Comment faire une vinaigrette au miso?
Cette vinaigrette est un ajout édifiant et savoureux aux salades qui ont besoin d'un peu d'éclaircissement.
Le miso est un excellent aliment; il est fabriqué à partir de pâte de soja concentrée qui a été cuite et fermentée. La pâte est onctueuse, salée et délicieuse. Bien que le miso puisse être cher, il dure longtemps car vous n'avez besoin d'en utiliser que de petites quantités pour modifier la saveur d'un plat. Cette vinaigrette est un ajout édifiant et savoureux aux salades qui ont besoin d'un peu d'éclaircissement. C'est aussi un bon ajout aux hamburgers de légumes.
- 2 cuillères à soupe de miso (pâte de soja)
- 2 cuillères à café de moutarde (Dijon c'est bien)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron (frais)
- 0,25 tasse d'huile d'olive extra vierge (bonne qualité)
- 1 cuillère à café de gingembre (frais), émincé
- 1 oignon de printemps (échalote), émincé
- 1Assemblez les ingrédients.
- 2Mélangez le miso et la moutarde dans un bol en céramique ou en verre.
- 3Ajouter le jus de citron et l'eau. Fouettez ensemble.
- 4Ajouter l'huile lentement. Ajouter un peu et fouetter; ajouter un peu plus et fouetter un peu plus. Faites ceci jusqu'à ce que toute l'huile soit incluse.
- 5Mélanger le mélange jusqu'à ce que les ingrédients se combinent.
- 6Ajouter la ciboule (échalote) et le gingembre émincé.
- 7Fouettez très doucement pour disperser les derniers ingrédients.
- 8Arrosez de votre salade préférée.
Mélangez le miso et la moutarde dans un bol en céramique ou en verre.
- Ce mélange convient pour ajouter un peu d'humidité savoureuse aux plats végétariens un peu secs, tels que les hamburgers de légumes ou les rôtis de noix réchauffés.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches de votre choix si vous le souhaitez; assurez-vous de hacher finement.
- Ne pas utiliser si vous avez une allergie au soja.
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