Comment faire du colorant alimentaire orange?
Vous aurez besoin de combiner du colorant alimentaire rouge et jaune afin de faire du colorant alimentaire orange.
Colorant alimentaire orange est idéal pour faire des friandises à thème d' automne ou la tuyauterie des carottes sur un glaçage gâteau aux carottes. Cependant, la plupart des kits de colorants alimentaires de base ne contiennent pas de colorant orange prémélangé. La bonne nouvelle est que quoi que vous en ayez besoin, vous pouvez le faire en mélangeant d'autres couleurs ensemble ou en utilisant des ingrédients naturellement colorés. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous pouvez très facilement faire de votre glaçage ou de vos produits de boulangerie la teinte parfaite d'orange.
Méthode 1 sur 3: combiner les couleurs pour faire de l'orange
- 1Achetez du colorant alimentaire rouge et jaune. Vous aurez besoin de combiner du colorant alimentaire rouge et jaune afin de faire du colorant alimentaire orange. Les deux couleurs sont généralement présentes dans la plupart des emballages de colorants alimentaires, ou vous pouvez les acheter séparément. Les colorants alimentaires rouges et jaunes peuvent être achetés dans votre épicerie locale, dans un magasin à grande surface, dans un magasin de cuisine spécialisé ou auprès de détaillants en ligne.
- Si vous voulez une couleur orange foncé, vous voudrez également acheter du colorant alimentaire marron ou bleu.
- Le colorant alimentaire se présente sous forme liquide et en gel. Les deux fonctionneront pour faire du colorant alimentaire orange.
- Si vous vous inquiétez des produits chimiques contenus dans les colorants alimentaires, vous pouvez vous procurer des colorants alimentaires naturels dans les magasins d'aliments naturels et les détaillants en ligne.
- 2Choisissez la nuance d'orange que vous souhaitez créer. Décidez à quel point vous voulez que l'orange apparaisse claire ou foncée. Par exemple, voulez-vous un colorant alimentaire orange vif pour glacer un biscuit à la citrouille ou voulez-vous un orange clair pour teinter légèrement certains cupcakes? En gardant à l'esprit le résultat souhaité, vous pouvez mélanger votre rouge et votre jaune dans les bonnes proportions.
- Un orange foncé aura une proportion plus élevée de rouge que de jaune et un orange plus clair aura une proportion plus élevée de jaune que de rouge.
- 3Mélangez des gouttes de colorant alimentaire dans des proportions spécifiques. Si vous voulez faire un colorant alimentaire orange vif de base, mélangez à parts égales du colorant alimentaire rouge et jaune. Par exemple, déposez 6 gouttes de rouge et 6 gouttes de jaune dans un petit bol en verre. Mélangez les couleurs avec une petite cuillère ou un cure-dent.
- Si vous voulez un vrai orange vif, vous devrez ajouter 1 partie de jaune à 1 partie de rouge.
- Si vous voulez un orange brûlé foncé, ajoutez 2 parts de jaune, 2 parts de rouge et 1 part de bleu ou de marron.
- Si vous voulez un orange clair, faites 3 parts de jaune pour 1 part de rouge.
Astuce: La couleur du colorant alimentaire dans le bol ne vous montrera pas vraiment à quoi il ressemblera dans le glaçage ou dans tout autre élément dans lequel vous l'utilisez. Ce n'est que lorsque vous l'ajouterez au produit que vous voulez teindre que vous saurez quoi l'ombre exacte est.
Dans de nombreux cas, vous utiliserez du colorant alimentaire orange pour teindre le glaçage.
Méthode 2 sur 3: tester votre couleur
- 1Préparez une portion test de la nourriture que vous voulez teindre, si possible. Dans de nombreux cas, vous utiliserez du colorant alimentaire orange pour teindre le glaçage. Afin d'obtenir la couleur parfaite, mettez-en 2 cuillères à soupe (16 grammes) dans un bol en verre séparé.
- Si vous utilisez le colorant alimentaire orange pour teindre un produit de boulangerie ou un autre aliment, vous ne pourrez pas tester le résultat du colorant. Dans ce cas, vous n'aurez qu'à deviner la teinte et la quantité à utiliser.
- Mettez le glaçage dans le récipient qui a de la place supplémentaire, de sorte que vous puissiez facilement remuer le glaçage.
- 2Teignez cette plus petite portion avec le colorant alimentaire orange que vous avez préparé. Ajoutez quelques gouttes du mélange colorant à la fois et remuez complètement la portion d'essai avant d'en ajouter plus. Au fur et à mesure que vous le mélangez, décidez si le ton de l'orange est correct ou si vous souhaitez utiliser une proportion différente de jaune et de rouge. Cela vous aidera à obtenir la bonne couleur.
- Gardez une trace de la quantité de colorant que vous ajoutez. Ce sera important lorsque vous aurez besoin de reproduire la couleur en plus grande quantité.
- Au fur et à mesure que vous ajoutez plus de colorant, le ton de l'orange restera le même mais la densité de la couleur augmentera.
- Si vous n'aimez pas le ton de la couleur, essayez à nouveau avec une nouvelle portion d'essai et un nouveau mélange de colorant alimentaire orange avec une proportion différente de rouge et de jaune.
- 3Créez plus de colorant alimentaire orange dans la même proportion. Une fois que vous avez créé le bon ton de colorant alimentaire orange, faites-en un plus gros lot pour teindre tout votre glaçage ou vos produits de boulangerie. Utilisez la même proportion, par exemple 1 pour 1, mais utilisez simplement plus de colorant alimentaire. Par exemple, vous ferez la même couleur si vous mélangez 5 gouttes de jaune et 5 gouttes de rouge comme vous le ferez si vous mélangez 25 gouttes de jaune et 25 gouttes de rouge.
- La quantité de colorant alimentaire dont vous avez besoin dépend de ce que vous colorez, de l'intensité de la couleur souhaitée et de la quantité dont vous avez besoin pour colorer. Par exemple, pour 1 tasse (128 grammes) de glaçage, vous aurez besoin de 15 à 80 gouttes de colorant alimentaire.
- 4Ajoutez le colorant alimentaire dans la bonne proportion au lot le plus important. Une fois que vous savez combien de gouttes de chaque couleur coloreront 2 cuillères à soupe (16 grammes) de glaçage, vous pouvez utiliser ce nombre pour teindre une plus grande quantité de glaçage de la même couleur exacte. Mesurez la quantité de glaçage que vous avez par incréments de 2 cuillères à soupe (16 grammes). Multipliez ensuite le nombre de gouttes de chaque couleur par le nombre de portions de 2 cuillères à soupe (16 grammes) que vous avez.
- Par exemple, si vous avez 2 tasses (256 grammes) de glaçage, cela signifie que vous avez seize portions de 2 cuillères à soupe (16 grammes). Multipliez le nombre de gouttes de rouge et de jaune que vous avez utilisées par 16 et cela teindre votre plus gros lot de la même couleur.
Si vous voulez faire un colorant alimentaire orange vif de base, mélangez à parts égales du colorant alimentaire rouge et jaune.
Méthode 3 sur 3: faire du colorant alimentaire orange à partir d'ingrédients naturels
- 1Achetez des carottes, des patates douces ou une citrouille comme colorant naturel. Allez à votre épicerie locale ou au marché fermier et achetez les carottes, les patates douces ou la citrouille orange les plus foncés que vous puissiez trouver. Vous n'aurez besoin que de 2-3 carottes, d'une grosse patate douce ou d'une petite citrouille pour créer votre propre colorant alimentaire.
- Les carottes, les citrouilles et les patates douces sont les meilleurs produits pour créer des poudres d'orange. Ils contiennent tous beaucoup de bêta-carotène, qui est à l'origine de la couleur orange.
- La douceur naturelle de ces légumes fonctionne bien pour les desserts mourants et les aliments sucrés.
- 2Eplucher puis trancher le légume très finement. Épluchez l'extérieur du légume afin que les peaux ou l'écorce amères disparaissent. Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé pour créer des tranches très fines. Faire de fines tranches rendra la déshydratation du légume plus rapide et plus efficace.
- Plus les tranches sont fines, mieux c'est, alors n'ayez pas peur que les tranches soient trop fines.
Astuce: une mandoline est un excellent outil pour trancher votre légume, qu'il s'agisse d'une carotte, d'une citrouille ou d'une patate douce. Son utilisation garantira que toutes vos tranches sont parfaitement uniformes et se déshydrateront au même rythme.
- 3Placez les tranches de légumes dans un déshydrateur en une seule couche. La plupart des déshydrateurs alimentaires ont des étagères ou des grilles qui glissent dans la machine. Disposez les tranches de carotte, de patate douce ou de citrouille en une seule couche avec un espace entre chaque morceau. Cela permettra à l'air de circuler uniformément autour de chaque pièce.
- Gardez à l'esprit l'espace dont vous disposez dans votre déshydrateur alimentaire. Si vous avez trop de tranches très fines, elles risquent de ne pas tenir toutes en même temps.
Astuce: Si vous n'avez pas de déshydrateur alimentaire, vous pouvez sécher les légumes dans votre four au réglage le plus bas. Cependant, cela prendra beaucoup plus de temps et risque de brûler avant qu'il ne se déshydrate.
- 4Faites fonctionner le déshydrateur jusqu'à ce que les légumes aient perdu leur liquide. Consultez les listes de temps et de température suggérées fournies avec le déshydrateur alimentaire. Dans la plupart des cas, vous ferez fonctionner la machine à environ 52°C pendant plusieurs heures. Cependant, cela peut varier considérablement car différents légumes ont des teneurs en eau différentes et leur épaisseur affectera également la déshydratation.
- Vérifiez vos légumes toutes les heures environ pour vous assurer qu'ils se déshydratent uniformément. Vous devrez peut-être faire pivoter les grilles pour que toutes les pièces soient complètement déshydratées.
- Vous pouvez faire fonctionner la plupart des déshydrateurs alimentaires entre 125-60°C (52-60°C). Si vous le faites fonctionner à une température plus élevée, vos légumes se déshydrateront plus rapidement, mais ils ne seront peut-être pas aussi déshydratés de manière uniforme.
Si vous utilisez le colorant alimentaire orange pour teindre un produit de boulangerie ou un autre aliment, vous ne pourrez pas tester le résultat du colorant. - 5Broyer les morceaux en une poudre fine dans un robot culinaire ou un moulin à épices. Mettez tous les morceaux de légumes totalement déshydratés dans le bol de la machine que vous utilisez. Exécutez-le jusqu'à ce que le légume soit une fine poussière.
- Cela peut prendre un certain temps, alors n'abandonnez pas après avoir fait fonctionner la machine pendant seulement une minute ou deux.
- Vous pouvez également utiliser un mortier et un pilon pour créer la poudre, mais cela prend beaucoup de temps et d'énergie.
- 6Ajoutez la poudre à la nourriture que vous voulez teindre. La quantité que vous devrez ajouter varie en fonction de ce que vous teignez et de la quantité que vous teignez. Pour une tasse de glaçage blanc, commencez par une cuillère à soupe de poudre d'orange. Mélangez bien, puis continuez à ajouter des cuillères à café jusqu'à ce que vous obteniez la couleur souhaitée.
- Gardez à l'esprit que si vous ajoutez beaucoup de poudre, cela peut changer la saveur des aliments que vous colorez. Cela est particulièrement vrai lors de la coloration des aliments aux saveurs délicates.
- Ces poudres naturelles sont idéales pour créer des tons orange subtils, et non un orange vif et éclatant.
Combiner les couleurs pour faire de l'orange
- colorant alimentaire rouge
- Colorant alimentaire jaune
- Colorant alimentaire bleu ou marron, si nécessaire
- Petit bol en verre
- Petite cuillère ou cure-dent
Tester votre couleur
- Petit bol en verre
- Grand bol en verre
- Cuillère ou spatule en caoutchouc
Faire du colorant alimentaire orange à partir d'ingrédients naturels
- Carottes, patate douce ou citrouille
- Éplucheur
- Couteau
- Mandoline, si disponible
- Déshydrateur de nourriture
- Robot culinaire ou moulin à épices
- Cuillère
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