Comment étaler la pâte?
Pour abaisser la pâte, farinez légèrement le rouleau à pâtisserie et une surface plane dans votre cuisine. Ensuite, roulez la pâte en une grosse boule, placez-la au milieu de l'espace fariné et appuyez sur la boule avec vos mains jusqu'à ce qu'elle ait environ 2,50 cm d'épaisseur. Ensuite, placez le rouleau à pâtisserie au-dessus de la pâte aplatie, appuyez et laissez la goupille tourner pendant que vous la poussez. Commencez au milieu à chaque passage et étalez la pâte loin de vous jusqu'à ce qu'elle soit aussi fine que nécessaire pour votre recette. Pour obtenir des conseils sur la façon de garder votre pâte circulaire pendant que vous roulez, lisez la suite!
Pour abaisser la pâte, farinez légèrement le rouleau à pâtisserie et une surface plane dans votre cuisine.
L'étalement de la pâte est un pilier de la pâtisserie depuis des siècles. C'est une expérience agréable, ainsi qu'une bonne occasion d'exercer les muscles de vos mains et de vos bras.
- 1Trouvez une surface plane dans votre cuisine. Cela pourrait être un comptoir, une table, voire le poêle si vous avez une grande planche de bois plate sur laquelle travailler.
- 2Fariner légèrement la surface et le rouleau à pâtisserie.
- 3Roulez la pâte en une grosse boule et placez-la au milieu de l'espace fariné.
- 4Utilisez vos mains pour l'enfoncer dans un cercle plus plat d'environ 2,50 cm ou 2,5 cm d'épaisseur.
- 5Prenez le rouleau à pâtisserie et posez-le sur la pâte aplatie. Appuyez vers le bas et laissez la goupille tourner pendant que vous la poussez. Étalez la pâte loin de vous en mouvements doux et uniformes.
- 6Tournez-le de temps en temps afin de conserver une pièce à peu près circulaire.
- En commençant toujours par le milieu, continuez à rouler loin de vous jusqu'à ce que la feuille soit aussi fine que nécessaire pour votre recette.
Pour obtenir des conseils sur la façon de garder votre pâte circulaire pendant que vous roulez, lisez la suite!
- Assurez-vous que la surface est suffisamment grande pour contenir tout le morceau de pâte une fois qu'il est déroulé.
- Assurez-vous que vos mains et votre planche sont bien farinées et ayez le bac à farine à proximité pour en ajouter au fur et à mesure que vous en avez besoin, lorsque la planche commence à coller.
- La farine tombera du bord de la surface sur le sol ou sur vos vêtements, alors reculez-vous et soyez prêt à balayer plus tard.
- Ayez votre recette, un bol vide, une plaque à pâtisserie et d'autres outils à portée de main, car vos mains deviendront vraiment collantes.
- Si vous vous trompez, vous pouvez toujours rassembler le tout en une grosse boule et recommencer.
- N'appuyez pas plus fort que nécessaire et ne manipulez pas trop la pâte, car cela la rend plus dure. Manipulez doucement la feuille déroulée.
- Pour déplacer une croûte à tarte, faites -la glisser sur un morceau de papier ciré.
- Vous pouvez utiliser plusieurs autres choses si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, y compris une cheville propre ou un morceau de plastique d'environ 1 à 5 centimètres de diamètre, ou une grande boîte ou une bouteille plate.
- Ne manipulez pas la pâte inutilement; cela peut rendre les choses trop difficiles. Suivez ce que suggère votre recette.
- Attention! Assurez-vous que vos doigts ne gênent pas le rouleau!
- Rouleau
- Pâte
- Farine
Lisez aussi: Comment écarter un canard?
Questions et réponses
- Quels sont les ingrédients pour faire de la pâte?Il existe de nombreux types de pâte, mais la plupart sont faites d'un mélange de farine, d'eau et de levure. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes de pâte en ligne. Je recommanderais de commencer par la recette de pâte à pizza du guide.
- Dois-je reposer la pâte roulée?Oui, cela serait utile, surtout si votre pâte résiste au roulage.
- Qu'est-ce qui tue la levure, le sucre ou le sel?Le sel tuera la levure. La levure mange du sucre pour produire du dioxyde de carbone et de l'alcool.
- Que puis-je remplacer la farine?Vous pouvez utiliser un peu de fécule de maïs ou du papier ciré. Vous ne voulez tout simplement pas que la pâte colle à la surface de roulement.
- Pourquoi la pâte rebondit-elle après avoir été roulée?Si cela se produit, laissez la pâte reposer davantage avant de rouler, cela permet au réseau de gluten que vous venez de développer de se reposer et de se détendre.
