Comment faire du ragoût de lentilles rouges et de fenouil?
Les portions de cette recette servent de 4 à 6 en accompagnement ou de 2 à 4 en plat principal.
Ce délicieux ragoût est un excellent plat d'accompagnement et peut également se conserver comme plat principal.
Les portions de cette recette servent de 4 à 6 en accompagnement ou de 2 à 4 en plat principal.
- 4 tranches de bacon
- 1 bulbe de fenouil, paré, coupé en deux, tranché finement
- 1 petit oignon jaune, tranché finement
- 2 carottes, tranchées finement
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de lentilles rouges
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Partie 1 sur 3: préparer les lentilles
- 1Rincez les lentilles rouges.
- 2Faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant une heure.
- 3Drainer.
Partie 2 sur 3: faire le ragoût
- 1Coupez le bacon en tranches d'un demi-pouce.
- 2Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dans la casserole que vous utiliserez pour le ragoût.
- 3Réserver les morceaux de bacon sur du papier absorbant.
- 4Ajouter le fenouil tranché, les carottes et l'oignon dans la casserole, avec le sel. Faire sauter dans la graisse de bacon pendant 6 à 8 minutes.
- 5Ajouter le bouillon, le thym, le poivre et les lentilles. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes. Les lentilles devraient absorber la majeure partie du bouillon.
- 6Retirer du feu. Si les lentilles cuisent trop longtemps, elles deviennent molles.
Partie 3 sur 3: juste avant de servir
- 1Incorporer le jus de citron, le zeste de citron et les morceaux de bacon.
- 2Servir.
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