Comment faire du yaourt de soja?
Mettez le yaourt dans une yaourtière.
Vous détestez acheter tous vos produits de spécialité, comme le yogourt au soja? Essayez de le faire!
- Lait de soja
- Entrée (utilisez du yogourt de soja nature de bonne qualité)
- 1Achetez ou fabriquez du lait de soja.
- 2Refroidissez le lait à 42-45°C/107,6-45°C (ou chauffez-le à cette température).
- 3Assurez-vous que la température est correcte. La culture du yaourt ne survivra qu'à une température très étroite. Utilisez un thermomètre.
- 4Ajouter 4 cuillères à soupe de levain au lait de soja et bien mélanger avec une cuillère stérile.
- 5Mettez le yaourt dans une yaourtière. Suivez les instructions de votre marque de yaourtière.
- Si vous n'avez pas de yaourtière, mettez le yaourt au four à 42-45 C/107,6-45°C pendant environ 5 à 6 heures.
- 6Refroidissez le yaourt quand il épaissit.
- Ce sera un peu plus liquide que le yaourt laitier.
Vous pouvez également utiliser du yaourt de soja en entrée.
Méthode 1 sur 1: épaissir le yaourt de soja
- 1Ajoutez une cuillère à café rase de poudre d'agar ou 2 cuillères à café d'amidon prémélangé avec 50 ml d'eau au lait de soja lorsqu'il commence à bouillir.
- 2Alternativement, ajoutez une cuillère à soupe de protéines de soja au lait de soja avant de le faire bouillir.
- Plus la température est élevée, généralement plus elle tourne vite.
- Il est préférable d'utiliser des ingrédients biologiques.
- Le yogourt des cartons durera environ une semaine sans réfrigération, puis aura une odeur différente à mesure qu'il commencera à devenir funky. La version longue batch est plus sensible. Si de la moisissure se forme, donnez-la au tas de compost.
- Cuillère stérile
- Yaourtière
- Thermomètre
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser des cultures de yaourt au lait comme démarreur?Selon certaines recettes, oui vous pouvez. Vous pouvez également utiliser du yaourt de soja en entrée.
- Combien de temps dure le lait de soja?Il dure environ 2 à 3 semaines. Vous devez vérifier les goûts funky ou étranges. Si ça sent mauvais, c'est qu'il a probablement expiré. Vous devez également vous assurer qu'il reste réfrigéré.
Questions sans réponse
- Quel est l'autre nom de la culture du yaourt?
