Comment faire cuire le faisan dans une mijoteuse?

Aurélie de la Thomas
Aurélie de la Thomas
• 8 min de lecture
Cuire le faisan pendant 8 à 10 heures à LOW
Couvrir et cuire le faisan pendant 8 à 10 heures à LOW. Allumez la mijoteuse et faites cuire le faisan et les légumes jusqu'à ce que le faisan soit complètement cuit.

Le faisan est une viande maigre avec une saveur douce, ce qui la rend idéale pour la cuisson lente. Pour un repas complet, faites cuire du faisan assaisonné avec des oignons, des carottes et des panais. Vous pouvez également faire du faisan dans une sauce crémeuse aux champignons qui est délicieuse sur du riz cuit à la vapeur. Si vous souhaitez une cuisson rustique du faisan, faites-le saisir dans une poêle pour qu'il brunisse, puis mettez-le dans la mijoteuse avec du cidre et de l'ail. Cuire ensuite le faisan jusqu'à ce que la viande devienne tendre et savoureuse.

Ingrédients

Faisan aux légumes racines

  • 2 à 1 kg (0,9 à 1,3 kg) de faisan
  • 1 oignon, tranché
  • 2 carottes, hachées grossièrement
  • 2 panais, hachés grossièrement
  • 4 tranches de bacon
  • 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de bouillon de poulet
  • 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de xérès
  • Sel et poivre au goût
  • 0,25 cuillère à café (0,6 g) d'ail en poudre
  • 0,25 cuillère à café (0,6 g) de poudre d'oignon

Donne 4 à 6 portions

Casserole de faisan aux champignons

  • 2 faisans, coupés en quatre
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 boîte de 4 grammes (113 g) de champignons tranchés, égouttés
  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe (16 g) de farine
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café (5,5 g) de sel
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 boîte de 10,75 grammes (298 g) de soupe crème de poulet condensée
  • Paprika pour la garniture
  • Riz vapeur pour servir
Combien de temps faut-il cuire le faisan dans une mijoteuse
Combien de temps faut-il cuire le faisan dans une mijoteuse?

Donne 8 portions

Faisan braisé au cidre

  • 2 faisans entiers coupés en quartiers ou 6 poitrines de faisan
  • 8 cuillères à soupe (120 ml) d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 11 ⁄ 2 tasses (350 ml) de cidre
  • 2 tasses (470 ml) de bouillon de poulet
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • Sel et poivre au goût
Lisez aussi: Comment faire des lasagnes sur la cuisinière?

Donne 6 portions

Méthode 1 sur 3: faisan aux légumes racines

  1. 1
    Vaporisez l'intérieur de votre mijoteuse avec un aérosol de cuisson. Sortez une mijoteuse d'au moins 4 litres (3,8 litres). Vaporiser l'intérieur de la mijoteuse d'un aérosol de cuisson à l'huile végétale.
    • L'aérosol de cuisson empêchera le faisan et les légumes de coller à la mijoteuse.
  2. 2
    Coupez 1 oignon, 2 carottes et 2 panais. Éplucher les légumes puis utiliser un couteau bien aiguisé pour couper l'oignon en tranches de 0,5 po (1,3 cm). Coupez ensuite les carottes et les panais en gros morceaux d'au plus 4 centimètres (3,8 cm).
    • Coupez les panais et les carottes en morceaux de la même taille pour qu'ils cuisent uniformément.
  3. 3
    Placer les légumes et le faisan dans la mijoteuse. Répartir uniformément les oignons tranchés, les carottes et les panais hachés au fond de la mijoteuse graissée. Disposez ensuite 2 à 1 kg (0,9 à 1,3 kg) de faisan sur les légumes.
    • Vous pouvez utiliser des poitrines de faisan ou des morceaux de faisan que vous avez.
  4. 4
    Mettez le bacon, le bouillon et le xérès dans la mijoteuse. Disposez 4 tranches de bacon sur les morceaux de faisan pour que le bacon soit en une seule couche. Puis verser 1 / quatre tasse (59 ml) de bouillon de poulet et 1 / quatre tasse (59 ml) de xérès sur le faisan et légumes.
    • Si vous n'avez pas de bacon, vous pouvez le laisser en dehors de la recette, mais les faisans n'auront pas une saveur riche et fumée.
  5. 5
    Assaisonner le faisan avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon. Saler et poivrer selon votre goût sur le faisan et les légumes. Vous aurez également besoin de saupoudrer 0,25 cuillère à café (0,6 g) de poudre d'ail et 0,25 cuillère à café (0,6 g) de poudre d'oignon sur le mélange.
  6. 6
    Couvrir et cuire le faisan pendant 8 à 10 heures à LOW. Allumez la mijoteuse et faites cuire le faisan et les légumes jusqu'à ce que le faisan soit complètement cuit. Si vous préférez cuire le plat plus rapidement, mettez votre mijoteuse à ÉLEVÉ et faites cuire le faisan pendant 3 à 4 heures.
    • Si vous cuisinez des faisans entiers, ils doivent atteindre 82°C avec un thermomètre à viande à lecture instantanée. Si vous cuisinez des pièces, elles doivent atteindre 74°C.
  7. 7
    Servir le faisan avec des légumes. Éteignez la mijoteuse et servez le faisan chaud avec les légumes tendres. Pensez à les servir avec du pain chaud et croustillant, du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
    • Réfrigérez les restes de faisan avec les légumes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 à 4 jours.
La meilleure façon de le rendre tendre est de faire cuire le faisan dans une mijoteuse
La meilleure façon de le rendre tendre est de faire cuire le faisan dans une mijoteuse.

Méthode 2 sur 3: casserole de faisan aux champignons

  1. 1
    Graisser la mijoteuse avec un aérosol de cuisson et y mettre le faisan. Vaporiser l'intérieur d'une mijoteuse d'aérosol de cuisson pour que le faisan et les champignons n'y collent pas. Ensuite, mettez 2 faisans que vous avez coupés en quatre directement dans la mijoteuse.
    • Utilisez une mijoteuse d'au moins 4 litres (3,8 litres).
  2. 2
    Hacher 1 oignon et égoutter 1 boîte de champignons tranchés. Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux de 0,5 po (1,3 cm). Ouvrez ensuite une boîte de 4 grammes (113 g) de champignons tranchés et égouttez-la.
    • Si vous préférez, vous pouvez utiliser la même quantité de champignons frais au lieu de champignons en conserve.
  3. 3
    Mélanger la farine avec le bouillon, le worcestershire, le sel, l'ail et la soupe. Mettre 2 cuillères à soupe (16 g) de farine dans un bol et incorporer 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de bouillon de poulet jusqu'à ce que la farine se dissolve. Puis mélangez:
    • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
    • 1 cuillère à café (5,5 g) de sel
    • 1 gousse d'ail finement hachée
    • 1 boîte de 10,75 grammes (298 g) de soupe crème de poulet condensée
  4. 4
    Mettez l'oignon, les champignons et la sauce sur le faisan. Répartir l'oignon haché et les champignons tranchés uniformément sur le faisan dans la mijoteuse. Versez ensuite la sauce crémeuse aux champignons dans la mijoteuse.
  5. 5
    Couvrir et cuire le faisan aux champignons pendant 6 à 8 heures à LOW. Mettez le couvercle sur la mijoteuse et allumez-la à FAIBLE. Cuire le faisan jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et que les oignons soient tendres.
    • Pour vérifier si le faisan est cuit, insérez un thermomètre à viande à lecture instantanée. La température doit atteindre 74°C une fois la cuisson terminée.
  6. 6
    Garnir le faisan de paprika et servir aussitôt. Éteignez le feu et saupoudrez de paprika sur les morceaux de faisan. Répartir la sauce faisan et champignons dans des assiettes de service. Envisagez de servir le repas avec du riz ou des nouilles cuits à la vapeur.
    • Conservez les restes de faisan dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours.
Faites cuire le faisan pendant 3 à 4 heures
Si vous préférez cuire le plat plus rapidement, mettez votre mijoteuse à ÉLEVÉ et faites cuire le faisan pendant 3 à 4 heures.

Méthode 3 sur 3: faisan braisé au cidre

  1. 1
    Saisir les faisans à feu moyen-vif pendant 4 minutes. Versez 4 cuillères à soupe (59 ml) d'huile d'olive extra-vierge dans une poêle et allumez le feu à moyen-vif. Une fois que l'huile scintille, baissez 1 des faisans coupés en quartiers ou 3 des poitrines de faisan. Faites-les cuire 2 minutes et retournez-les. Faites-les cuire encore 2 minutes.
    • Les faisans doivent devenir dorés, mais ils ne seront pas complètement cuits.
    • Transférer les faisans saisis dans une mijoteuse et saisir les faisans restants dans le reste de l'huile.
  2. 2
    Mettez les faisans dans une mijoteuse avec l'ail et le cidre. Éteignez le brûleur et utilisez des pinces pour transférer les faisans de la poêle dans votre mijoteuse. Ajouter 2 gousses d'ail écrasées, 11 ⁄ 2 tasses (350 ml) de cidre et 2 tasses (470 ml) de bouillon de poulet dans la mijoteuse.
    • Si vous préférez, remplacez le cidre par votre vin doux ou votre bière préférée.
  3. 3
    Couvrir et cuire le faisan à LOW pendant 5 heures. Laisser cuire le faisan jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 82°C. Ensuite, éteignez la mijoteuse.
  4. 4
    Servez le faisan braisé au cidre. Transférez les morceaux de faisan dans un plat et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Pensez à servir le faisan avec des légumes rôtis, de la farce ou de la purée de pommes de terre.
    • Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 à 4 jours.

Choses dont vous aurez besoin

Faisan aux légumes racines

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Couteau et planche à découper
  • Mijoteuse avec couvercle
  • Vaporisateur d'huile végétale

Casserole de faisan aux champignons

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Ouvre-boîte
  • Mijoteuse avec couvercle
  • Aérosol de cuisson
  • Couteau et planche à découper

Faisan braisé au cidre

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Poêlon
  • Mijoteuse avec couvercle
  • Pinces
  • Plateau de service

Questions et réponses

  • Pouvez-vous manger du faisan à point?
    Il est normal qu'un faisan bien cuit ait une couleur légèrement rosée, mais vous ne devriez jamais consommer de faisan qui a l'air d'être cuit «moyennement-saignant» comme un steak. Un faisan pas assez cuit peut vous rendre extrêmement malade. En cas de doute, utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne du faisan est d'au moins 60°C.
  • Comment savoir quand le faisan est cuit?
    La façon la plus précise de vérifier si un faisan est cuit est d'utiliser un thermomètre à viande. Insérez l'extrémité du thermomètre dans la partie la plus épaisse de la poitrine du faisan. La température interne doit être d'au moins 60°C. Si la viande n'est pas assez cuite, vous pourriez devenir très malade si vous la consommez.
  • Combien de temps faut-il cuire le faisan dans une mijoteuse?
    Le faisan est une viande maigre et peut être dur et moelleux si vous ne le faites pas cuire assez longtemps. La meilleure façon de le rendre tendre est de faire cuire le faisan dans une mijoteuse. Placez l'oiseau dans la mijoteuse avec les assaisonnements et les légumes de votre choix et faites-le cuire à feu doux pendant environ 5 à 8 heures, ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.

Les commentaires (1)

  • shanabrakus
    Vous cherchez une recette, et j'en ai trouvé une fantastique ici.

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