Comment faire des tourbillons de chocolat?
Utiliser des pépites de chocolat de bonne qualité est un élément important pour savoir comment faire des tourbillons de chocolat que tout le monde voudra manger.
Les biscuits au tourbillon de chocolat ont un "tourbillon" créé en combinant du chocolat noir avec du fromage à la crème (avec du beurre, du sucre et de la farine). Ces biscuits peuvent être consommés après un repas ou comme collation en milieu d'après-midi. Savoir réaliser des tourbillons de chocolat est un atout pour tout passionné de pâtisserie. Suivez ces étapes pour faire des biscuits tourbillons au chocolat.
- 1Rassemblez les ingrédients des biscuits et placez-les à portée de main sur le plan de travail de la cuisine.
- 2Pré-ramollir le beurre en le laissant reposer sur le comptoir. Le beurre ramolli facilite la préparation avec les autres ingrédients. L'air supplémentaire qui est fouetté lors de la phase de crémage donne des biscuits légers et moelleux.
- 3Préchauffer le four à 177°C (175 Celsius).
- 4Sortez un grand bol pour mélanger le beurre et les sucres.
- 5Mettez le beurre dans le bol et versez-y le sucre blanc et la cassonade.
- 6Ajouter le fromage à la crème, l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre, et mélanger en mélangeant avec une cuillère en bois ou un mélangeur électrique jusqu'à ce que la texture soit crémeuse et lisse. Mettre de côté sur le comptoir lorsque le mélange est terminé.
- 7Sortez un bol séparé et mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois, en prenant soin de ne pas laisser la farine s'échapper du bol.
- Verser le mélange de farine dans le mélange crémeux et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Mettez ces ingrédients de biscuit de côté sur le comptoir.
- 8Sortez une petite casserole et versez 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré.
- 9Allumez à feu doux et faites fondre lentement les morceaux de chocolat mi-sucré, en remuant au besoin. Gardez le feu doux pour éviter de brûler le chocolat.
- Alternativement, vous pouvez utiliser un bain-marie pour faire fondre le chocolat. Placez les morceaux de chocolat dans une petite casserole et placez la casserole sur une casserole d'eau bouillante. Cette méthode fera fondre le chocolat sans le brûler.
- 10Versez le chocolat fondu dans le mélange de pâte en l'incorporant juste assez pour lui donner une texture marbrée.
- Évitez de trop mélanger; c'est un aspect important pour savoir comment faire des tourbillons de chocolat. Trop mélanger le chocolat et le fromage à la crème éliminera l'effet "tourbillon".
- 11Sortez une plaque à biscuits. Ne graissez pas la feuille, car il y a suffisamment d'huile dans les biscuits pour les empêcher de coller à la feuille. L'ajout d'huile supplémentaire peut entraîner un brunissement excessif et une brûlure du fond des biscuits.
- 12Déposer la pâte en cuillerées de la taille d'un biscuit sur la plaque à biscuits non graissée. Écarter les biscuits d'environ 5 centimètres (5,1 centimètres).
- Placer la plaque à biscuits dans le four chauffé. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- 13Laissez les biscuits refroidir avant de les retirer de la plaque à biscuits à l'aide d'une spatule.
- 14Placer les biscuits sur une assiette et servir.
Savoir réaliser des tourbillons de chocolat est un atout pour tout passionné de pâtisserie.
- Glacer ces biscuits pour une présentation plus décorative.
- Les tourbillons de chocolat sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont congelés.
- Utiliser des pépites de chocolat de bonne qualité est un élément important pour savoir comment faire des tourbillons de chocolat que tout le monde voudra manger.
- Casser les œufs dans un bol séparé avant de les combiner avec d'autres ingrédients. Cela permet de retirer plus facilement les coquilles d'œufs et de s'assurer que l'œuf est frais avant de le mélanger à la pâte à biscuits.
- Cette recette fera environ 4 douzaines de biscuits tourbillons au chocolat.
- Conservez le chocolat dans un endroit sec et frais. Le chocolat qui n'est pas conservé correctement développera un film blanc à mesure que le beurre de cacao se séparera, privant le chocolat de sa qualité "fondante dans la bouche".
- Utilisez un tamis pour tamiser les ingrédients secs. Le tamisage aide à régler la farine et les autres ingrédients afin que vous puissiez mesurer correctement la bonne quantité pour votre recette.
- La margarine peut remplacer le beurre dans cette recette. La margarine à tartiner n'est cependant pas recommandée, car elle a une teneur en eau plus élevée qui affectera la consistance des biscuits.
- Pour réduire le gras dans la recette, le fromage ricotta peut être utilisé à la place de la moitié du fromage frais demandé (1,5 gramme de fromage frais et 1,5 gramme de ricotta).
- Laissez les cookies refroidir complètement avant de les ranger.
Évitez de trop mélanger; c'est un aspect important pour savoir comment faire des tourbillons de chocolat.
- Ces biscuits contiennent environ 77 calories chacun et 3,7 grammes de matières grasses. Manger trop peut nuire à un programme de perte de poids.
- Regardez les dates de péremption sur vos ingrédients. N'utilisez pas de bicarbonate de soude ou de levure chimique périmés, sinon vous vous retrouverez avec des biscuits plats. Les produits périmés ne contiennent pas assez de gaz pour gonfler et faire monter les cookies.
- Tasse (120 ml) de beurre ramolli
- Tasse (120 ml) de cassonade, tassée
- 1 paquet de fromage à la crème (3 grammes ou 75 ml)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses (472 ml) de farine tout usage
- cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,33 cuillère à café de sel
- 1 tasse (236 ml) de pépites de chocolat mi-sucré fondues
- 2 bols à mélanger
- Cuillère en bois ou batteur électrique
- Plaque à biscuits
- Assiette de service
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