Comment faire griller des légumes?

Pour griller des légumes sur un gril à gaz, commencez par préchauffer le gril pendant au moins 10 minutes.

L'été est le moment idéal pour griller! Cependant, cela ne signifie plus les hot dogs et les hamburgers - il est temps de faire preuve de créativité. Griller des légumes est simple, rapide et délicieux.

Partie 1 sur 3: mise en place du gril

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Faites chauffer le gril. Si vous avez un gril à gaz, préchauffez à feu moyen pendant au moins 10 minutes. Si vous utilisez un gril à charbon, attendez que le charbon de bois soit bon et gris.
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Nettoyez le gril. Une fois qu'il fait chaud, ce sera facile à faire. Prenez votre brosse à gril et obtenez chaque coin et recoin de la grille. Ensuite, tamponnez une serviette en papier dans l'huile et essuyez-la pour éviter qu'elle ne colle. Vous serez heureux de l'avoir fait plus tard lorsque la moitié de vos légumes ne finissent pas par être saisis à la grille.
- Même si vos légumes contiennent de l'huile (ils le seront, n'est-ce pas?), Vous avez besoin de ce revêtement sur votre gril. Ne sautez pas cette étape.

Puis-je utiliser la grille du four pour griller des légumes?

Partie 2 sur 3: préparer les légumes

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Faites bouillir certains légumes. Les légumes racines denses comme les pommes de terre, les carottes et les betteraves franchissent cette étape supplémentaire. Ils doivent être précuits pour que la cuisson prenne effet. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient partiellement cuits (qui commencent tout juste à devenir tendres) et procédez comme d'habitude.
- Vous n'êtes pas obligé de les faire bouillir entiers! Même s'ils sont en petits morceaux, ils ont besoin d'un temps de cuisson supplémentaire.
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Lavez les légumes et séchez-les. Bien que les légumes crus soient délicieux et excellents pour vous, ils doivent quand même être propres! Passez-les sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier.
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Découpez certains types. Les asperges, les gros champignons Portobello et les épis de maïs n'ont pas besoin d'être coupés, mais les oignons, les courgettes et le poivre sont mieux grillés lorsqu'ils sont tranchés.
- Les légumes-racines mentionnés ci-dessus doivent également être coupés en tranches.
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Huiler les. De cette façon, ils ne colleront pas au gril, vous obtiendrez ces marques de gril de restaurant et ils seront délicieux. Vous ne voulez pas que l'huile trempe les légumes et s'égoutte dans un ruisseau, mais vous voulez qu'ils soient uniformément recouverts.
- Si vous préférez une marinade, voyez ci-dessous.
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Alternativement, utilisez une marinade de jus de citron et d'huile d'olive. Mélanger à parts égales l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez des herbes fraîches comme le thym, le basilic, la ciboulette ou le romarin. Si vous êtes fan d'ail, quelques gousses ajouteront un bon coup de pied. Versez la marinade sur les légumes. Mélangez les légumes pour les enrober et laissez-les s'imprégner de la saveur pendant environ une heure.
- Placez-les sur le gril dans un panier ou un sachet de papier d'aluminium. Ils sont probablement coupés en petits morceaux s'ils sont marinés, alors gardez-les au-dessus des flammes. Selon les légumes que vous avez utilisés, cela peut ne prendre que quelques minutes. Faites un test de goût si vous n'êtes pas sûr - votre langue saura quand ils auront terminé.

Comme comment griller plusieurs légumes avec des temps de cuisson différents — Pour plus de conseils utiles, comme comment griller plusieurs légumes avec des temps de cuisson différents, lisez la suite.

Partie 3 sur 3: griller les légumes

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Tenez compte de la taille de chaque légume lorsque vous les placez sur le gril. Vous aurez besoin de différents appareils pour les différentes tailles. Les gros morceaux peuvent être placés directement dessus, mais s'ils sont trop petits, ils tomberont à travers la grille!
- Achetez un panier à griller pour l'oignon émincé, le poivron, les champignons, etc. Si vous n'avez pas le temps, utilisez du papier d'aluminium et enveloppez-le dans une forme rectangulaire couverte qui s'ouvre sur le dessus. Une autre alternative consiste à utiliser des brochettes, même si celles-ci peuvent parfois être précaires.
  - Si vous utilisez un sachet en aluminium, ajoutez du beurre, de l'huile et des assaisonnements.
  - Si vous utilisez des brochettes, utilisez des brochettes en métal. Le bois et le bambou doivent être trempés dans l'eau pendant une demi-heure plus tôt pour éviter la carbonisation.
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Commencez à griller! Vous voudrez garder un œil sur les légumes car certains prennent plus de temps que d'autres. À savoir l'aubergine et l'oignon, même s'ils sont coupés.
- Les asperges, les champignons, les poivrons et les courgettes cuisent tous rapidement. Les temps de cuisson varient en fonction de la taille, du poids, de la densité et de la façon dont vous aimez vos légumes verts.
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Surveiller la cuisson. Une fois que tous les légumes sont allumés, surveillez-les. Vos poivrons peuvent finir deux fois plus vite que vos aubergines, alors restez à l'affût. S'ils vont trop vite, déplacez-les vers les bords du gril où il ne fait pas aussi chaud.
- Retirez les légumes au fur et à mesure qu'ils finissent et placez-les au-dessus du gril (le cas échéant) ou gardez-les au chaud sur une grille ou une planche séparée.
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Fini.

Conseils

Si vous n'aimez pas la saveur «carbonisée» qui accompagne les grillades, enveloppez les légumes dans du papier aluminium.
Pour les légumes charnus comme les tomates, vous pouvez les griller directement sans les faire bouillir.

Les choses dont vous aurez besoin

Essuie-tout
Bol (si marinage)
Brochettes, panier grill, pinces, etc.

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