Comment faire du pain au chou-fleur?

Même si vous allez cuire le chou-fleur en pain, vous devez d'abord faire cuire le chou-fleur au micro-ondes pour le ramollir.

Le pain au chou-fleur est un substitut sain et copieux aux pains à base de farine et est assez facile à préparer. Un morceau de pain de chou-fleur constitue une portion entière de légumes, donc même une tranche peut augmenter la valeur nutritionnelle de votre repas! Tant que vous avez un robot culinaire, le pain au chou-fleur est simple à préparer, ne nécessitant que quelques ingrédients simples et prenant moins d'une heure à préparer. Que vous suiviez un régime sans gluten ou que vous essayiez simplement de manger plus sainement, utiliser du pain au chou-fleur à la place du pain ordinaire dans les sandwichs ou les hamburgers est une façon intelligente et saine de savourer vos aliments préférés!

Ingrédients

1 chou-fleur moyen
1 œuf large
0,5 tasse (118,2 ml) de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
0,25 cuillère à café (1,2 ml) de sel de mer
0,25 cuillère à café (1,2 ml) de poivre noir moulu

Partie 1 sur 3: broyer le chou-fleur

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Préchauffer le four à 232°C (232,22 C). Avant de commencer la préparation du chou-fleur, préchauffez d'abord le four à 232°C (232,22 C). Le four préchauffera pendant que vous préparez et formez le pain afin qu'il soit suffisamment chaud au moment où vous êtes prêt à le cuire.
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Éplucher le chou-fleur. Rincez la tête de chou-fleur, puis placez-la sur une planche à découper. Coupez la tige centrale du chou-fleur ainsi que toutes les autres tiges de sorte qu'il ne vous reste plus que les fleurons ou les sommets touffus du chou-fleur.
- Si vous ne coupez pas les tiges, le pain aura une consistance plus dure et moins moelleuse. Vous n'avez pas besoin de couper jusqu'au dernier morceau de tige; faites simplement de votre mieux pour en couper la plus grande partie.
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Broyer la moitié du chou-fleur au robot culinaire. Une fois que vous avez coupé les tiges du chou-fleur, placez la moitié des fleurons de chou - fleur dans un robot culinaire. Pulser le chou-fleur à feu vif jusqu'à ce qu'il ait la même texture que le riz.
- Après broyage, versez le chou-fleur moulu dans un bol allant au micro-ondes.
Si vous voulez faire des petits pains au chou-fleur, formez le mélange de chou-fleur en boules sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four.
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Broyer le reste du chou-fleur. Placez le reste des fleurons de chou-fleur dans le robot culinaire et broyez jusqu'à ce qu'ils atteignent la même texture que le chou-fleur que vous venez de broyer. Ensuite, versez également le reste du chou-fleur dans le bol micro-ondable.

Partie 2 sur 3: chauffer et combiner le chou-fleur avec les autres ingrédients

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Micro-ondes le chou-fleur pendant 7 minutes. Même si vous allez cuire le chou-fleur en pain, vous devez d'abord faire cuire le chou-fleur au micro-ondes pour le ramollir. Placez le bol de chou-fleur moulu au micro-ondes, puis micro-ondes à puissance maximale pendant 7 minutes.
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Presser le chou-fleur dans une étamine. Sortez le chou-fleur du micro-ondes et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Ensuite, placez un tiers du chou-fleur moulu dans une étamine et repliez les coins de l'étamine pour qu'elle ressemble à un sac.
- Pressez l'étamine au-dessus de l'évier jusqu'à libérer le liquide du chou-fleur cuit jusqu'à ce qu'il n'en sorte plus. Placez le chou-fleur égoutté de côté, puis égouttez le reste du chou-fleur en deux lots en utilisant la même méthode de pressage avec l'étamine.
- L'égouttage du chou-fleur libère du liquide et le sèche pour qu'il ait la consistance d'un pain à la cuisson.
- Si vous n'avez pas de gaze, vous pouvez utiliser un essuie-tout plié résistant.
3

Préparez l'œuf et le fromage. Casser un gros œuf dans un bol, puis le battre légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que le jaune et les blancs d'œufs soient à peine combinés. Râpez la mozzarella à l'aide d'une râpe grossière.

Une fois que vous avez coupé les tiges du chou-fleur, placez la moitié des fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire.
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Mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger. Une fois que vous avez égoutté tout le chou-fleur et préparé l'œuf et le fromage, placez le chou-fleur dans un grand bol. Ajouter l'œuf légèrement battu, le fromage râpé, le sel et le poivre. Remuer avec une grande cuillère pour combiner complètement.
- Vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires si vous souhaitez donner plus de saveur au pain au chou-fleur. Ajoutez une cuillère à soupe d'herbes fraîches râpées comme du romarin ou du persil pour un goût plus nuancé, ou ajoutez 0,5 tasse (118,2 ml) de fromage supplémentaire pour lui donner un goût plus riche et plus fromage.

Partie 3 sur 3: cuisson du pain au chou-fleur

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Préparez une plaque à pâtisserie. Déchirez un morceau de papier sulfurisé et utilisez-le pour tapisser une grande plaque à pâtisserie. Vaporisez ensuite légèrement le papier sulfurisé d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Façonner le mélange de chou-fleur en carrés. Répartir le mélange de chou-fleur sur la plaque à pâtisserie en quatre portions de taille égale. Utilisez vos mains pour former le mélange en quatre carrés d'environ 1,30 cm d'épaisseur. Assurez-vous que les carrés de chou-fleur sont espacés afin qu'ils ne se chevauchent pas à la cuisson.
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Cuire le pain pendant 15-17 minutes. Une fois que vous avez formé le mélange de chou-fleur en carrés, placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Faites cuire le pain pendant 15 minutes, puis vérifiez son évolution. Si le pain est doré, sortez-le du four. Sinon, laissez cuire encore 2 minutes puis sortez.

Une fois que vous avez égoutté tout le chou-fleur et préparé l'œuf et le fromage, placez le chou-fleur dans un grand bol.
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Laissez le pain refroidir pendant 10 minutes après avoir sorti le pain du four, laissez-le refroidir sur le comptoir pendant 10 minutes. Retirez ensuite le pain de la plaque à l'aide d'une spatule et servez-le tiède ou froid!

Conseils

Si vous voulez faire des petits pains au chou-fleur, formez le mélange de chou-fleur en boules sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four. Après la cuisson, coupez les boules en deux pour qu'elles aient la même forme que des pains à burger.
Vous pourrez peut-être trouver du chou-fleur prémoulu dans certaines épiceries ou magasins d'aliments naturels, ce qui vous fera gagner du temps dans la préparation du pain.

Choses dont vous aurez besoin

Robot culinaire
Parchemin
Grande plaque à pâtisserie
Bol à mélanger

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