Comment faire des menthes fines?

Des biscuits Graham (les biscuits Graham au chocolat correspondent à la couleur des menthes fines) — Pour une menthe fine plus rapide, utilisez simplement l'une de ces options achetées en magasin: des biscuits Graham (les biscuits Graham au chocolat correspondent à la couleur des menthes fines).

On dit que les menthes fines sont les biscuits les plus populaires parmi la grande variété de biscuits Girl Scout. Désormais, vous n'avez plus à attendre l'heure de la vente des cookies. Vous pouvez faire le vôtre entièrement à partir de zéro, ou simplement faire un enrobage de chocolat à la menthe pour les biscuits achetés en magasin.

Ingrédients

Menthes fines

Craquelins graham au chocolat, Oreos ou craquelins Ritz non salés
1 sachet de pépites de chocolat noir
0,25 c. à thé (1,25 ml) d'huile de menthe poivrée

Menthes fines à partir de zéro

Biscuits

1 tasse (225 g) de beurre, température ambiante
0,75 tasse (150g) de sucre granulé
1,5 tasses (190g) de farine tout usage
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,75 c. à thé (3,75 ml) de sel
0,75 tasse (180 ml) de poudre de cacao non sucré
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Enrobage chocolat

1 sachet de pépites de chocolat noir
0,25 c. à thé (1,25 ml) d'huile de menthe poivrée

Méthode 1 sur 2: faire des menthes fines

1

Porter un bain-marie à ébullition. Remplissez une casserole d'environ 0,25 ou 0,33 d'eau. Porter à ébullition. Placez une deuxième casserole ou un bol en verre sur la casserole, en vous assurant qu'elle est stable et qu'elle ne touche pas l'eau.
2
Faire fondre le chocolat et l'huile de menthe poivrée. Versez les pépites de chocolat dans le bol. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant de temps en temps. Incorporer l'huile de menthe poivrée au goût, généralement environ 0,25 c. à thé (1,25 ml). Retirer du feu.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de chocolat, mais des morceaux plus gros peuvent nécessiter un tempérage spécial.
- Alternativement, remplacez les deux ingrédients par des pépites de chocolat à la menthe, des "morceaux" ou des "fondants".
- Vous pouvez remplacer l'huile par 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de menthe poivrée, mais cela a tendance à avoir une saveur plus faible.
3
Choisissez vos cookies ou crackers. Vous pouvez préparer vos propres biscuits au chocolat minces et croustillants en utilisant la recette ci-dessous. Pour une menthe fine plus rapide, utilisez simplement l'une de ces options achetées en magasin:
- Craquelins Graham (les biscuits graham au chocolat correspondent à la couleur des menthes fines)
- Craquelins non salés (craquelins Ritz)
- Biscuits sandwich au chocolat (Oreos) sans la garniture
4
Tremper les biscuits dans le chocolat fondu. Idéalement, utilisez une pince de cuisine pour éviter de casser les cookies. Trempez doucement le biscuit ou le craquelin dans le chocolat fondu, plongez-le et retirez-le à nouveau.
- Si vous n'avez pas de pinces, vous pouvez verser le chocolat directement sur les biscuits.
5

Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit dur. Transférez les biscuits sur une grille, avec du papier ciré ou du papier d'aluminium en dessous pour récupérer les gouttes. Laisser refroidir environ quatre heures au réfrigérateur, jusqu'à ce que l'enrobage de chocolat durcisse.

Méthode 2 sur 2: faire des menthes fines à partir de zéro

1

Préchauffez votre four. Réglez-le à 177°C.
2

Mélanger le beurre et le sucre. Crémer le beurre en ajoutant le sucre petit à petit. Mélanger jusqu'à ce que la couleur soit uniforme et plus claire.
3

Incorporer le reste des ingrédients des biscuits. Ajouter la farine en deux ou trois incréments, en mélangeant chacun jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Bien mélanger le bicarbonate de soude, le sel, la poudre de cacao et l'extrait de vanille.
4

Pétrir et refroidir. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle colle. Réfrigérer pendant 15 minutes.
5

Former les cookies. Abaisser la pâte à environ 0,25 po (0,6 cm) d'épaisseur. Découpez des biscuits à l'aide d'emporte-pièces de n'importe quelle forme.
6

Cuire les biscuits. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit parfumé et commence à se fissurer à la surface. Cela peut prendre de 8 à 15 minutes, selon la taille des cookies. Vérifiez-les régulièrement.
7

Laisser refroidir. Laissez-les refroidir complètement sur une grille ou du papier sulfurisé. Cela prend environ 5 à 10 minutes.
8

Faire fondre les pépites de chocolat et l'huile de menthe poivrée. Vous pouvez faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes, mais elles peuvent brûler ou se séparer. Pour de meilleurs résultats, faire fondre au bain-marie. Incorporer l'huile de menthe poivrée.
9

Verser ou étaler le chocolat sur les biscuits refroidis. Vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie ou le fond d'une cuillère pour l'étaler uniformément. Sinon, trempez les biscuits dans le chocolat. Laisser refroidir complètement sur une grille, avec quelque chose pour attraper le chocolat dégoulinant.

Choses dont vous aurez besoin

Méthode facile

Bain-marie (ou casserole + bol en verre)
Ustensile d'agitation
Pinces de cuisine
Grille
Papier paraffiné

De zéro

Micro-ondes ou bain-marie
Grand bol
Batteur électrique (recommandé)
Plaque de cuisson
Pinceau ou cuillère à pâtisserie

Conseils

Saupoudrer de cannes de bonbon écrasées pour les vacances d'hiver.

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