Comment faire des barres Nanaimo?

Agnès Lebrun-Faure
Agnès Lebrun-Faure
• 2 min de lecture
Réfrigérer jusqu'à consistance ferme (environ 30 minutes)
Étaler la garniture sur la couche inférieure, couvrir et réfrigérer jusqu'à consistance ferme (environ 30 minutes).

Le bar Nanaimo est un dessert d'origine canadienne populaire dans toute l'Europe du Nord. Un type de carré au chocolat sans cuisson, il tire son nom de la ville de Nanaimo, en Colombie-Britannique. Il se compose d'une couche à base de miettes, surmontée d'une couche de crème légère ou de glaçage au beurre à la vanille, recouverte de chocolat à base de carrés de chocolat fondu.

Ingrédients

Couche inférieure

  • 0,5 tasse (1 bâton) (113 grammes) de beurre non salé, température ambiante
  • 0,25 tasse (50 grammes) de sucre blanc granulé
  • 0,33 tasse (30 grammes) de cacao non sucré
  • 1 gros œuf battu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 2 tasses (200 grammes) de chapelure de biscuits Graham
  • 1 tasse (65 grammes) de noix de coco (sucrée ou non sucrée)
  • 0,5 tasse (50 grammes) de noix ou de pacanes, hachées grossièrement
Si le mélange de votre garniture est trop épais pour être étalé
Si le mélange de votre garniture est trop épais pour être étalé, ajoutez un peu plus de lait.

Remplissage

  • 0,25 tasse (56 grammes) de beurre non salé, température ambiante
  • 2-3 cuillères à soupe de lait ou de crème
  • 2 cuillères à soupe de poudre de crème pâtissière à la vanille ou de poudre de pudding à la vanille
  • 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 2 tasses (230 grammes) de sucre en poudre (à confiserie ou à glacer) de sucre

Couche supérieure

  • 4 grammes (115 grammes) de chocolat mi-sucré, haché
  • 1 cuillère à soupe (14 grammes) de beurre non salé

Méthode 1 sur 3: faire la couche inférieure

  1. 1
    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
  2. 2
    Incorporer le sucre et le cacao en poudre puis incorporer progressivement l'œuf battu. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe (1-2 minutes).
  3. 3
    Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille, la chapelure de biscuits Graham, la noix de coco et les noix hachées.
  4. 4
    Presser le mélange uniformément dans le moule préparé. Couvrir et réfrigérer jusqu'à consistance ferme (environ une heure).

Méthode 2 sur 3: faire le remplissage

  1. 1
    Crémer le beurre au batteur électrique. Incorporer le reste des ingrédients.
  2. 2
    Étaler la garniture sur la couche inférieure, couvrir et réfrigérer jusqu'à consistance ferme (environ 30 minutes).

Méthode 3 sur 3: faire la couche supérieure

  1. 1
    Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
  2. 2
    Étendre sur la garniture et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.
  3. 3
    Fini.

Conseils

  • Pour éviter que le chocolat ne craque à l'aide d'un couteau bien aiguisé, amenez les carrés à température ambiante avant de les couper.
  • Donne environ 25 carrés.
  • Si le mélange de votre garniture est trop épais pour être étalé, ajoutez un peu plus de lait.

Choses dont vous aurez besoin

  • Four
  • Casserole
  • Agitateur
  • Cuillères et tasses à mesurer
  • Mixeur électrique
  • Spatule
  • bol
  • Réfrigérateur
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