Comment faire de la salsa?

COMMENCER PAR CETTE SALSA CLASSIQUE EST une façon de vous initier aux bases de la préparation de la salsa et d'apprécier sa saveur typique. Cette salsa aux tomates classique est simple - elle peut être préparée rapidement et facilement.

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   Assemblez les ingrédients et les éléments nécessaires pour faire la salsa.
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   Décidez à quel point vous souhaitez que la salsa soit piquante. Pour un feu moyen, utilisez 3 piments ou utilisez 6 piments pour un piquant. La méthode de préparation des piments est décrite ci-dessus.
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   Préparez les tomates. Hacher finement l'oignon et l'ajouter dans un bol avec le jus et le zeste de citron vert. Le but de faire cela est de ramollir l'oignon en vue de l'ajouter à la salsa.
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   Peler les tomates.

   • Couper une petite croix à la base de chaque tomate.
   • Placer les tomates dans un bol résistant à la chaleur. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez-les tremper pendant 30 secondes.
   • Retirer les tomates et les plonger dans un bol d'eau froide.
   • Bien égoutter, puis retirer les peaux.
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   Couper les tomates pelées en dés. Placer les morceaux dans le bol de salsa.
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   Ajouter l'oignon haché trempé et le jus de citron vert et le zeste restant.
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   Hacher finement la coriandre (coriandre fraîche). Ajouter cette coriandre hachée au mélange de salsa.
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   Ajouter les piments coupés en dés et le sucre.
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   Mélangez le tout doucement jusqu'à ce que vous voyiez le sucre se dissoudre. Essayez de tout enrober de jus de citron vert.
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    Couvrir le bol de salsa. Placer au réfrigérateur pour refroidir et mariner pendant 2-3 heures. Cela laissera le temps aux saveurs de bien se mélanger.
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    Avant de servir, déposez quelques morceaux de zeste de citron vert sur le dessus pour décorer. Servir avec des tortillas, des croustilles de maïs, des haricots ou du riz.

LA SALSA SUIVANTE PREND UN cran avec quelques ajouts de fougueux et un peu d'ail.

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   Assemblez les ingrédients et les éléments nécessaires pour faire la salsa.
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   Préparez le piment jalapeño comme indiqué ci-dessus. Hachez simplement les piments en conserve.

   • Une salsa plus douce peut être préparée en remplaçant le piment jalapeño et le piment par des piments doux. Une salsa plus piquante peut être préparée en augmentant le nombre de poivrons et en ajoutant un piment habanero finement haché.
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   Coupez les tomates. Retirez les graines, puis ajoutez les morceaux en dés dans le bol de salsa.
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   Couper l'oignon en petits morceaux.
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   Hacher la coriandre (coriandre fraîche).
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   Mélanger tous les ingrédients hachés ensemble.
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   Ajouter la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre. Mélanger.
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   Verser sur le jus de citron vert. Bien mélanger.
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   Servir. Cela peut être soit refroidi comme indiqué dans la méthode de salsa traditionnelle ci-dessus, soit mangé immédiatement si vous ne pouvez pas attendre. C'est délicieux sur des enchiladas ou des tacos, ou comme collation avec des croustilles de tortilla.

C'EST UNE salsa RAPIDE ET FACILE qui repose sur la puissance d'un mélangeur. Si vous aimez les chipotles, vous allez adorer cette salsa.

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   Assemblez les ingrédients et les éléments nécessaires pour faire la salsa.
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   Placer les tomates, l'ail et la coriandre (coriandre) dans un mélangeur ou un robot culinaire.
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   Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients deviennent lisses. Ajouter l'oignon, la marinade adobo et le sucre.
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   Ajouter le jus de citron vert et le sel (au goût). Si vous utilisez de la cannelle, du piment de la Jamaïque ou du cumin, ajoutez-les maintenant.
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   Servir. Cette salsa est prête à servir immédiatement. Sinon, couvrez-le et réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il soit prêt à être servi, en vous rappelant qu'il est préférable de le servir frais.

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   Assemblez les ingrédients et les éléments nécessaires pour faire la salsa.
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   Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Ajouter du sel au goût (facultatif).
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   Couvrir le bol. Placer au réfrigérateur pour refroidir jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
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   Servir. Cela sert environ 4 à 6 personnes et se marie bien avec un repas nécessitant une touche sucrée et chaude comme condiment.

LA SALSA VERDE EST UNE HERBE ET les verts prennent de la salsa qui est généralement mieux ajoutée comme sauce ou garniture aux aliments cuits. Pour une version qui utilise des tomatilles, voir: Comment faire une salsa verde avec des tomatilles.

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   Assemblez les ingrédients et les éléments nécessaires pour faire la salsa.
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   Hachez le persil frais, le basilic, la menthe, le cerfeuil et l'estragon.
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   Hacher grossièrement les câpres et les cornichons. Cependant, si vous trouvez que les câpres sont vraiment petites, il n'est pas nécessaire de les hacher.
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   Mettez tous les ingrédients hachés dans le bol de salsa.
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   Ajouter la ciboulette, l'oignon nouveau/les oignons verts, l'huile, la moutarde et le zeste de citron. Mélangez bien mais doucement.
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   Incorporer le jus de citron à la fin. Assaisonner selon l'envie.
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   Laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante. Cela permet aux saveurs de se développer.
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   Servir. Remuez une dernière fois la salsa avant de servir. Cela se marie bien avec les viandes et poissons pochés ou grillés.

LA CUISSON DE LA SALSA LUI DONNE UNE AUTRE DIMENSION. Cette salsa est idéale à congeler si vous souhaitez préparer de grandes quantités et la conserver plus longtemps.

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   Assemblez les ingrédients et les éléments nécessaires pour faire la salsa.
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   Préparez les piments comme indiqué ci-dessus.
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   Mettez les oignons dans le plat de cuisson. Ajouter les tomates et le sucre. Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. Remuer régulièrement.
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   Retirer du feu. Ajouter l'ail, la cannelle, les clous de girofle, le cumin, le jus de citron, l'huile d'olive et les piments préparés. Assaisonner au goût et laisser refroidir.
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   Servir. Une fois refroidi, il est prêt à servir. Garnir avec les longueurs de zeste de citron.

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   Essayez quelques autres salsas pour continuer votre voyage de découverte de la salsa. Voici quelques suggestions supplémentaires:

   • Salsa de maïs
   • Salsa de maïs au barbecue
   • salsa au chou
   • Salsa aux haricots noirs
   • Salsa de banane
   • Salsa de pastèque
   • sauce aux fraises
   • Salsa coco kiwi mangue et chips de cannelle
   • Paw Paw et salsa de mangue.