Comment trancher une tomate?

Pour trancher une tomate, commencez par découper le cœur à l'extrémité de la tige de la tomate.

Des salades Caprese aux sandwichs BLT, en passant par les tomates vertes frites, les tomates parfaitement tranchées aident à élever des plats simples en chefs-d'œuvre appétissants. Les tomates juteuses et mûres peuvent être un peu difficiles à trancher. Les conseils de cet article devraient rendre le travail avec des tomates un jeu d'enfant.

Méthode 1 sur 4: utiliser un couteau

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Placez votre tomate lavée sur une planche à découper. Assurez-vous que la partie de la tige est orientée vers le haut. Cela facilitera le dénoyautage de la tomate.
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Retirez le noyau. Si vous travaillez avec de grosses tomates Roma ou beefsteak, vous devrez retirer le cœur avant de trancher. Si vous travaillez avec de petites tomates cerises ou raisins, cette étape n'est pas nécessaire et vous pouvez passer à l'étape suivante.
- Placez votre pouce juste en dessous du tranchant d'un couteau, de préférence un petit couteau d'office.
- Utilisez votre main non coupante pour saisir la base de la tomate et stabiliser votre main contre la planche à découper.
- Placez la pointe de votre couteau légèrement sur le côté du noyau.
- Poussez votre couteau dans la tomate à environ 0,25" -0,5" de profondeur.
- Découpez un petit cercle en tournant votre couteau. Tirez vers le haut pour retirer le noyau.
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Placez la tomate sur sa tête. Maintenant que le noyau est retiré, votre tomate aura un dessus plus plat. Retournez votre tomate pour qu'elle soit face à la planche à découper et vous donne une base stable.
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Coupez la tomate en deux. À l'aide d'un couteau de chef aiguisé ou d'un couteau dentelé, faites une longue coupe de haut en bas pour que votre tomate soit divisée en deux hémisphères égaux. Cela rendra le tranchage beaucoup plus facile, mais si vous voulez des tranches de tomates entières, vous pouvez omettre cette étape et passer à la partie tranchage.
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Prenez l'une des moitiés et repositionnez-la. Placez le côté coupé vers le bas, face à la planche à découper.
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Tranchez la tomate. Les étapes suivantes vous aideront à faire des coupes sûres, même sur votre tomate. Si vous tranchez une tomate entière, vous pouvez toujours suivre les mêmes étapes.
- Placez votre main non coupante sur le côté gauche de la tomate (si vous coupez avec votre main droite). Enroulez vos doigts en forme de griffe et appuyez légèrement du bout des doigts sur la tomate. Ce type de prise aide à stabiliser la tomate et vous empêche de vous couper.
- Placez la pointe du couteau sur la planche à découper derrière le côté le plus à droite de la tomate.
- En gardant la pointe du couteau sur la planche à découper, faites glisser votre couteau vers le bas et à travers la tomate. Un couteau bien aiguisé facilitera la coupe.
- Une fois que vous êtes de l'autre côté, soulevez le couteau.
- Repositionnez votre couteau en haut de la tomate, à environ 0,25,5" à gauche de votre dernière coupe, en fonction de l'épaisseur de vos tranches.
- Répétez le même mouvement de glissement et continuez sur la tomate.
- Répétez pour la deuxième moitié de tomate.
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Prendre plaisir! Vous avez maintenant une tomate parfaitement tranchée pour les salades, les sandwichs ou tout simplement telle quelle.

Appuyez doucement mais rapidement sur le levier de coupe pour trancher votre tomate.

Méthode 2 sur 4: utiliser une mandoline

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Configurez votre mandoline. Les mandolines sont un outil de coupe de base pour les chefs professionnels et les cuisiniers à domicile et sont pratiques pour réaliser rapidement de nombreuses coupes uniformes. Suivez les instructions de configuration du fabricant afin que votre mandoline soit debout sur votre planche à découper.
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Réglez la lame. Cela déterminera l'épaisseur de vos tranches de tomates.
- Selon la marque et le modèle de votre mandoline, vous pouvez composer ou ajuster la distance de votre lame par rapport au corps de la mandoline pour faire des tranches plus épaisses ou plus fines.
- Assurez-vous que vos lames sont tranchantes - cela vous aidera à faire des tranches très fines sans gripper la machine ou déchirer la tomate.
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Chargez votre tomate. Les mandolines sont presque toujours livrées avec un protège-main pour tenir l'objet que vous prévoyez de couper.
- Certains modèles ont des pointes à l'intérieur du support pour aider à sécuriser les articles glissants comme les tomates.
- Les lames de mandoline peuvent être très tranchantes et peuvent trancher parfaitement dans les doigts exposés, alors utilisez toujours le protège-main pour vous protéger!
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Coupez votre tomate. La mandoline fera la plupart de cela pour vous.
- Commencez par le haut du corps de la mandoline et faites glisser la tomate et le protège-main vers le bas et sur les lames.
- Essayez d'utiliser un léger mouvement de zig-zag pour vous déplacer sur les lames; cela aidera à couper la peau de la tomate et à ne pas l'écraser.
- Revenez en haut et faites glisser à nouveau vers le bas pour créer une autre tranche. Répétez cette étape jusqu'à ce que vous atteigniez la fin de votre tomate.
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Prendre plaisir! Vos tranches auront toutes la même épaisseur, ce qui est particulièrement idéal pour des temps de cuisson uniformes et pour que tout soit cuit.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher au milieu de la tomate pour la couper en deux.

Méthode 3 sur 4: à l'aide d'un coupe-tomates

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Sortez votre trancheuse à tomates. Un modèle manuel populaire ressemble un peu à un flyswatter.
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Mettez votre tomate propre sur une planche à découper. Utilisez votre main non dominante pour la maintenir stable et en place.
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Coupez votre tomate. Votre trancheuse fera un travail rapide de votre tomate, coupant le tout en une seule fois!
- Tenez la poignée de la trancheuse à tomates dans votre main coupante dominante, avec l'extrémité pointue des lames face à la tomate. Pour un effet de levier et une stabilité supplémentaires, placez votre doigt pointé sur le dessus de la poignée à l'intersection du cadre de la trancheuse.
- Utilisez un mouvement de sciage pour faire passer les lames de la trancheuse à travers la tomate.
- Lorsque vous arrivez à mi-chemin de la tomate, déplacez votre main stabilisatrice non coupante vers le haut de la tomate afin qu'elle ne gêne pas les lames. Vous ne voulez pas vous couper!
- Continuez à scier la tomate d'avant en arrière jusqu'à ce que vous atteigniez la planche à découper.
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Finir. Une fois que vous avez atteint la planche à découper, vous devriez avoir une tomate parfaitement tranchée.

Méthode 4 sur 4: à l'aide d'un œuf ou d'un coupe-pommes

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Sortez votre tranche d'oeuf ou de pomme. C'est une façon alternative amusante de couper les tomates, et est particulièrement utile si vous êtes dégoûté avec des lames et que vous ne vous sentez pas à l'aise avec vos compétences en matière de couteau, ou si vous cherchez simplement un autre moyen de réutiliser cet œuf ou cette trancheuse à pommes qui prend de la place dans votre tiroir. Les trancheuses à œufs peuvent très bien fonctionner pour les tomates plus petites, tandis qu'une trancheuse à pommes fonctionnera mieux sur les tomates beefsteak.
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Chargez votre tomate lavée. Placez simplement votre tomate dans le berceau central de la trancheuse, comme vous le feriez pour un œuf dur ou une pomme.
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Coupez votre tomate. Appuyez doucement mais rapidement sur le levier de coupe pour trancher votre tomate.
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Fini. Prendre plaisir!

Avec l'extrémité pointue des lames face à la tomate — Tenez la poignée de la trancheuse à tomates dans votre main coupante dominante, avec l'extrémité pointue des lames face à la tomate.

Conseils

Lavez toujours vos tomates avant de les couper.
Assurez-vous que tous vos outils, en particulier vos couteaux, sont tranchants. Les couteaux aiguisés couperont plus facilement la tomate, sans les écraser ou les aplatir.
Utilisez le bon couteau. Un petit couteau d'office est idéal pour évider ou couper de petites tomates cerises. Un couteau de chef très tranchant ou un couteau dentelé avec des dents sont votre meilleur choix pour trancher. Tout couteau dentelé, comme un couteau à pain ou même un couteau à steak, est un bon choix car il a des dents acérées qui peuvent saisir et couper à travers la peau fine de votre tomate sans l'écraser.
Si vous tranchez des tomates cerises ou raisins, une astuce pratique consiste à placer vos tomates lavées sur un plat. Placer un deuxième plat face vers le bas sur les tomates. Appuyez légèrement sur la plaque supérieure et passez votre couteau dans l'espace entre les deux plaques, loin de vous. Cela coupera toutes vos tomates en deux d'un seul coup de couteau!

Mises en garde

Les couteaux sont dangereux. Gardez toujours vos doigts éloignés du bord tranchant.

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