Comment faire de la farine de noix de coco avec de la noix de coco en flocons?
Pour faire de la farine de noix de coco avec de la noix de coco en flocons, commencez par mélanger 4 parts d'eau et 1 part de flocons de noix de coco et laissez les flocons tremper pendant 4 heures. Ensuite, transférez le mélange dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ensuite, mettez le mélange dans une étamine et essorez autant d'eau que possible. Une fois que vous avez extrait la majeure partie de l'eau, étalez le reste de la pulpe sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire à 93°C jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Enfin, écrasez la pulpe séchée à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un robot culinaire. Pour apprendre à réutiliser l'eau que vous extrayez de la pulpe de noix de coco, faites défiler vers le bas!
La farine de noix de coco peut être un peu chère. Pourquoi dépenser de l'argent si vous pouvez le faire vous-même? Lisez la suite pour savoir comment. C'est facile et contient beaucoup de fibres!
- 1Faire tremper les flocons de noix de coco non sucrés pendant quatre heures. Le rapport eau/flocons de noix de coco doit être de 4:1.
- Exemple: Quatre tasses d'eau pour une tasse de flocons.
- 2À l'aide d'un robot culinaire, mélanger la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- 3Mettez tout le mélange de noix de coco dans l'étamine et pressez autant que vous le pouvez. Retirez-en toute l'eau. Ce fluide est le lait de coco. Réfrigérer le lait de coco avant utilisation.
- 4Étaler la pulpe dans l'étamine sur une plaque à pâtisserie.
- 5Cuire au four à 200 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'il soit sec.
- 6Passez au robot culinaire ou quelque chose de similaire jusqu'à ce que vous ayez la farine dont vous avez besoin.
- Une alternative basse énergie au robot culinaire est un mortier et un pilon!
- Vous pouvez utiliser des morceaux de noix de coco d'une noix de coco fraîche au lieu de la noix de coco en flocons ou râpée.
- Si vous utilisez la version sucrée, votre farine sera plus sucrée. Gardez cela à l'esprit et ajustez votre sucre dans vos recettes en conséquence.
- bol
- Robot culinaire
- Étamine
Questions et réponses
- Pourquoi dois-je réhydrater les flocons de noix de coco juste pour les déshydrater à nouveau au four?Une fois l'eau extraite, les huiles sont éliminées, ne laissant que de la "farine de noix de coco". Si les huiles restent dans la farine de noix de coco, en plus d'avoir des problèmes d'agglomération, il y a une forte probabilité que la farine rancisse rapidement si elle n'est pas utilisée immédiatement. Si les restes de lait de coco sont réfrigérés et laissés au repos pendant la nuit, les huiles remonteront à la surface et se solidifieront, où elles pourront être écrémées et transformées en une huile de noix de coco claire. Le liquide restant peut être réfrigéré et utilisé lors de la préparation du riz.
- J'ai séché le mien au soleil pendant une journée. Est-ce encore bon?Cela dépend si vous l'avez séché à l'intérieur ou à l'extérieur. Si vous la faites sécher à l'extérieur, il est toujours possible que la noix de coco soit contaminée par des insectes ou du pollen. Le meilleur endroit pour sécher la noix de coco est à l'intérieur de la maison, sur un rebord de fenêtre exposé au soleil, avec les portes fermées ou les portes anti-insectes fermées.
- Combien de temps dois-je cuire la pulpe de noix de coco?Jusqu'à ce qu'il soit sec. C'est-à-dire que le temps nécessaire dépend de la quantité de liquide que vous extrayez avant de le mettre au four.
- Puis-je utiliser des copeaux de noix de coco non sucrés puisqu'ils sont déjà déshydratés?Vous pouvez les utiliser. En fait, j'ai utilisé de petits copeaux secs et tout était pareil. N'oubliez pas que même si les copeaux de noix de coco n'absorbent pas beaucoup d'eau par rapport aux flocons, le mélange des copeaux avec l'eau donnera toujours le lait semi-crémeux que vous voulez.
- Pour faire du pain avec de la farine de noix de coco, dois-je ajouter quelque chose de plus pour le faire lier?
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