Comment faire une tarte à la citrouille à la patate douce?
Pendant que les patates douces bouillent, utilisez votre temps en mesurant tous les ingrédients de la garniture pour tarte.
La tarte à la citrouille et aux patates douces est un merveilleux ajout à votre table de Thanksgiving. C'est l'équilibre parfait entre sucré et épicé, et peut être apprécié à tout moment de l'année. Cet article va vous montrer comment faire cette délicieuse recette.
- Cette recette complète prend environ 6,5 heures. La croûte à tarte doit être préparée en premier et réfrigérée pendant au moins 4 heures. La garniture et la cuisson de la tarte prennent environ 2 heures 20 minutes. Cette recette donne 1 tarte.
La croûte à tarte
- 1,25 tasse de farine tout usage
- 0,25 cuillère à café de sel
- 0,5 tasse de beurre (1 bâton), réfrigéré et coupé en dés
- 0,25 tasse d'eau glacée
La garniture à tarte
- 2 patates douces moyennes
- 0,5 tasse de purée de citrouille
- 0,5 tasse de beurre ramolli
- 0,5 tasse de cassonade
- 0,25 tasse de sucre blanc
- 0,5 tasse de lait évaporé
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 0,5 cuillère à café de muscade moulue
- 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Partie 1 sur 2: faire la croûte à tarte
- 1Rassemblez tous les ingrédients de la croûte à tarte énumérés ci-dessus. Rassemblez également les éléments énumérés dans les choses dont vous aurez besoin.
- 2Sortez le bâton de beurre (0,5 tasse) de l'emballage et placez-le sur une assiette.
- 3Coupez le beurre en cubes et mettez-le au congélateur pendant 5 minutes.
- 4Préparez de l'eau glacée. Mesurez 0,25 tasse d'eau dans une tasse à mesurer. Placer la tasse à mesurer au congélateur pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que des cristaux de glace commencent à se former.
- 5Mesurez 1,25 tasse de farine et 0,25 cuillère à café de sel.
- 6Mélanger dans un bol à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
- 7Sortez le beurre du congélateur et ajoutez-le au mélange farine/sel.
Sortez la croûte à tarte et placez-la à côté de la garniture à tarte. - 8Couper dans le beurre. A l'aide d'une fourchette, couper le beurre en enfonçant le fond de la fourchette dans le beurre en continu. Faites ceci jusqu'à ce que des miettes grossières se forment et que le beurre soit uniformément réparti avec le mélange farine/sel (environ 7 minutes).
- 9Mettez le mélange au congélateur. Laisser agir environ 5 minutes.
- 10Sortez l'eau glacée et le mélange du congélateur.
- 11Petit à petit, à l'aide d'une cuillère, verser l'eau glacée dans le mélange beurre/farine/sel. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce qu'il commence à s'agglutiner et à former une boule.
- 12Lavez-vous les mains si vous ne l'avez pas déjà fait et formez une boule de pâte.
- 13Étalez une feuille de pellicule plastique et placez la boule de pâte dessus. Couvrir la boule de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Partie 2 sur 2: faire la garniture à tarte et la cuisson
- 1Rassemblez tous les ingrédients de garniture à tarte énumérés ci - dessus ainsi que les éléments énumérés dans les choses dont vous aurez besoin.
- 2Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter deux patates douces moyennes à l'eau bouillante. Faire bouillir dans la peau entière pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- 3Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur après qu'elle y ait été pendant au moins 4 heures. Préparez-vous à étaler la pâte. Sortez une assiette à tarte de 23 cm. Alternativement, si vous avez sauté la partie 1 et que vous utilisez une croûte à tarte pré-faite, ignorez les étapes 3 à 6.
- 4Abaisser la pâte pour qu'elle tienne dans le moule à tarte de 23 cm
La tarte à la citrouille et aux patates douces est un merveilleux ajout à votre table de Thanksgiving. - 5Placer la croûte dans une assiette à tarte. Presser la pâte uniformément dans le fond et les côtés de l'assiette à tarte.
- 6Mettez la croûte à tarte au réfrigérateur.
- 7Retirez les patates douces de la marmite lorsque les deux ont fini de cuire. Soyez prudent car ils seront chauds. Ils doivent être mous lorsqu'on les pique avec une fourchette. Laissez-les refroidir. Vous pouvez les passer sous l'eau froide pour faciliter le processus de refroidissement.
- 8Préchauffez le four à 350 degrés.
- 9Retirez la peau. Il doit se décoller très facilement.
- 10Ajouter les pommes de terre dans un grand bol. Utilisez un couteau pour les couper.
- 11Utilisez un mélangeur à main pour briser davantage les patates douces, jusqu'à consistance lisse (environ 3 minutes).
- 12Ajouter le bâton de beurre ramolli (0,5 tasse) et bien mélanger avec le mélangeur.
- 13Mesurez 0,5 tasse de cassonade, 0,25 tasse de sucre blanc, 0,5 tasse de lait évaporé et 2 œufs.
- 14Mélanger les ingrédients et bien mélanger.
- 15Mesurez 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 0,5 cuillère à café de cannelle moulue et 0,5 tasse de purée de citrouille. Ajouter les ingrédients dans le bol et bien mélanger.
- 16Mesurez 0,5 cuillère à café de muscade et 2 cuillères à café de jus de citron. Ajouter au mélange et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- 17Sortez la croûte à tarte et placez-la à côté de la garniture à tarte.
- 18Verser la garniture dans la croûte à tarte non cuite.
- 19Mettre la tarte au four. Cuire au four environ 55-60 minutes ou jusqu'à ce que le couteau inséré au centre en ressorte propre.
- 20Sortez la tarte à la fin de la cuisson. La tarte aura l'air gonflée.
Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur après qu'elle y ait été pendant au moins 4 heures. - 21Laisser refroidir la tarte. Il coulera en refroidissant.
- 22Coupez en tarte, servez et dégustez!
- moule à tarte de 23 cm
- Mélangeur à main
- Tasses et cuillères à mesurer
- Grand bol pour la pâte
- Grand bol pour garniture à tarte
- Ouvre-boîte
- Rouleau à pâtisserie
- Emballage plastique
- Préparez la pâte la veille et laissez-la au frais toute une nuit. De cette façon, vous aurez le lendemain pour préparer la garniture à tarte et la cuire.
- Gardez les ingrédients de la croûte à tarte aussi froids que possible pendant la préparation de la pâte.
- Gardez votre espace de cuisson organisé. Cela facilitera grandement le passage à chaque étape.
- Pendant que les patates douces bouillent, utilisez votre temps en mesurant tous les ingrédients de la garniture pour tarte. Cela accélérera le processus global lorsque les pommes de terre seront prêtes.
- Soyez prudent lorsque vous manipulez les patates douces après les avoir bouillies. Ils seront très chauds.
- Le four est très chaud. Assurez-vous d'utiliser des gants de cuisine. Cela gardera vos mains en sécurité et évitera les brûlures lors de la mise en place et du retrait de la tarte du four.
