoup cuisiné, mais jamais sur une poêle à griller. Cet article a été utile pour un novice comme moi!
- Je n'étais pas sûr de devoir préchauffer ma lèchefrite antiadhésive avant la cuisson. Cet article disait que je devais le faire. Excellents résultats! Merci!
- Vos commentaires m'ont aidé à acheter la bonne poêle à griller, sûre et facile à utiliser. Maintenant, je sais aussi comment en prendre soin pour qu'il reste propre et dure plus longtemps. Merci beaucoup pour ce post. Idéal pour les novices comme moi.
- Merci! Je sais maintenant comment utiliser, nettoyer et ranger ma lèchefrite.
- Il a donné une introduction suffisante aux débutants sur l'utilisation des poêles à griller, merci beaucoup!
- Déménagement dans un appartement bientôt sans accès à l'extérieur. Il y avait toujours des barbecues dans notre grand jardin et je ne savais pas s'il était possible de réaliser la même chose à l'intérieur. Maintenant, je le sais, les barbecues seront aussi en hiver. Merci pour l'information.
- Des explications courtes et simples qui ont un sens parfait.
- Excellentes photos et infos, merci.
