Comment faire des barres en damier?
Préparez la deuxième rangée en empilant les bandes sur la première rangée, en alternant la pâte à la vanille sur le chocolat et la pâte au chocolat sur la vanille.
Les barres en damier seraient la collation parfaite pour une fête ou tout simplement un lieu de rencontre, mais le problème est de savoir comment les faire est la question.
- 0,5 tasse de noisettes (2,5 grammes)
- 4 grammes de friandises au chocolat mi-amer ou mi-sucré, cassées en morceaux
- 2,25 tasses de farine tout usage
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
- 0,25 cuillère à café de sel
- 0,75 tasse de beurre ramolli
- 0,75 tasse de sucre
- 2 œufs, divisés
- 1 cuillère à café de vanille
- 1Retirez la peau des noisettes.
- 2Placer les noisettes dans le robot culinaire; processus jusqu'à ce que finalement haché, mais pas pâteux.
- 3Faire fondre le chocolat dans un petit bol sur de l'eau très chaude en remuant jusqu'à consistance lisse.
- 4Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
- 5Battre le beurre et le sucre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre 1 œuf et la vanille. Ajouter graduellement le mélange de farine; bien battre.
- 6Réserver 1,25 tasse de pâte. Incorporer le chocolat et les noix au reste de la pâte. Envelopper les deux pâtes dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 20 minutes.
- 7Dérouler et étaler la pâte au chocolat sur une surface légèrement farinée à 0,80 cm d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie fariné. Couper la pâte en douze bandes de 4x1,90 cm. Re-rouler les restes au besoin, jusqu'à ce que toute la pâte soit coupée en lanières. Répéter l'opération avec la pâte à la vanille.
Répétez avec une autre bande de chocolat et une autre bande de vanille pour faire la couche inférieure. - 8Pour assembler, battre l'œuf restant dans un petit plat. Placer une bande de pâte au chocolat sur une feuille de pellicule plastique. Badigeonner le bord d'oeuf. Répétez avec une autre bande de chocolat et une autre bande de vanille pour faire la couche inférieure. Badigeonner le dessus d'oeuf.
- 9Préparez la deuxième rangée en empilant les bandes sur la première rangée, en alternant la pâte à la vanille sur le chocolat et la pâte au chocolat sur la vanille. Badigeonner le bord de chaque bande et la couche supérieure d'œuf. Répétez la troisième rangée pour compléter 1 barre en damier. Couvrir d'une pellicule plastique; réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes pour être tranchés.
- 10Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser les plaques à biscuits. Couper la barre en damier en travers avec un long couteau tranchant en tranches de 0,60 cm. Placer 5 centimètres (5,1 cm) d'intervalle sur les plaques à biscuits préparées.
- 11Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Refroidir les biscuits sur des plaques à biscuits 2 minutes. Retirer les biscuits sur des grilles; refroidir complètement. Conserver hermétiquement couvert à température ambiante ou congeler jusqu'à 3 mois. Donne 2 douzaines de barres.
- Ne pas surchauffer le four.
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