Comment extraire l'huile des noix?

La fraîcheur de vos noix déterminera finalement la quantité d'huile que vous extrairez.

L'huile de noix est un merveilleux ajout à certains aliments, à votre régime de soins de la peau et même à votre armoire à pharmacie. Cependant, il a tendance à devenir coûteux en raison de sa production limitée. Heureusement, si vous avez quelques petits ustensiles de cuisine, vous pourrez produire votre propre lot d'huile de noix de chez vous.

Ingrédients

8 livres de noix

Partie 1 sur 6: décortiquer les noix

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Achetez ou récupérez 8 livres de noix entières dans la coquille. Ce sont vos options les plus fraîches. La fraîcheur de vos noix déterminera finalement la quantité d'huile que vous extrairez.
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Ouvrez la noix. À l'aide d'un casse-noix à charnière, placez l'écrou entier entre les deux charnières métalliques et serrez fermement.
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Retirez la viande. Séparez la viande de noix de la coquille, y compris la fine enveloppe de graines. Ne vous inquiétez pas de casser la viande, car vous la hacherez dans la partie suivante.
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Mettre la viande de noix dans un bol. Rassemblez vos noix décortiquées dans un bol au fur et à mesure et jetez les coquilles.

Partie 2 sur 6: broyage des noix

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Préparez votre moulin. Les noix doivent être moulues à l'aide d'un hachoir à viande, d'un robot culinaire ou même d'un Nutribullet, selon celui auquel vous avez accès.
- Lorsque vous utilisez un robot culinaire ou Nutribullet, assurez-vous que les lames et les noix sont à une température ambiante fraîche avant de les broyer. Cela évitera la surchauffe et empêchera les noix de se transformer en pâte.
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Mettez une tasse de noix à la fois dans votre machine. Il est important de ne pas trop remplir les robots culinaires, car cela entraînerait une consistance inégale pendant le traitement.
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Broyez les noix. "Pulse" broyer vos noix en allumant votre machine pendant quelques secondes, puis en l'éteignant à nouveau.
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Répéter. Continuez la méthode de broyage par impulsions jusqu'à ce que votre viande de noix ait une consistance fine de farine de noix.
- Ne mélangez pas continuellement, sinon les huiles se libéreront trop tôt.
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Placer les noix moulues dans un bol propre. Après avoir haché une tasse de viande, mettez-la de côté dans un bol tout en continuant à broyer les noix restantes.

Mettez-la de côté dans un bol tout en continuant à broyer les noix restantes — Après avoir haché une tasse de viande, mettez-la de côté dans un bol tout en continuant à broyer les noix restantes.

Partie 3 sur 6: cuire la viande

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Versez la farine de noix dans une casserole. Versez vos noix moulues dans une casserole assez grande pour que vous puissiez ajouter de l'eau tout en remuant confortablement sans renverser.
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Ajoutez de l'eau. Versez juste assez d'eau dans la casserole pour couvrir la viande de noix.
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Laisser mijoter environ 45 minutes. Pendant que le mélange chauffe, il doit être agité en continu. Une fois l'humidité évaporée, elle est prête à être pressée.

Partie 4 sur 6: presser les noix

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Apprenez votre presse à huile. Chaque presse à huile est différente. Certaines presses ne nécessitent pas l'étape de broyage, tandis que d'autres ne nécessitent pas de chauffage. Assurez-vous de savoir à l'avance quel type de presse vous utiliserez et suivez les instructions de votre appareil.
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Placez un bol propre sous votre presse. Préparez un récipient propre pour récupérer l'huile pendant que vous appuyez.
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Appuyez sur les noix. En suivant les instructions sur votre appareil, commencez à mettre de petites quantités de viande de noix chauffée dans la presse et pressez jusqu'à ce que vous obteniez de l'huile.
- Une fois que vous avez parcouru toutes vos noix, vous devriez avoir environ deux litres d'huile, selon la qualité de vos noix.

Versez l'huile dans la passoire / l'entonnoir en étamine — Prenez le bol d'huile que vous avez récupéré dans la presse et versez l'huile dans la passoire / l'entonnoir en étamine et dans le pichet.

Partie 5 sur 6: Filtrer l'huile

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Rincez l'étamine. Passez l'étamine sous l'eau froide pour éliminer les peluches qui pourraient rester collées.
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Placez l'étamine dans une passoire ou un entonnoir. Secouez l'étamine et tapissez l'intérieur de votre passoire / entonnoir. La gaze fait le filtrage, mais la passoire / entonnoir donne de la structure, ce qui facilite le processus.
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Placez l'entonnoir ou la passoire sur votre pichet. Un pichet facilitera la distribution dans des bouteilles pour le stockage.
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Versez l'huile dans le pichet. Prenez le bol d'huile que vous avez récupéré dans la presse et versez l'huile dans la passoire / l'entonnoir en étamine et dans le pichet. L'étamine attrapera tous les débris restants dans l'huile.

Lisez aussi: Comment servir les noix?

Partie 6 sur 6: Mise en bouteille de l'huile

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Choisissez vos bouteilles. Utilisez des bouteilles en acier inoxydable ou marron de petite à moyenne taille. Ils protègent mieux l'huile de la chaleur ou de la lumière nocive.
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Mettez l'huile en bouteille. Distribuez le pichet d'huile dans les bouteilles de votre choix.
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Scellez la bouteille. Lorsque vous avez rempli une bouteille, assurez-vous de la sceller pour conserver sa fraîcheur.
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Étiquetez la bouteille. Mettez la date de production sur vos bouteilles, de sorte que vous ayez toujours une référence de temps lorsque vous l'utilisez.
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Réfrigérez l'huile. La réfrigération est la meilleure étape pour prolonger la durée de vie de votre huile de noix.
- L'huile de noix sera fraîche pendant environ deux à trois mois.

Vous devriez avoir environ deux litres d'huile — Une fois que vous avez parcouru toutes vos noix, vous devriez avoir environ deux litres d'huile, selon la qualité de vos noix.

Conseils

N'oubliez pas que la durée de conservation de l'huile de noix réfrigérée est d'environ deux mois. Si vous ne pensez pas utiliser deux litres pendant cette période, vous pouvez réduire de moitié la quantité de noix que vous utilisez et le temps passé à les chauffer.
Pour une utilisation plus facile de votre huile, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la se réchauffer à température ambiante pendant une heure environ.
L'huile de noix est sensible à la chaleur. Il a tendance à prendre un goût amer lorsqu'il est cuit à des températures élevées. Il est préférable de l'utiliser dans les vinaigrettes et les sauces en particulier pour les salades, les pâtes et les desserts.
L'huile de noix peut également être utilisée pour une variété d'autres choses en plus de la cuisine, des traitements maison de la peau et des cheveux aux remèdes médicinaux homéopathiques.

Les choses dont vous aurez besoin

3 bols
casse Noisette
1 pichet
Hachoir à viande, robot culinaire ou Nutribullet
Presse à huile
Étamine
Passoire ou entonnoir
Des bouteilles de stockage qui scellent.