Comment acheter un couteau de chef?
Étant donné que les couteaux de chef sont disponibles dans une variété de tailles, de matériaux et de styles, déterminez ce qui est important pour vous dans un couteau de chef.
Si vous demandez quel est l'équipement de cuisine le plus essentiel, un chef nommera probablement le couteau de son chef. Vous pouvez utiliser ce couteau polyvalent pour trancher, couper en dés, émincer, hacher et julienne. Étant donné que les couteaux de chef sont disponibles dans une variété de tailles, de matériaux et de styles, déterminez ce qui est important pour vous dans un couteau de chef. Ensuite, allez dans les magasins et manipulez les couteaux que vous envisagez. N'achetez qu'un couteau de chef qui semble naturel dans votre main.
Méthode 1 sur 2: restreindre vos options
- 1Décidez de la longueur souhaitée de la lame. La plupart des couteaux de chef mesurent entre 15 et 30 cm de long. Si vous êtes un cuisinier occasionnel, commencez à tester un couteau de chef de 8 po (20 cm). Les couteaux plus longs nécessiteront plus d'expérience et d'entraînement musculaire que les couteaux de chef plus courts.
- Considérez ce que vous utilisez habituellement pour accomplir un couteau de chef. Par exemple, si vous coupez fréquemment de la pastèque, un couteau de chef de 15 cm (6 po) ne sera probablement pas assez long.
- 2Choisissez un matériau de lame. Le matériau de la lame déterminera la netteté de la lame et la durabilité du couteau. Pensez aux avantages et aux inconvénients de ces matériaux:
- L'acier à haute teneur en carbone rend les lames robustes qui gardent un bord et ne se décolorent pas, mais c'est plus cher que l'acier inoxydable standard.
- L'acier inoxydable est moins cher et ne rouille pas, mais il est difficile de garder la lame affûtée.
- Les lames en céramique gardent un bord tranchant pendant longtemps, mais elles peuvent se casser facilement.
- Les lames en titane sont légères et gardent un tranchant tranchant, mais elles sont trop flexibles pour couper dans des aliments durs ou denses.
- 3Déterminez si vous voulez une lame estampée ou forgée. Si vous souhaitez une lame lourde, durable et durable, choisissez une lame forgée. Une lame forgée est coulée dans un moule et la lame court sur toute la longueur du manche. Pour un couteau de chef bon marché, choisissez une lame estampée dans une tôle d'acier.
- Les lames estampées ne sont pas aussi solides que les lames forgées, elles sont donc plus susceptibles de se casser.
Vous préférerez peut-être un couteau léger si vous utilisez simplement le couteau du chef pour trancher et couper en dés occasionnellement. - 4Considérez le poids que vous voulez que le couteau ressente dans votre main. Parce que les couteaux sont fabriqués avec différents métaux, certains couteaux de chef sont plus lourds que d'autres. Certaines personnes peuvent choisir un couteau qui pèse plus pour qu'il abaisse plus lors du hachage. Vous préférerez peut-être un couteau léger si vous utilisez simplement le couteau du chef pour trancher et couper en dés occasionnellement.
- Recherchez des couteaux plus lourds si vous passez beaucoup de temps à hacher ou à casser la viande avec des os.
- 5Recherchez une variété de formes de lames pour en trouver une qui vous plaît. Bien que les couteaux de chef soient souvent connus pour leurs lames larges, certains ont une courbe plus prononcée de la base de la lame à la pointe. Une lame très courbée se prêtera à un grand mouvement de bascule. Essayez une variété de formes pour voir laquelle vous préférez.
- Une grande partie de la préférence de style découle de la façon dont vous utilisez le couteau. Si vous coupez plus que vous ne coupez, vous préférerez peut-être une lame plus étroite.
Méthode 2 sur 2: comparer les couteaux de chef
- 1Trouvez un magasin qui propose une variété de couteaux. Recherchez un magasin de coutellerie local, un magasin d'ustensiles de cuisine ou un magasin de fournitures de restaurant où vous pouvez acheter un couteau de chef. Demandez au magasin s'ils vous permettent de manipuler les couteaux ou de les utiliser sur une planche à découper.
- Bien que vous puissiez trouver un grand choix de couteaux de chef en ligne, évitez d'acheter en ligne si vous n'avez pas eu la chance de tenir le couteau de chef qui vous intéresse.
- 2Tenez les couteaux pour tester leur adhérence. Une fois que vous avez réduit quelques couteaux qui vous intéressent, tenez chaque couteau et faites attention à ce qu'ils ressentent dans votre main. Le couteau doit vous sembler équilibré et confortable.
- Essayez une variété de poignées, car vous pourriez trouver que vous aimez une prise plus douce ou plus rugueuse.
- 3Testez les couteaux si le magasin vous le permet. Si vous êtes dans un magasin qui vous permet de manœuvrer les couteaux, faites attention à la façon dont vos articulations sont positionnées lorsque vous coupez. Vous devez également vous concentrer sur l'équilibre de la lame lorsque vous travaillez avec le couteau. Essayez une variété de couteaux et pratiquez ces mouvements de coupe pour obtenir la meilleure portée:
- Hacher
- Dé
- Tranche
- Hacher
- Tailler
Recherchez un magasin de coutellerie local, un magasin d'ustensiles de cuisine ou un magasin de fournitures de restaurant où vous pouvez acheter un couteau de chef. - 4Établissez un budget pour le couteau de votre chef. Parce que les couteaux de chef sont fabriqués avec une telle variété de matériaux et de styles, vous pouvez facilement trouver des couteaux de budget à très coûteux. Décidez combien vous souhaitez dépenser et regardez les couteaux de votre gamme.
- Gardez à l'esprit que les couteaux plus chers sont généralement fabriqués avec des matériaux de meilleure qualité, ils dureront donc plus longtemps que les couteaux de chef les moins chers.
- 5Comparatif ou vérifiez en ligne la meilleure offre. Si vous pensez avoir trouvé le couteau de chef exact que vous souhaitez acheter, envisagez de magasiner pour voir si un autre magasin a un meilleur prix. À ce stade, vous pouvez également vous connecter en ligne et voir s'il existe une meilleure offre.
- Renseignez-vous auprès des magasins sur leurs politiques de retour et les garanties de satisfaction sur leurs produits.
- Bien que les vendeurs puissent vous dire quel couteau vous devriez acheter, ne vous éloignez jamais de leur recommandation. Vous devez tenir le couteau pour voir s'il se sent bien dans votre main.
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