Comment cuisiner le khichdi indien?
Ajoutez une pincée de graines de cumin, de graines de cumin, de graines de fenugrec et de poudre d'asafoetida (hing powder) et 10-12 feuilles de curry et 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de pâte d'ail. ajoutez également 1 tomate et oignon hachés.
Khichadi peut être vraiment savoureux. Il existe essentiellement deux types de khichadi-sabudana (sago) et le khichadi de riz. Cet article vous expliquera comment faire du riz khichadi.
- Riz
- Tomate
- Oignons
- Graines de cumin
- Graines de rassemblement
- Graines de fenugrec
- Poudre d'asafoetida
- feuilles de curry
- Pâte d'ail
- Garam masala
- Poudre de curcuma
- Haricots Moong
- Feuilles de coriandre
- Ghee
- Huile
- Pickle ou papad ou caillé
- Poudre de piment rouge
- L'eau
- Sel pour le goût
Ajoutez maintenant le riz et les haricots de lune.
- 1Prenez deux bols de riz et lavez-les à l'eau froide.
- 2Prenez 0,75 bol moong dal/bean laver cela aussi. Gardez ces deux de côté.
- 3Gardez une casserole sous pression sur la cuisinière (sim) et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile ou de ghee. Laissez chauffer l'huile pendant quelques minutes (1-2).
- 4Ajoutez une pincée de graines de cumin, de graines de cumin, de graines de fenugrec et de poudre d'asafoetida (hing powder) et 10-12 feuilles de curry et 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de pâte d'ail. Ajoutez également 1 tomate et l'oignon hachés.
- 5Bien mélanger ces ingrédients.
- 6Ajoutez maintenant le riz et les haricots de lune.
- 7Ajouter une demi-cuillère à soupe de poudre de curcuma et 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de poudre de chili rouge et une demi-cuillère à soupe de poudre de garam masala et du sel au goût.
- 8Mélangez bien et ajoutez quatre bols d'eau chaude et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- 9Servir chaud avec du ghee et des feuilles de coriandre.
- Savoure mieux avec du caillé, des cornichons ou du papad.
- Si vous le voulez plus épicé, vous pouvez ajouter plus de poudre de piment rouge.
- Cette quantité peut servir quatre personnes.
- La cuisine indienne typique est épicée mais vous pouvez ajuster le piquant selon votre palette.
- Le poêle doit mijoter lors de l'ajout d'huile.
- Une casserole sous pression
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Questions et réponses
- Que sont le fenugrec, les graines de moutarde, la poudre d'asafoetida, le ghee, le garam masala, les haricots de lune, le cornichon caillé et le papad? Je ne connais aucun de ces ingrédients!Les graines de fenugrec et de moutarde sont des graines des plantes de fenugrec et de moutarde. La poudre d'asafoetida est la racine séchée et broyée de la plante asafoetida, qui appartient à la famille du céleri. Le garam masala est un mélange d'épices, comprenant généralement des feuilles de curry, du cumin et du curcuma. Les haricots Moong, ou mungo, sont une légumineuse similaire aux pois - vous pouvez utiliser n'importe quels pois, lentilles ou haricots à la place. Dans ce contexte, le cornichon et le caillé sont des condiments similaires à la relish; papad est papadum, un pain plat croustillant.
- Que sont les graines de cumin?Le cumin est une plante à fleurs dont les graines sont épicées et poivrées. Beaucoup de gens aiment les utiliser en cuisine car ils offrent une saveur forte.
