Comment manger des escargots?
L'escargot est une sorte d'escargot comestible qui est populaire dans des endroits comme la France et la Turquie. Il est souvent servi dans du beurre avec de l'ail et d'autres herbes et épices. Si vous mangez des escargots dans un restaurant, on vous donnera généralement des pinces pour les saisir. Mais sinon, vous pouvez saisir la coque avec une serviette à la place. Utilisez votre fourchette pour percer la viande à l'intérieur et tournez-la doucement pour la retirer de la coquille. Trempez-le dans une sauce si vous ne voulez pas goûter uniquement l'escargot. Il est également traditionnel de manger des escargots avec du vin blanc, ce qui peut compléter sa saveur. Vous pouvez également obtenir des escargots grillés ou frits ou une soupe aux escargots. Pour plus de conseils, notamment sur la façon de choisir un vin pour accompagner vos escargots, lisez la suite!
L'assiette sur laquelle vos escargots seront servis doit avoir plusieurs empreintes, dans lesquelles les escargots sont placés après la cuisson.
"Escargot" (es-kar-go) est le terme utilisé pour décrire une sorte d'escargot comestible souvent servi dans du beurre tiré assaisonné d'ail et, potentiellement, d'autres herbes et épices. Bien que la pratique de manger des escargots soit rare dans certaines parties du monde, cet aliment est largement cultivé en France et en Turquie. Si vous vous attendez à assister à un dîner raffiné au cours duquel des escargots sont servis, ou même si vous souhaitez simplement essayer le plat vous-même, quelques techniques simples et le respect de l'étiquette appropriée vous aideront à apparaître comme un mangeur d'escargots expérimenté.
Méthode 1 sur 2: maîtriser l'étiquette traditionnelle des escargots
- 1Préparez-vous pour l'expérience. Si vous êtes du genre à être quelque peu réticent à manger des aliments exotiques, il peut être utile de vous rappeler que les escargots ont longtemps été considérés comme un mets délicat. Chaque escargot est préparé selon des méthodes spécifiques et éprouvées. Les escargots comestibles sont généralement:
- Élevé avec une alimentation riche en aliments propres et nutritifs, comme des céréales, des fruits et des feuilles.
- Purifié avant préparation par plusieurs jours de jeûne.
- Nourri avec de la farine post-fast pour enrichir la saveur.
- Préparé pour la consommation.
- 2Familiarisez-vous avec vos outils. Lorsque l'escargot est servi, surtout s'il est servi à l'apéritif, vous devriez recevoir une assiette, des pinces à escargots et des fourchettes à escargots. L'assiette sur laquelle vos escargots seront servis doit avoir plusieurs empreintes, dans lesquelles les escargots sont placés après la cuisson.
- 3Utilisez une serviette pour saisir votre escargot, si nécessaire. Dans le cas où on ne vous fournit pas de pince à escargots, comme c'est le cas dans certains restaurants, vous devez saisir l'escargot par sa coquille avec une serviette. Tenez ensuite la coquille au-dessus de votre assiette et préparez-vous à extraire la viande.
Vous pouvez également obtenir des escargots grillés ou frits ou une soupe aux escargots. - 4Retirez la viande de la coquille. Maintenant que vous avez saisi votre escargot avec votre pince à escargots ou votre serviette, vous devez prendre votre fourchette à escargots et l'insérer dans la bouche de la coquille. Vous devriez pouvoir voir un petit morceau de viande à l'intérieur de la coquille.
- Percez la viande avec votre fourchette et tirez ou tournez fermement jusqu'à ce que vous sentiez qu'elle se détache. Ensuite, vous devez retirer la viande de la coquille.
- 5Trempez vos escargots dans la sauce fournie. Certains restaurants peuvent avoir des plateaux d'escargots plus profonds et peuvent avoir généreusement aspergé le plateau de sauce au lieu de vous fournir un plat de sauce séparé. Avec la viande encore sur votre fourchette, trempez-la dans la sauce fournie.
- Lorsque vous mangez vos escargots, notez la texture similaire à celle d'autres mollusques, tels que les palourdes et les moules.
- Différent des mollusques marins, les escargots n'ont pas une saveur saumâtre, ce qui permet aux herbes et aux épices utilisées dans sa préparation de briller.
- 6Accompagnez vos escargots d'un vin blanc. La plupart des préparations traditionnelles d'escargots au beurre et à l'ail se marient mieux avec les vins blancs. Les vins croquants aux accents minéraux sont de bonnes options. Certains vins recommandés par les experts comprennent:
- Sauvignon Blanc
- Riesling
- Chardonnay (non boisé recommandé)
Méthode 2 sur 2: expérimenter avec des escargots non traditionnels
- 1Ayez une perspective large. Vous pouvez penser que manger des escargots est étrange, vous pouvez penser que manger des escargots est intello, quel que soit le cas, les gens mangent des escargots depuis la préhistoire. Au fil des années et des cultures, des méthodes outre le traditionnel beurre étiré, la préparation à l'assiette en retrait ont vu le jour.
- Les Ghanéens utilisent fréquemment de jeunes escargots en sauce. Les escargots plus gros et complètement mûrs sont utilisés dans les soupes et les brochettes.
- Les escargots nigérians sont souvent transformés en une sorte de soupe au poivre.
Il est également traditionnel de manger des escargots avec du vin blanc, ce qui peut compléter sa saveur. - 2Recherchez le bon restaurant. Si vous êtes prêt à passer à une nouvelle méthode de préparation des escargots, peut-être plus délicieuse, vous devrez peut-être faire quelques recherches. Bien que manger des escargots dans le monde soit assez courant, vous devrez peut-être vous rendre dans un restaurant chic de votre ville natale pour trouver la nouvelle préparation d'escargots que vous recherchez.
- 3Renseignez-vous sur votre éventuel plat d'escargots. Toutes les espèces d'escargots ne sont pas comestibles, bien que ce ne soit pas quelque chose dont vous devriez avoir à vous soucier si vous dînez dans un restaurant haut de gamme. Certaines espèces d'escargots, cependant, conviennent mieux à certains plats ou ont un profil de saveur peu commun. Vous pouvez demander à votre serveur:
- Pourquoi le plat d'escargots est assaisonné comme il est.
- Quel est le profil de saveur naturelle de l'escargot escargot.
- D'où vient l'escargot et comment il est consommé dans son pays d'origine.
- S'il y a des accords mets et vins appropriés, cela ira bien avec le plat.
- 4Commandez votre nouvelle variété d'escargots. Certaines différences sembleront légères ou peuvent même être imperceptibles pour un mangeur d'escargots novice. Vous pouvez avoir le choix entre différentes espèces d'escargots, chacune pouvant avoir des saveurs uniques, comme l'escargot épicé, ou des caractéristiques spéciales, comme une taille supérieure à la moyenne. Vous pouvez également essayer:
- Escargot préparé sur kebab
- Sauces aux escargots
- Soupes d'escargots
- Escargot grillé
- Escargot frit
- 5Soulignez le goût avec un vin approprié. Les saveurs subtiles du vin complètent souvent certains types d'aliments, et l'escargot n'est pas différent. Gardez à l'esprit que le vin le plus adapté à votre plat d'escargots ne dépendra pas seulement de la façon dont il est préparé, mais aussi de votre palette personnelle. Certains vins recommandés par les experts comprennent:
- Pinot noir
- Sauvignon Blanc
- Riesling
- Chardonnay (non boisé recommandé)
Lorsque vous mangez vos escargots, notez la texture similaire à celle d'autres mollusques, tels que les palourdes et les moules. - 6Exemple de sauces fournies. Le chef qui a créé votre plat d'escargots l'a probablement fait en portant une attention particulière à la texture et à la saveur. Les sauces fournies avec votre plat sont susceptibles de faire ressortir ces différents aspects, créant une expérience culinaire plus nuancée.
- Les escargots cuits peuvent être chauds, surveillez votre langue.
- Les escargots sont rarement consommés dans certains pays. Si tel est votre cas, vous pourriez avoir une allergie sans le savoir. Soyez prudent lorsque vous mangez de nouveaux aliments, en particulier dans des endroits étrangers.
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