Comment faire des biscuits meringués à la menthe poivrée?
Une fois que les biscuits meringués aux pépites de chocolat et à la menthe ont cuit dans le four éteint pendant 3 heures, retirez les plaques à pâtisserie.
Les biscuits à la meringue à la menthe poivrée sont un régal simple mais délicieux. Ce biscuit facile, mentholé et croustillant est fait de blancs d'œufs, de sucre, de sel et de vinaigre. Les cannes de bonbon écrasées donnent à ces friandises des Fêtes leur saveur mentholée. Vous pouvez faire une version simple de biscuits meringués à la menthe poivrée, ou ajouter une touche de flair et de saveur avec des pépites de chocolat!
Biscuits faciles à la meringue à la menthe
- 2 blancs d'œufs, à température ambiante
- 0,13 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 0,13 cuillère à café de sel
- 0,33 tasse (65 grammes) de sucre
- 3 cannes de bonbon à la menthe, écrasées
Biscuits meringués aux pépites de chocolat et menthe poivrée
- 3 blancs d'œufs, à température ambiante
- 1 tasse (200 grammes) de sucre
- 0,13 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 3 cuillères à soupe de cannes de bonbon à la menthe écrasées
- 0,33 tasse (50 grammes) de pépites de chocolat miniatures
Méthode 1 sur 2: faire des biscuits meringués à la menthe faciles
- 1Préchauffez le four. Vous ferez cuire vos biscuits meringués à la menthe faciles dans un four standard. Avant de mélanger les cookies, préchauffer le four à 107°C ou 110°C. Le four doit être complètement chauffé à cette température avant la cuisson pour éviter que les biscuits ne s'effondrent.
- 2Préparez deux grandes plaques à pâtisserie. Pendant que le four préchauffe, déchirez des morceaux de papier sulfurisé qui sont à peu près de la même taille que vos plaques à pâtisserie. Placer le papier sulfurisé sur les plaques à pâtisserie. Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser du papier aluminium à la place.
- 3Mélanger les blancs d'œufs, le vinaigre et le sel. Placez ces ingrédients dans un grand bol à mélanger en métal ou en verre. À l'aide d'un fouet, fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils commencent à former des pics mous. Ce processus devrait prendre environ 2-3 minutes.
- 4Ajouter progressivement le sucre. Continuez à fouetter les blancs d'œufs, le vinaigre et le sel pendant que vous ajoutez progressivement le sucre au mélange. Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à formation de pics fermes. Ce processus devrait prendre environ 5 minutes.
Biscuits faciles à la meringue à la menthe. - 5Incorporer 0,33 des cannes de bonbon à la menthe écrasées. Ajouter les cannes de bonbon sur le mélange d'œufs. Passez une spatule en caoutchouc sur les côtés puis le long de la base du bol. Ensuite, repliez le mélange sur lui-même. Répétez jusqu'à ce que les cannes de bonbon soient juste combinées avec le mélange d'œufs. Réserver les 0,67 restants de cannes de bonbon.
- 6Déposez les biscuits sur les plaques à pâtisserie. À l'aide d'une cuillère à café, versez la pâte dans une cuillère à café comble. Déposez la pâte sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Répétez jusqu'à ce que vous ayez rempli les plaques à pâtisserie. Vous devez placer les biscuits à un pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie.
- 7Garnir les biscuits avec les cannes de bonbon écrasées restantes. Vous devriez avoir 0,67 des cannes de bonbon écrasées de côté. Avec vos doigts, saupoudrez légèrement les cannes de bonbon écrasées sur le dessus des biscuits.
- 8Cuire les biscuits. Une fois votre four préchauffé à 107°C ou 110°C, enfournez les plaques de cuisson. Cuire les biscuits pendant 90 minutes. Ils doivent être complètement secs lorsque vous les retirez du four.
- 9Refroidissez les biscuits. Après avoir sorti les biscuits du four, laissez-les refroidir sur les plaques à pâtisserie. Ce processus prendra environ 5 à 7 minutes. À l'aide d'une spatule, retirez délicatement les biscuits du papier sulfurisé une fois qu'ils sont froids. Placez-les sur un plat de service ou une assiette et dégustez!
Méthode 2 sur 2: faire des biscuits meringués aux pépites de chocolat et à la menthe poivrée
- 1Préchauffez le four. Vous ferez cuire vos biscuits meringués aux pépites de chocolat et menthe poivrée dans un four standard. Avant de réaliser les cookies, préchauffer le four à 149°C ou 150°C. Le préchauffage du four empêchera les biscuits de s'effondrer.
Vous ferez cuire vos biscuits meringués à la menthe faciles dans un four standard. - 2Fouettez les blancs d'œufs. Placez les blancs d'œufs dans le bol d'un batteur sur socle, avec un fouet en place. Si vous utilisez un batteur à main, placez les blancs d'œufs dans un grand bol en métal ou en verre. Tournez votre main ou batteur sur socle à faible et commencez à fouetter les blancs d'œufs. Augmentez graduellement la vitesse à moyenne jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former. Ce processus prendra environ 2-3 minutes.
- 3Ajouter progressivement le sucre. Augmentez la vitesse de votre batteur à main ou sur socle à moyen-élevé. Ajouter graduellement le sucre au mélange, 1 à 2 cuillères à café à la fois. Fouettez les blancs d'œufs et le sucre pendant environ 2 minutes.
- 4Ajouter le vinaigre. Après avoir mélangé le sucre et les œufs pendant environ 2 minutes, ajoutez le vinaigre au mélange. Augmentez la vitesse de votre batteur à main ou sur socle au réglage le plus élevé. Fouettez les ingrédients ensemble à feu vif jusqu'à ce que le mélange apparaisse brillant. Des pics raides devraient se former lorsque vous soulevez le fouet du bol. Ce processus devrait prendre un total de 4 à 5 minutes.
- 5Incorporer les cannes de bonbon écrasées et les pépites de chocolat. Placez les cannes de bonbon écrasées et les pépites de chocolat dans le bol. Passez une spatule en caoutchouc sur les côtés puis le long de la base du bol. Replier le mélange sur lui-même. Répétez ces mouvements jusqu'à ce que les cannes de bonbon soient combinées avec le mélange d'œufs.
- 6Déposer sur les plaques à pâtisserie avec une cuillère à café. Versez le mélange dans une cuillère à café comble. Déposez les biscuits sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Répétez jusqu'à ce que les plaques à pâtisserie soient remplies. Les biscuits doivent être espacés d'un pouce.
Vous pouvez faire une version simple de biscuits meringués à la menthe poivrée, ou ajouter une touche de flair et de saveur avec des pépites de chocolat! - 7Placez les biscuits dans le four. Mettez les plaques à pâtisserie au four. Il doit être à une température de 149°C ou 150°C. Fermez la porte du four. Cuire les biscuits pendant 1 minute.
- 8Éteignez le four. Ne retirez pas les cookies du four. Au lieu de cela, éteignez le four et laissez les plaques à pâtisserie à l'intérieur du four pendant au moins 3 heures. Les cookies vont cuire à partir de la chaleur résiduelle du four. N'ouvrez pas la porte du four pendant ces 3 heures.
- 9Sortez les biscuits du four. Une fois que les biscuits meringués aux pépites de chocolat et à la menthe ont cuit dans le four éteint pendant 3 heures, retirez les plaques à pâtisserie. Les biscuits doivent être légèrement croustillants à l'extérieur, avec un milieu léger et aéré. Utilisez une spatule pour retirer les biscuits des plaques à pâtisserie. Servez et dégustez!
Faire des biscuits meringués à la menthe faciles
- Four
- Deux grandes plaques à pâtisserie
- Parchemin
- Grand bol à mélanger en métal ou en verre
- Fouet
- Spatule en caoutchouc
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
Faire des biscuits meringués aux pépites de chocolat et à la menthe poivrée
- Four
- Batteur à main ou sur socle
- Grand bol à mélanger en métal ou en verre
- Spatule en caoutchouc
- Parchemin
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
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