Comment faire Gomasio?
Le gomasio est du sel de sésame, originaire de la cuisine japonaise (goma = graines de sésame et sio = sel) et est un assaisonnement principal utilisé dans un régime macrobiotique.
Le gomasio est du sel de sésame, originaire de la cuisine japonaise (goma = graines de sésame et sio = sel) et est un assaisonnement principal utilisé dans un régime macrobiotique. Ses avantages incluent le goût et la capacité de réduire le sodium ajouté à votre alimentation et se marient bien avec les soupes, le riz, les ragoûts et les légumes. Il se fabrique facilement à la maison.
- 15 cuillères à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de sel celtique, himalayen ou marin
- 1Chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à café de sel marin.
- 2Déplacez le sel autour de la casserole jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
- 3Retirer du feu. Versez le sel dans un mortier et un pilon. Broyez jusqu'à ce que ce soit bien.
- 4Dans la même poêle en fonte, ajoutez les 15 cuillères à café de graines de sésame. Remuez à feu modéré jusqu'à ce que les graines craquent.
- Pour tester les graines, placez-en une entre le pouce et l'index et appuyez sur. S'il craque, il est prêt.
Versez le sel dans un mortier et un pilon. - 5Retirer du feu. Versez les graines de sésame chauffées dans un mortier et un pilon. Broyer jusqu'à ce que la moitié (50 pour cent) des graines de sésame soient concassées et moulues.
- 6Versez le sel et mélangez bien.
- 7Versez le gomasio dans un récipient propre et sec approprié. Sceller. Conserver au réfrigérateur, car les graines de sésame moulues rancissent rapidement.
- 8Utiliser. Gomasio est délicieux et est excellent en remplacement du sel et du poivre.
- Graine de sésame noir: kuro-goma.
- Il y a 60 mg de calcium dans 2 cuillères à café de graines de sésame.
- Graine de sésame blanche non décortiquée: shiro-goma.
- Poêle à frire / poêle en fonte
- Cuillère en bois
- Mortier et pilon
- Conteneur propre avec couvercle / joint hermétique
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Questions et réponses
- Où acheter un mortier et un pilon?Vous pouvez les acheter dans la plupart des magasins d'ustensiles de cuisine. Je les ai vus dans Bed, Bath & Beyond aussi.
Les commentaires (2)
- Je n'avais aucune idée de ce qu'était Gomasio, encore moins comment se préparer. Heureux pour l'info - c'était facile!
- J'ai obtenu les informations dont j'avais besoin.
