Comment chauffer du lait sans brûler?
Pour chauffer le lait sans le brûler, faites-le chauffer à feu doux dans une petite casserole, en le remuant continuellement pour qu'il ne colle pas au fond et ne brûle pas. Bien que cela puisse prendre un certain temps, essayez d'éviter d'augmenter le feu. Si vous faites chauffer du lait pour un bébé, mettez-le d'abord dans un biberon stérile, puis chauffez le biberon dans une casserole d'eau ou au micro-ondes. Pour savoir comment tester la température du lait pour voir s'il est assez chaud, faites défiler vers le bas!
Pour chauffer le lait sans le brûler, faites-le chauffer à feu doux dans une petite casserole, en le remuant continuellement pour qu'il ne colle pas au fond et ne brûle pas.
Le lait chaud est utile dans les recettes, pour vous endormir et comme nourriture pour un nourrisson. Ne laissez pas l'impatience ruiner un pot entier de lait, faites-le chauffer correctement et soigneusement.
- 1Pour chauffer du lait pour une recette ou pour une consommation enfant / adulte, utilisez une petite casserole sur la cuisinière. Il existe des casseroles à lait appropriées que vous pouvez acheter si vous le souhaitez.
- 2Chaleur basse. Si le lait devient trop chaud, il bouillonne avant même que vous sachiez que c'est arrivé. Utilisez un feu doux et surveillez-le.
- 3Chauffez lentement. Faites preuve de patience. Ignorez la tentation d'augmenter le feu pour le cuire plus rapidement. Remuez-le continuellement pour éviter que les solides ne collent au fond et ne brûlent.
- 4Testez la température. Assurez-vous qu'il est chaud, mais pas si chaud que cela vous brûlera la bouche. Utilisez une cuillère à café pour récupérer du lait dans la casserole, tenez votre poignet au-dessus de la cuillère pour vérifier la température, et si elle n'est pas ridiculement chaude, donnez-lui un goût.
- 5Pour chauffer le lait destiné aux nourrissons, mettez le lait dans un biberon stérile. Chauffez le biberon dans une casserole d'eau, au micro-ondes (si le biberon va au micro-ondes) ou dans un chauffe-biberon.
- Si vous laissez refroidir le lait pendant un moment, un film ou une «peau» se développera souvent à la surface. Écumez-le simplement avec un ustensile et jetez-le dans l'évier. Faites couler de l'eau sur la peau pour la faire couler dans les égouts.
- Lorsque vous chauffez du lait, faites attention et remuez constamment. Le lait déborde rapidement, ce qui signifie des brûlures et un gros gâchis à nettoyer sur la cuisinière (sans parler des brûlures possibles si vous ou quelqu'un d'autre êtes trop près).
- Si le lait brûle, jetez-le. Le lait échaudé a un goût brûlé tout au long, pas seulement le morceau qui se trouve au fond du pot. Il ne convient pas de cuire avec l'un ou l'autre, car le goût imprègne l'article cuit au four. Lavez le pot à l'eau tiède et recommencez.
- Les chauffe-biberons coûtent entre 15€-30€,00 pour un modèle de base et jusqu'à 110€ pour un modèle avec de nombreuses fonctionnalités. Déterminez votre fourchette de prix et les fonctionnalités requises avant de décider lequel acheter.
Pour chauffer le lait destiné aux nourrissons, mettez le lait dans un biberon stérile.
- Gardez une cuillère en métal à long manche près de la cuisinière et ajoutez-la à la casserole si le lait commence à bouillir. Cela transférera immédiatement une partie de la chaleur à la cuillère en métal, un conducteur de chaleur, et aidera à réduire la chaleur dans la casserole.
- Soyez extrêmement prudent lorsque vous faites chauffer du lait pour bébé au four à micro-ondes. Les fours à micro-ondes ont tendance à chauffer de manière inégale et le lait pourrait brûler la bouche ou les lèvres du bébé s'il est trop chaud. En outre, le chauffage irrégulier peut rendre une partie du lait trop chaude, ce qui réduit son contenu nutritionnel, même si la température moyenne du lait reste inférieure aux températures de cuisson.
- Si le lait bouillonne et déborde, n'attrapez pas la casserole. Éteignez la cuisinière et laissez mijoter. Ensuite, retirez-le du feu et quand il est suffisamment froid, jetez-le dans l'évier.
- Veillez à ne pas vous brûler sur la cuisinière ou avec le lait chaud.
Lisez aussi: Comment saumurer des olives vertes?
Questions et réponses
- Puis-je stocker du lait chauffé à la vapeur?Oui, soyez prudent lorsque vous manipulez le lait lorsqu'il est chaud.
- Quel est le nom de la peau qui se forme sur le lait chauffé?Lactoderme ou peau de lait. Ce sont des protéines de lait dénaturées qui coagulent avec la matière grasse du lait. Vous pouvez le manger si vous le souhaitez.
