Comment faire une vinaigrette au bleu?

Vous pouvez également ajouter la vinaigrette au fromage bleu dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse pour une vinaigrette encore plus crémeuse.

Le fromage bleu tire son nom des veines bleues de moisissure qui se développent et se répandent dans le fromage. Il a une odeur piquante et une saveur forte et salée qui est attribuée aux spores de moisissure dans le fromage. Il existe une variété de fromages bleus tels que le stilton, le roquefort et le gorgonzola, et ils sont généralement fabriqués selon des procédés similaires. Le fromage bleu peut être consommé émietté dans les salades et autres plats, fondu, en vinaigrette ou seul. Voici quelques étapes pour préparer une vinaigrette au fromage bleu.

Ingrédients

Ajoutez le fromage bleu émietté — Enfin, ajoutez le fromage bleu émietté et remuez jusqu'à consistance lisse!

Vinaigrette au fromage bleu en gros morceaux

125 grammes. (115g) de fromage bleu émietté
0,5 c. (2g) sel de mer
Poivre noir moulu
1 cuillère à soupe. (14g) de ciboulette hachée
5 cuillères à soupe (60 g) de crème sure
0,25 tasse (60 ml) de babeurre
1 cuillère à soupe. (14 ml) de jus de citron
Vinaigre de vin rouge

Vinaigrette crémeuse au fromage bleu

0,33 tasse (75,6g) de mayonnaise
0,33 tasse (75,6g) de babeurre
0,33 tasse (75,6g) de yogourt nature
2 cuillères à soupe. (28 ml) de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe. (14g) moutarde de Dijon
0,5 c. (2g) sel
1 c. (2g) poivre moulu
0,5 tasse (56,7g) de fromage bleu émietté

Méthode 1 sur 2: vinaigrette au fromage bleu en morceaux

1

Placez 4 onces. (115 g) de fromage bleu émietté dans un bol moyen.
2

Écrasez légèrement le fromage bleu avec une fourchette pour qu'il reste des morceaux, mais il est en morceaux beaucoup plus petits.
3

Ajouter 0,5 c. (2g) de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu à votre goût, et mélangez les ingrédients avec la fourchette.
4

Mettez 1 cuillère à soupe. (14 g) de ciboulette hachée, 5 cuillères à soupe (60 g) de crème sure, 0,33 tasse (60 ml) de babeurre et 1 c. (14 ml) de jus de citron dans le bol avec le fromage bleu.
5

Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient mélangés uniformément.
6

Terminez la vinaigrette avec quelques gouttes de vinaigre de vin rouge, mélangez le mélange et goûtez.
7

Ajustez les assaisonnements à votre convenance.

Méthode 2 sur 2: vinaigrette crémeuse au fromage bleu

1

Placer 0,33 tasse (75,6g) de mayonnaise, 0,33 tasse (75,6g) de babeurre, 0,33 tasse (75,6g) de yogourt nature, 2 c. (28 ml) de vinaigre blanc, 1 c. (14g) de moutarde de Dijon, 0,5 c. (2g) de sel et 0,5 c. (2g) de poivre fraîchement moulu dans un bol moyen.
2

Fouetter les ingrédients ensemble dans le bol jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés et lisses.
3

Ajouter 0,5 tasse (56,7 g) de fromage bleu émietté au mélange lisse.
4

Écraser le fromage avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit uniformément mélangé aux autres ingrédients.

Conseils

Vous pouvez également ajouter la vinaigrette au fromage bleu dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse pour une vinaigrette encore plus crémeuse.
Si la vinaigrette au fromage bleu en gros morceaux est trop épaisse à votre goût, ajoutez un peu plus de babeurre au mélange.
Conservez la vinaigrette au fromage bleu dans un bocal ou un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Remplacez la mayonnaise, le babeurre et le yogourt allégés et écrémés pour une vinaigrette plus saine. Vous pouvez également remplacer le babeurre par du lait écrémé.
Ajoutez une vinaigrette au fromage bleu aux salades, aux salades en quartiers ou servez-la comme trempette avec des crudités ou des ailes de poulet piquantes.

Choses dont vous aurez besoin

Bol moyen
Fourchette
Fouet

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