Comment sélectionner un ensemble d'équipement de cuisine de base?

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être choisir un ensemble d'équipement de cuisine de base. Peut-être que vous venez d'emménager dans votre premier logement et avez besoin de ranger votre cuisine. Peut-être que vous venez d'acheter une deuxième résidence et n'avez besoin que de l'essentiel. Ou peut-être voulez-vous désencombrer votre cuisine actuelle en réduisant votre équipement à l'essentiel. Dans tous les cas, apprendre à sélectionner un ensemble d'ustensiles de cuisine de base est une compétence précieuse et peut être accompli avec un peu de planification et un peu d'argent.

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Évaluez vos besoins. Demandez-vous quel type de nourriture vous cuisinez (ou quel type de nourriture vous aimeriez cuisiner, si vous êtes nouveau dans la cuisine) et quels outils vous utilisez le plus souvent. Un bon ensemble d'équipement de base peut commencer par une sauteuse de 25 cm, une casserole de 4 pintes (3,8 litres) et un plat de cuisson ou de rôtissage.
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Déterminez si vous voulez ou non des casseroles et poêles antiadhésives. Le revêtement antiadhésif, tel que le téflon, empêche les aliments de coller aux casseroles pendant la cuisson. Cela vous permet d'utiliser moins de graisse pour graisser la casserole et facilite également le nettoyage. Cependant, les surfaces antiadhésives ne vont pas particulièrement au four (car elles peuvent brûler et émettre des vapeurs nocives), et elles rendent plus difficile la préparation de certains types de sauces qui nécessitent un déglaçage.
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Sélectionnez votre batterie de cuisine. Recherchez des casseroles et des poêles épaisses et lourdes; plus la casserole est épaisse, plus elle conduira la chaleur uniformément. Il conservera également mieux la chaleur lorsque des aliments froids y sont placés. L'aluminium, l'acier inoxydable et le cuivre sont tous de bons choix de matériaux. Lorsque vous choisissez des ustensiles de cuisine, optez pour la qualité plutôt que la quantité. N'oubliez pas que s'ils sont traités avec soin, de bons ustensiles de cuisine vous dureront toute une vie.
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Sélectionnez vos ustensiles. Un ensemble de base devrait inclure des cuillères en bois, un ensemble de pinces et une spatule. N'ajoutez d'autres articles (comme un fouet ou une louche) que lorsque vous commencez à travailler dans la cuisine et reconnaissez le besoin de ces articles.
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Sélectionnez votre couteau. Ne faites pas l'erreur courante de penser que vous avez besoin d'un ensemble de couteaux livré dans son propre bloc. Vous n'avez vraiment besoin que d'un ou deux couteaux, et il est de loin préférable de dépenser votre argent en achetant un seul couteau de qualité plutôt que tout un ensemble de couteaux terne. Pour commencer, achetez un couteau de chef et un couteau dentelé. Le couteau du chef est votre couteau tout usage, et un couteau dentelé est excellent pour couper le pain et les fruits rouges comme les tomates.
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Achetez un outil pour affûter vos couteaux. Une pierre à aiguiser est une excellente option, car elle est petite et très douce pour vos couteaux. De nombreux aiguiseurs de couteaux plus gros peuvent endommager vos couteaux au fil du temps.

Lorsque vous commencez à travailler dans la cuisine avec un ensemble de base, achetez du matériel supplémentaire en fonction de vos besoins.
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Sélectionnez une planche à découper. Vous n'en avez besoin que d'un, et il doit être en bois ou en plastique. N'achetez pas de planche à découper en verre, car cela rendra vos couteaux très rapidement émoussés.
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Évitez les équipements qui n'effectuent qu'une seule tâche. Vous n'avez pas besoin d'un cuiseur à riz, par exemple; le riz peut être parfaitement cuit dans une casserole. Évitez également les petits appareils (comme les mélangeurs, les grille-pain et les robots culinaires) à moins que vous n'en ayez vraiment besoin; ils ont tendance à créer très rapidement du désordre dans la cuisine.
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Ajoutez à cet ensemble d'équipement selon vos besoins. Lorsque vous commencez à travailler dans la cuisine avec un ensemble de base, achetez du matériel supplémentaire en fonction de vos besoins.

Conseils

Si vous voulez être vraiment minimaliste, une cocotte en fonte peut effectuer les tâches d'une sauteuse, d'une marmite et d'une rôtissoire à la fois.
Si vous avez une plaque de cuisson à induction, vous devez acheter des ustensiles de cuisine en acier ou en fer. Parce que les plaques de cuisson à induction utilisent le magnétisme pour chauffer le récipient de cuisson, l'aluminium et le cuivre ne chaufferont pas.

Les choses dont vous aurez besoin

sauteuse
Casserole
Poêle à frire
Cuillère en bois
Pinces
Spatule
Couteau du chef
Couteau dentelé
Pierre à aiguiser
Planche à découper

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