Comment conserver les muffins au four?
Ensuite, placez une seule couche de muffins dans le récipient et recouvrez les muffins d'une deuxième couche de serviettes en papier.
Les muffins faits maison sont une délicieuse gâterie et ils sont parfaits à tout moment, que vous les dégustiez pour le petit-déjeuner, une collation sur le pouce ou une gâterie en fin de soirée. Mieux encore, ils sont super faciles à faire soi-même! Cependant, après seulement quelques jours, l'humidité commencera à s'évaporer de vos muffins, laissant l'extérieur détrempé et l'intérieur sec. Heureusement, vous pouvez aider à ralentir ce processus en stockant correctement vos muffins jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger! Conservez vos muffins dans un contenant hermétique à température ambiante si vous comptez les manger dans les 3 ou 4 jours, ou congelez-les si vous souhaitez les conserver au frais jusqu'à 3 mois.
Méthode 1 sur 2: garder les muffins à température ambiante
- 1Refroidir les muffins sur une grille s'ils sont encore chauds. Lorsque vos muffins sortent du four, transférez-les sur une grille dès qu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés. La grille permettra à l'air de circuler tout autour des muffins, afin qu'ils refroidissent uniformément.
- Si vous mettez les muffins dans un récipient alors qu'ils sont encore chauds, la chaleur produira de la condensation, ce qui rendra la surface des muffins détrempée.
- 2Couvrir la grille avec un torchon pour garder les muffins toute la nuit. Si vous prévoyez de manger les muffins dans environ 24 heures, vous n'avez pas du tout besoin de les mettre dans un récipient. Il suffit de les recouvrir d'une couche de papier absorbant ou d'un torchon propre pour garder vos muffins frais et humides jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Si vous pensez qu'il faudra plus de 24 heures avant de manger les muffins, vous pouvez les mettre dans des contenants dès qu'ils sont froids.
Si vous avez des muffins plus petits, il leur faudra environ 12 à 15 minutes, ou environ 15 à 18 minutes pour des muffins plus gros. - 3Placez les muffins dans un récipient recouvert de papier absorbant jusqu'à 4 jours. Tapisser le fond d'un contenant hermétique d'une couche de papier absorbant. Ensuite, placez une seule couche de muffins dans le récipient et recouvrez les muffins d'une deuxième couche de serviettes en papier. Les serviettes en papier aideront à absorber toute condensation qui se forme, ce qui empêchera vos muffins de se détremper.
- Pour de meilleurs résultats, utilisez 2 serviettes en papier empilées ensemble sur chaque couche ou pliez une plus grande serviette en papier en deux. Si vous avez des serviettes en papier très épaisses, une seule couche fera l'affaire.
Astuce: Si vous remarquez que les serviettes en papier deviennent détrempées après un jour ou deux, remplacez-les par des neuves.
- 4Conservez vos muffins dans un endroit frais et sec. Essayez d'éviter de garder vos muffins dans un endroit chaud ou humide, comme près de votre cuisinière si vous cuisinez. Si les muffins chauffent dans leur contenant, ils pourraient devenir plus rassis plus rapidement. Cependant, ne les mettez pas au réfrigérateur - l'humidité dans le réfrigérateur changera la texture des muffins, créant un dessus collant et un centre sec.
- Si vous prévoyez de conserver vos muffins plus de 4 jours, transférez-les au congélateur.
- 5Réchauffer les muffins au four à 149°C si vous les voulez chauds. Alors que vos muffins seront parfaitement délicieux à température ambiante, si vous avez envie du confort d'un autre muffin chaud après quelques jours, ne vous inquiétez pas! Enveloppez simplement vos muffins dans du papier d'aluminium ou placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et placez -les dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes.
- Les muffins plus petits (environ 1 po (2,5 cm) de diamètre) auront besoin de 12 à 15 minutes au four, tandis que les muffins de 2 po (5,1 cm) ou plus auront besoin d'environ 15 à 18 minutes.
Les serviettes en papier aideront à absorber toute condensation qui se forme, ce qui empêchera vos muffins de se détremper.
Méthode 2 sur 2: congeler les muffins
- 1Placez vos muffins refroidis dans un sac de congélation refermable. Pour garder vos muffins frais plus de quelques jours, refroidissez-les complètement, puis placez-les dans un sac de congélation en plastique. Faites sortir le plus d'air possible sans écraser les muffins, puis fermez le sac.
- Si vous préférez, vous pouvez envelopper hermétiquement les muffins dans du papier d'aluminium ou du film plastique au lieu de les mettre dans un sac.
- Vous pouvez également utiliser un récipient à parois rigides, mais essayez d'en choisir un qui ne laissera pas beaucoup d'air supplémentaire autour des muffins pour de meilleurs résultats.
Astuce: assurez-vous d'étiqueter le sac ou le contenant pour vous rappeler combien de temps les muffins sont restés au congélateur!
- 2Conservez les muffins au congélateur jusqu'à 3 mois. Vos muffins auront la meilleure texture et saveur si vous les mangez dans les 12 semaines environ après la congélation. Cependant, ils pourront toujours être consommés en toute sécurité après cela. Tant que vous les conservez à une température constante de -18°C (-18°C), vous pouvez conserver les muffins surgelés indéfiniment.
- Conservez vos muffins près du fond de votre congélateur, là où la température restera la plus constante.
- 3Décongelez les muffins en les laissant reposer à température ambiante pendant une demi-heure. Vous n'avez rien de spécial à faire lorsque vous voulez à nouveau savourer un muffin frais. Laissez-les simplement reposer sur le comptoir pendant environ 30 minutes pour les décongeler, puis mangez-les frais ou chauffez-les au four ou au micro-ondes.
- Si vous êtes pressé, décongelez les muffins en les enveloppant dans une serviette en papier humide et en les passant au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes. Après les 30 premières secondes, sortez le muffin du micro-ondes et vérifiez s'il est bien chaud.
Si vous mettez les muffins dans un récipient alors qu'ils sont encore chauds, la chaleur produira de la condensation, ce qui rendra la surface des muffins détrempée. - 4Emballez les muffins dans du papier aluminium et chauffez-les à 149°C pour un régal chaud. Pour des muffins qui se rapprochent le plus des muffins tout juste sortis du four, enveloppez-les dans du papier aluminium et mettez-les au four à 149°C pendant environ 15 minutes. Si vous avez des muffins plus petits, il leur faudra environ 12 à 15 minutes, ou environ 15 à 18 minutes pour des muffins plus gros.
- Pour de meilleurs résultats, laissez les muffins décongeler complètement avant de les mettre au four. Sinon, le centre peut encore être froid quand ils sont finis.
- Essayez de mettre un peu de beurre sur les muffins avant de les réchauffer pour aider à restaurer une partie de l'humidité qui a pu être perdue pendant le processus de congélation.
Conserver les muffins à température ambiante
- Un récipient en plastique
- Serviettes en papier
- Torchon (facultatif)
Congeler les muffins
- Sac de congélation en plastique
- Du papier d'aluminium ou du film plastique (facultatif)
- Vous pouvez utiliser cette approche pour stocker tout type de pain rapide, y compris le pain aux bananes, les biscuits, le pain de maïs et les scones.
