Comment manger de la potée?

Remuez la casserole avec une passoire pour faire cuire la viande et les légumes uniformément.

Si vous recherchez une expérience culinaire amusante avec des amis, essayez hotpot! Ce style asiatique de cuisine commune dans une seule casserole vous permet de contrôler la préparation du repas à table. Décidez avec vos amis de ce que vous souhaitez commander. Une fois que la nourriture arrive à votre table, vous devez savoir dans quel ordre ajouter la nourriture pour qu'elle cuit parfaitement. Une partie de manger des potées chaudes consiste à prendre le temps de se détendre et de profiter de la compagnie d'amis, alors creusez et commencez à cuisiner!

Partie 1 sur 3: commande

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Sélectionnez un bouillon. Regardez le menu de hotpot et décidez si vous faites une casserole pleine ou divisée. Si vous obtenez un hotpot divisé, vous pouvez choisir 2 bouillons, généralement doux et épicé. Les bouillons chauds populaires comprennent:
- Bouillon de poulet: un bouillon de base idéal pour les débutants.
- Tom yum: un bouillon légèrement sucré et épicé qui se marie bien avec la viande.
- Ma-la: un bouillon du Sichuan très épicé et aux saveurs de curry.
- Champignon salé: un bon bouillon végétarien riche en umami.
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Choisissez plusieurs types de viandes et de protéines. Le bœuf tranché finement est l'un des choix de hotpot les plus populaires car il cuit en 10 à 30 secondes. Des morceaux de poulet sont également disponibles, mais pas aussi populaires car ils prennent beaucoup plus de temps à cuire. En plus des morceaux de viande, vous pouvez également choisir des boulettes ou des boulettes de viande, de poisson ou de porc.
- Il existe de nombreuses options de viande et de protéines, telles que le bœuf, la poitrine de porc, le poulet, l'épaule d'agneau, le tofu et les abats.
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Sélectionnez quelques types de fruits de mer. Les crevettes avec tête sont un bon choix pour les potées chaudes car elles cuisent dans leurs coquilles et les coquilles aromatiseront le bouillon. Si vous préférez manger des fruits de mer plus faciles, choisissez des morceaux d'aiglefin, de bar, de calmar ou d'anguille. Les crustacés, comme les moules, les huîtres, le crabe et le homard, sont également d'excellentes options.
- Si vous attrapez les crevettes avec la tête, vous devrez faire attention lorsque vous les mangez car un bouillon très chaud peut rester piégé dans la coquille.
Une fois que vous êtes à peu près à la moitié de votre repas chaud, ajoutez votre choix de nouilles à la casserole.
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Commandez une variété de légumes. Incluez certains de vos favoris et quelques nouveaux à essayer dans le bouillon. Gardez à l'esprit que les légumes cuisent à des rythmes différents. Les légumes délicats cuisent en quelques secondes ou une minute, tandis que les légumes ou champignons rustiques prennent plusieurs minutes.

Options de légumes:
Champignons: shiitake, enoki, bouton, paille, huître
Hardy: navet, radis daikon, chou napa, bok choy, carotte, maïs, pomme de terre
Délicat: racine de taro, tomates, cresson, laitue, germes de soja
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Choisissez quelques types de nouilles. Les nouilles sont un excellent moyen de compléter un repas chaud, car elles sont copieuses et cuisent rapidement. Vous verrez probablement des nouilles udon, vermicelles, chow mein et shangdong sur la plupart des menus de hotpot.
- Si vous essayez de réduire les glucides, consultez le menu pour les paquets de nouilles à l'igname ou les nouilles shirataki.

Partie 2 sur 3: ajout d'ingrédients

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Mettez d'abord les boulettes de viande ou de poisson dans la marmite. Une fois que le bouillon dans votre hotpot est en ébullition, utilisez une passoire pour hotpot pour ajouter la viande ou les boulettes de poisson que vous avez commandées. Celles-ci prendront environ 5 minutes au total à cuire, alors donnez-leur une longueur d'avance avant d'ajouter d'autres ingrédients. Les boules devraient gonfler et flotter une fois la cuisson terminée.
- Soyez toujours prudent lorsque vous ajoutez des aliments à la marmite car le bouillon pourrait éclabousser et provoquer des brûlures.
Le saviez-vous? Les boules Hotpot sont de tous types. Les types courants de boulettes sont fabriqués à partir de bœuf, de calmar, de poisson, de crevettes, de porc ou de steak.
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Ajoutez de plus gros morceaux de protéines et de légumes verts résistants. Environ une minute après avoir mis les boules dans la marmite, utilisez une passoire ou des baguettes pour ajouter des morceaux de poulet, d'épaule d'agneau ou tout autre ingrédient qui prend plusieurs minutes à cuire, comme les légumes verts ou les légumes.
- Les morceaux de viande ont fini de cuire une fois qu'ils ne sont plus rose pâle. La cuisson devrait prendre de 5 à 8 minutes au total.
- Remuez la casserole avec une passoire pour faire cuire la viande et les légumes uniformément.
Utilisez de longues baguettes ou une passoire pour hotpot pour retirer votre choix d'aliments cuits du bouillon de hotpot.
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Ajoutez des viandes délicates et des légumes verts. Une fois que vous avez donné une longueur d'avance aux aliments à cuisson plus longue dans la marmite, abaissez doucement les aliments à cuisson rapide. Ceux - ci incluent les viandes en tranches fines et tous les légumes délicats que vous souhaitez ajouter.
- N'en mettez que quelques-uns à la fois, car ils cuisent généralement en moins d'une minute. Cela vous donne une chance de les retirer et de les manger avant d'en ajouter d'autres dans la marmite.
- Les viandes en fines tranches, comme le bœuf, bruniront une fois la cuisson terminée.
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Incorporer les nouilles à la dernière minute. Une fois que vous êtes à peu près à la moitié de votre repas chaud, ajoutez votre choix de nouilles à la casserole. Remuez-les doucement et faites-les cuire pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les nouilles absorberont le bouillon qui a été aromatisé par tous les aliments que vous y avez cuisinés.

Partie 3 sur 3: profiter du hotpot

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Créez une trempette personnelle. La plupart des restaurants de hotpot auront une petite barre de sauce ou apporteront un plateau avec plusieurs composants de sauce piquante dessus. Prenez un petit plat et combinez vos ingrédients préférés pour faire votre propre sauce unique. Par exemple, mélangez l'un d'entre eux selon votre goût:
- Oignons verts ou coriandre
- Sauce soja
- Ail haché
- huile de sésame
- Sauce aux arachides
- Tahini
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Sortez les aliments de la marmite et plongez-les dans votre sauce. Utilisez de longues baguettes ou une passoire pour hotpot pour retirer votre choix d'aliments cuits du bouillon de hotpot. Abaissez la nourriture dans votre plat de sauce et mangez-la. Si vous mangez du tofu ou une boule, laissez-le refroidir un peu et soyez prudent car il aura absorbé beaucoup de bouillon chaud.
- Demandez toujours aux personnes avec lesquelles vous mangez si la nourriture que vous voulez retirer de la marmite est la leur ou non.
- Évitez de verser votre sauce dans la marmite. Tout le monde aura des préférences de saveur différentes et cela pourrait ruiner le bouillon pour les autres.
Une fois que le bouillon dans votre hotpot est en ébullition, utilisez une passoire pour hotpot pour ajouter la viande ou les boulettes de poisson que vous avez commandées.
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Gardez le pot chaud réglé sur moyen pour qu'il bouillonne constamment. Le bouillon doit toujours bouillonner doucement, afin de cuire les aliments que vous continuez à ajouter. Ne vous inquiétez pas de l'évaporation du bouillon, car quelqu'un du restaurant viendra de temps en temps verser plus de bouillon dans votre potée.
- N'oubliez pas de baisser lentement les nouveaux aliments dans la casserole. Cela empêchera le bouillon chaud d'éclabousser de la marmite.
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Attendez de boire le bouillon jusqu'à ce que les aliments soient sortis de la marmite. Une fois que tout le monde a fini de cuisiner et de manger les aliments de la marmite, versez une partie du bouillon dans votre bol. Le bouillon a maintenant absorbé la saveur supplémentaire de tous les aliments que vous y avez cuisinés.
- N'oubliez pas que le bouillon sera toujours incroyablement chaud, alors buvez-le lentement.
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Savourez la marmite avec de la salade, des noix ou des rouleaux de printemps. Bien que vous n'ayez pas à manger d'accompagnement, les plats chauds se marient bien avec les noix grillées, la salade de concombre ou de champignons épicée, les crêpes aux oignons verts et les rouleaux de printemps.
- Les fruits frais ou la crème glacée crémeuse sont d'excellents desserts à manger après avoir pris une potée épicée.

Conseils

Puisque vous partagez probablement un pot-au-feu, demandez aux personnes avec qui vous êtes si quelqu'un a des allergies ou n'aime pas certains aliments avant de commander.

Mises en garde

Pour tuer complètement les bactéries, il est important de porter le bouillon de potée à ébullition avant d'y mettre de la viande ou des fruits de mer.

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