Comment faire un gâteau au fromage Kumara?
400g de kumara (orange ou jaune - la couleur douce est un aspect important de la présentation de ce dessert).
Kumara est également connu sous le nom de patate douce. Ce cheesecake est facile à réaliser et ne nécessite pas de base de pâtisserie ou de biscuit, ce qui permet de gagner du temps et en fait également un dessert plus polyvalent pour les invités allergiques au gluten. Cette recette servira 8-10.
- 400g de kumara (orange ou jaune - la couleur douce est un aspect important de la présentation de ce dessert)
- 1 citron
- 150 g) sucre
- 250g de fromage à la crème
- 3 œufs de poules élevées en liberté
- Sucre glace pour garniture et accompagnements de fruits
- 1Préparez le moule en découpant le papier sulfurisé pour qu'il s'adapte au fond. Graisser les côtés avec du beurre ou utiliser une huile à vaporiser. Préchauffer le four à 180°C.
- 2Éplucher et laver le kumara. Couper en petits morceaux et faire bouillir. Lorsqu'il est tendre, retirez du feu.
- 3Lavez le citron et râpez son zeste. Mettez de côté. Pressez le jus du citron dans un récipient.
- 4Mettez le kumara et le sucre dans un robot culinaire. Versez le jus de citron par-dessus. Pulser et réduire les ingrédients jusqu'à consistance pâteuse.
Mettez le kumara et le sucre dans un robot culinaire. - 5Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce qu'il soit mélangé à la pâte.
- 6Ajouter les œufs, l'un après l'autre, et mélanger dans la pâte en utilisant le réglage le plus bas du processeur.
- 7Retirer du robot et incorporer le zeste de citron.
- 8Verser le mélange dans le moule et lisser uniformément.
- 9Mettre au four pour cuire pendant 40 minutes. Ou, faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords du gâteau au fromage rétrécissent du bord du moule.
- 10Posez le moule entier sur une grille de refroidissement. Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de retirer le moule.
- 11Disposer le cheesecake sur une assiette de service adaptée. Saupoudrer le dessus de sucre glace. Il doit être refroidi avant de servir. Servir avec des fruits et de la crème fouettée.
- Ce cheesecake se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. C'est un dessert qui s'améliore avec une journée de repos.
- Éplucheur
- Zesteur
- Conteneurs
- Robot culinaire
- Moule à ressort rond de 20 cm (7,9 po) adapté à la cuisson
- Grille de refroidissement pour gâteaux
- Assiette de service
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