Comment faire des poires pochées au vin?
Expérimentez une autre façon de cuisiner ou de préparer des poires avec cette délicieuse sauce au vin.
Expérimentez une autre façon de cuisiner ou de préparer des poires avec cette délicieuse sauce au vin. Cela peut être servi en apéritif, en dessert ou en collation.
Pour 4 personnes.
- 4 grosses poires
- une bouteille de vin rouge ou blanc
- un bâton de cannelle
- la moitié d'une gousse de vanille
- 10 grammes (300 grammes) de sucre en poudre
- 1Imaginez que les poires sont dans la poêle et versez suffisamment de vin à ce montant. Ne placez pas les poires dans la poêle pour le moment.
- 2Placez la vanille, le sucre et le bâton de cannelle dans la casserole et placez le couvercle.
- 3Laissez mijoter le mélange de vin.
- 4Utilisez un épluche-légumes et retirez la peau des poires. Laissez les tiges (les "bâtons" sur le dessus).
- 5Baissez le feu et placez soigneusement les poires dans la poêle. Laissez cuire les poires pendant 2 heures (ou jusqu'à ce que les poires soient bien tendres) à très basse température.
Verser le mélange de vin sur les poires. - 6Placer les poires sur une planche à découper.
- 7Faites revenir le mélange de vin à ébullition à feu moyen. Assurez-vous que votre résultat est une "sauce" ou un mélange épaissi.
- 8Couper le fond de chaque poire. Cela leur permet de se tenir debout tout seuls.
- 9Servir les poires avec la tige vers le haut. Verser le mélange de vin sur les poires.
- Lorsque vous épaississez le mélange de vin en sauce, il réduira de 0,5 à 0,67 en quantité par rapport à la quantité d'origine.
- Ce plat peut être mieux servi avec du sirop de chocolat, de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
- Casserole (avec couvercle)
- Couteau
- Cuillère trouée
- Planche à découper
- Éplucheur de légumes
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