Comment faire des œufs à la diable?

Toutes les recettes font six œufs farcis, à l'exception des œufs farcis du sud, qui en font sept.

Populaires dans toute l'Europe et l'Europe, les œufs à la diable sont un plat d'accompagnement classique, apprécié par beaucoup comme plat de fête. Les œufs peuvent être garnis de vos garnitures préférées, notamment du bacon, du saumon et des anchois. Il existe une variété de façons de faire des œufs à la diable, et elles sont toutes délicieuses. Suivez simplement ces étapes.

Ingrédients

Oeufs à la mimosa

6 œufs écalés et durs
0,25 tasse de mayonnaise
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café de moutarde jaune
0,13 cuillère à café de sel
0,13 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de paprika espagnol fumé

Eggsufs farcis du sud

7 gros œufs durs et écalés
0,25 tasse de mayonnaise
1,5 cuillère à soupe de relish de cornichons sucrés
1 cuillère à café de moutarde préparée
Sel et poivre au goût
Paprika au goût
2 cornichons doux tranchés
1 cuillère à café de piments

Oeufs farcis au bacon et au guacamole

6 œufs écalés et durs
1 grosse purée d'avocat
2 cuillères à soupe de bacon cuit et émietté
1 jalapeño en petits dés
1 cuillère à soupe d'oignon rouge en dés
2 cuillères à soupe de tomates en dés
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Sel, poivre et poivre de Cayenne au goût
1 pincée de poudre de chili

Canapés aux œufs à la diable

6 œufs durs
3 cuillères à soupe de mayonnaise
0,33 gramme de beurre fondu
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
3 feuilles d'estragon
1 cuillère à café de caviar
Sel, poivre et paprika au goût

Méthode 1 sur 4: œufs farcis classiques

1

faire bouillir et peler 6 œufs.
2

Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur.
3

Retirez les jaunes. Retirez-les avec une cuillère à café et placez-les dans un bol de taille moyenne.
4

Écrasez les jaunes. Écrasez les jaunes avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
5

Ajouter les autres ingrédients au jaune. Ajouter 0,25 tasse de mayonnaise, 1 c. vinaigre blanc, 1 c. moutarde jaune, 0,13 c. sel et 0,13 c. poivre au jaune. Bien mélanger ces ingrédients.
6

Versez le mélange de jaunes dans les blancs d'œufs. Répartissez-les uniformément dans les blancs d'œufs à l'aide d'une cuillère à café, ou plongez-les dans les moitiés avec un sac à glaçage à large embout.
7

Garnir. Saupoudrer les blancs d'œufs de paprika.
8

Servir. Placer les œufs sur un plat de service. Pour les conserver, placez-les au réfrigérateur.

Puis-je ajouter de la poudre de curry au jaune d'œuf des œufs farcis?

Méthode 2 sur 4: œufs diables du sud

1

Éplucher et faire bouillir 7 œufs durs.
2

Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur.
3

Retirez les jaunes à l'aide d'une cuillère. Placez-les dans un petit bol.
4

Écrasez les jaunes. Vous pouvez les écraser avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien crémeux.
5

Ajouter les ingrédients aux jaunes. Ajouter 0,25 tasse de mayonnaise, 1,5 c. relish de cornichons sucrés et 1 c. moutarde préparée aux jaunes. Écrasez ces ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient mélangés uniformément.
6

Ajouter du sel et du poivre au goût.
7

Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes. Assurez-vous de les remplir uniformément. Prélevez simplement le jaune avec une cuillère à café et placez-le dans les œufs. Les œufs devraient être refroidis au moment où vous faites cela.
8

Garnir les œufs. Saupoudrer d'un trait de paprika sur les œufs et saupoudrer 2 cornichons sucrés tranchés et 1 c. piments sur eux.
9

Servir. Placer les œufs sur un plat de service. Pour les conserver, placez-les au réfrigérateur.

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Méthode 3 sur 4: œufs farcis au guacamole au bacon

1

Éplucher et faire bouillir 6 œufs durs.
2

Retirez les jaunes des moitiés d'œufs. Utilisez une cuillère à café pour le faire avec précaution. Placer les jaunes dans un bol.
3

Écrasez les jaunes. Écraser les jaunes jusqu'à ce qu'ils aient une consistance crémeuse.
4

Mélanger les autres ingrédients avec les jaunes. Mélanger 1 grosse purée d'avocat, 2 c. bacon cuit et émietté, 1 jalapeño en petits dés, 1 c. oignon rouge en dés, 2 c. tomate en dés, 1 c. jus de citron vert et 1 c. coriandre hachée avec les jaunes. Écrasez-les ensemble jusqu'à ce que la texture soit riche et crémeuse.
5

Ajouter du sel, du poivre et du poivre de Cayenne au goût.
6

Placez une cuillère à soupe. Du mélange de jaunes dans chaque blanc d'oeuf. Utilisez une cuillère à café pour récupérer soigneusement le jaune dans les blancs d'œufs.
7

Garnir. Garnir les œufs d'une pincée de chili en poudre et d'une cuillère à soupe. de bacon.
8

Servir. Placer les œufs sur un plat de service. Pour conserver, couvrir sans serrer et placer au réfrigérateur.

Pour faire des œufs à la diable, placez d'abord 6 œufs dans une casserole en une seule couche.

Méthode 4 sur 4: canapés aux œufs à la diable

1

Éplucher et faire bouillir 6 œufs durs. Si vous ajoutez beaucoup de sel à l'eau, les œufs seront plus faciles à peler.
2

Coupez soigneusement les œufs en deux.
3

Prélevez les jaunes avec une cuillère à café. Pressez doucement l'œuf pendant que vous poussez le jaune hors de l'œuf avec la cuillère.
4

Placez les jaunes dans un robot culinaire. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez simplement les écraser avec une fourchette ou un presse-purée.
5

Ajoutez 3 cuillères à soupe. Mayonnaise aux jaunes d'oeufs. Utilisez une cuillère pour ajouter la mayonnaise et mélangez la mayonnaise et les jaunes d'œufs ensemble jusqu'à ce que vous ayez créé un mélange lisse.
6

Faire fondre 0,33 oz. De beurre. Placez le beurre dans un plat allant au micro-ondes et faites-le chauffer pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Assurez-vous de couvrir le plat pour éviter qu'il n'éclabousse.
7

Ajouter 0,33 onces. Du beurre fondu au mélange. Mélanger le mélange ensemble.
8

Récupérez le jaune dans les blancs d'œufs. Utilisez simplement une cuillère à café pour répartir soigneusement le jaune uniformément dans les blancs d'œufs. Les œufs devraient être refroidis au moment où vous faites cela.
9

Garnir les œufs. Utilisez une cuillère à café pour entasser une petite cuillerée de crème fraîche sur les œufs, puis ajoutez une petite cuillerée de caviar sur le dessus et saupoudrez de ciboulette en guise de touche finale. Saupoudrez-les de paprika au goût.
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Servir. Placez ces œufs sur un plat de service et préparez-vous à impressionner vos invités. Déposez sur un plat de service et servez à vos convives. Pour les conserver, placez-les au réfrigérateur.

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Conseils

Les jaunes d'œufs sont riches en cholestérol. Bien qu'incroyablement délicieux, ne mangez pas tout seul une assiette entière d'œufs à la diable!
Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez remplir une cuillère à café avec le mélange d'œufs et le verser dans chaque ouverture de blanc d'œuf. Ce n'est peut-être pas aussi soigné, mais avec de la pratique, ce sera tout aussi joli qu'avec une poche à douille. Vous pouvez également couper le coin d'un sac à sandwich en plastique et l'utiliser.
Aux alentours de Noël, vous pouvez rapidement préparer des œufs à la diable festifs en garnissant la moitié des œufs de paprika et l'autre de persil haché. Très coloré!
Une autre garniture rapide est le paprika, qui peut ajouter de la couleur en un tour de main.
Si vous voulez que votre jaune soit parfaitement centré dans le blanc d'œuf, retournez votre boîte d'œufs sur le côté au réfrigérateur pendant une journée avant de faire bouillir.
Essayez de garnir de sumac rouge séché et en poudre, que vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries du Moyen-Orient.
Si possible, utilisez des œufs de poules élevées en liberté. Les jaunes sont plus riches et donnent une saveur plus profonde et plus riche à l'œuf.
Essayez la mayonnaise, un peu de moutarde sèche ou de moutarde ordinaire, un peu de jus de citron et de la sauce Tabasco.
Ceux qui ont un penchant pour l'uniformité peuvent essayer cette recette en coupant les œufs dans le sens de la longueur et en ne coupant pas le haut et le bas: le résultat est plus stable et plus uniforme.
Lorsque vous retirez la coquille ou la peau, assurez-vous que l'œuf n'est pas trop chaud! Pour éviter cela, égouttez les œufs durs puis ajoutez de l'eau froide dans la casserole. Laissez reposer quelques minutes. Rouler délicatement les œufs pour les casser légèrement. Placez à nouveau les œufs fêlés dans de l'eau froide. Cela devrait les rendre plus faciles à peler et vous éviter de vous brûler les doigts. Sécher sur une serviette en papier.
Dans le sud des États-Unis, il est de tradition d'ajouter un peu de relish de cornichon sucré égoutté à la garniture.
Une autre préparation traditionnelle consiste à exclure le beurre et à mélanger deux cuillères à café de mayonnaise (ou Miracle Whip) avec une cuillère à café de moutarde dans les jaunes, puis à saupoudrer le produit fini de paprika. L'ajout de relish de cornichons sucrés est facultatif.
Un autre ajout délicieux à la recette de base est l'aneth et le zeste de citron séché. Ou, vous pouvez utiliser ces éléments comme garniture saupoudrée.
Les œufs frais sont plus difficiles à peler, ce qui peut vraiment gâcher votre présentation. Pour obtenir des œufs plus vieux, vous pouvez:
- Achetez vos œufs plusieurs jours à l'avance.
- Achetez vos œufs dans un endroit où l'inventaire ne tourne pas très vite, comme une station-service.

Choses dont vous aurez besoin

Bouilloire
Le fourneau
Planche à découper
Couteau
Robot culinaire
Cuillère et/ou fourchette
Bol à mélanger
Assiette de service
Optionnel:
- Plat allant au micro-ondes
- Four micro-onde
- Sac de glaçage