Comment superposer des lasagnes?

Placez une autre couche de nouilles sur le dessus — Une fois que vous avez déposé la deuxième couche de sauce, placez une autre couche de nouilles sur le dessus, suivie de votre garniture, du fromage et d'une autre couche de sauce.

Vos options d'ingrédients pour préparer des lasagnes sont pratiquement infinies. Vous pouvez faire des lasagnes végétariennes, des lasagnes pour les amateurs de viande ou des lasagnes avec tous les travaux, remplies de vos viandes, fromages et légumes assaisonnés préférés. La lasagne est un plat délicieux et copieux idéal pour les entrées de dîner. Il peut sembler un peu difficile de comprendre comment mettre correctement tous les ingrédients dans votre lasagne sans que cela ne se salisse ou ne s'effondre, mais ne vous inquiétez pas. La superposition de vos lasagnes est simple et facile. Une fois que vous maîtrisez l'art de superposer vos lasagnes, vous pouvez vraiment devenir aussi créatif que vous le souhaitez sans même suivre une recette.

Partie 1 sur 3: se préparer à superposer

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Préparez tous vos ingrédients. Cela signifie tous les ingrédients froids, comme le fromage, les ingrédients chauds, comme la viande ou les légumes grillés, et vos sauces. Assurez-vous d'avoir un espace de travail clair et propre et tout est à portée de main.
- Gardez les choses organisées en séparant vos ingrédients dans des bols individuels sur votre espace de comptoir.
- Si vous préparez une lasagne à la viande, essayez du bœuf haché, du poulet ou du porc mélangé avec un peu de bacon et assaisonné d'herbes. Assurez-vous que votre viande est bien cuite avant de la superposer à vos lasagnes.
- Pour des lasagnes végétariennes, essayez des champignons, des courgettes tranchées et des épinards frais.
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Choisissez vos nouilles. Vous pouvez utiliser des nouilles à lasagne sans ébullition ou ordinaires. Vous devez précuire les nouilles de lasagne sèches standard pour les ramollir avant de les superposer à vos lasagnes, tandis que les nouilles sans ébullition cuisent pendant le processus de cuisson.
- Choisissez vos nouilles en fonction de vos préférences et du temps dont vous disposez. Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience dans la fabrication de lasagnes, vous pouvez préparer une lasagne beaucoup plus rapidement avec des nouilles sans ébullition.
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Obtenez le bon type de plat. Pour que l'effet de superposition de vos lasagnes fonctionne, vous aurez besoin d'un plat profond et large. Vous pouvez utiliser un plat en verre ou en métal. Choisissez le plat le plus profond et le plus large pour la taille des lasagnes que vous devez préparer.
- Un plat profond nécessitera plus de temps de cuisson qu'un plat peu profond.
- Le verre est un mauvais conducteur de chaleur, mais il distribue également la chaleur plus uniformément. L'utilisation d'un plat en verre aidera vos lasagnes à cuire plus uniformément et à rester au chaud si vous devez attendre que quelqu'un rentre à la maison avant de servir le dîner.
- Les métaux, en particulier l'aluminium, conduisent généralement mieux la chaleur. Ils chauffent rapidement, mais peuvent également perdre leur chaleur rapidement une fois sortis du four. L'utilisation d'un plat en métal peut rendre les bords et le fond de vos lasagnes plus croustillants qu'un plat en verre. De plus, comme les plats en métal perdent rapidement de la chaleur, vous ne voudrez pas attendre trop longtemps avant de servir.

Ajoutez un tiers de votre garniture à lasagnes dans le plat — Ensuite, ajoutez un tiers de votre garniture à lasagnes dans le plat et étalez-la sur la première couche de nouilles.

Partie 2 sur 3: superposer vos lasagnes

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Préparez vos nouilles. Si vous utilisez des nouilles sans ébullition, retirez-les de l'emballage et placez-les avec le reste de vos ingrédients. Si vous utilisez des nouilles ordinaires, suivez les instructions sur l'emballage pour le temps de cuisson et égouttez-les soigneusement. Laissez-les refroidir quelques minutes. Ils peuvent être très chauds à manipuler lors de l'assemblage des lasagnes. Faire couler de l'eau froide dessus aide à cela, mais assurez-vous de ne pas laisser les nouilles reposer trop longtemps après avoir refroidi, car elles colleront les unes aux autres.
- Si vous utilisez une casserole plus petite que la recette ne l'exige ou si vous ne faites que la moitié de la recette, vous pouvez couper les nouilles cuites à la taille. Vous pouvez également casser soigneusement les nouilles sans ébullition pour les adapter à la forme de votre plat.
- Rentrez les extrémités de vos nouilles dans le moule avant la cuisson, car celles qui dépassent des bords peuvent brûler ou se dessécher et devenir dures et cassantes.
- Pour un service plus facile et un bord doré, beurrez légèrement vos plats de cuisson en verre ou en métal avant le montage. Si vous utilisez une surface antiadhésive, le beurre peut être inutile.
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Commencez votre première couche. Commencez par une petite quantité de sauce au fond de votre plat pour garder vos lasagnes humides et empêcher la couche inférieure de pâtes de coller à la poêle. Prenez une feuille de vos nouilles ordinaires bouillies et égouttées ou de nouilles sans ébullition et étalez-les à plat à la base de votre plat, en les chevauchant légèrement. Le but est de recouvrir tout le fond du plat d'une couche de nouilles.
- N'oubliez pas que vous pouvez couper ou casser vos nouilles pour les adapter à la taille et à la forme de votre moule si nécessaire.
- Si vous utilisez des nouilles sans ébullition, vous voudrez peut-être les casser au lieu de les chevaucher, car les parties qui se chevauchent peuvent durcir pendant la cuisson.
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Ajouter la garniture. Votre garniture variera en fonction de la recette. Suivez les directives de votre recette pour créer votre garniture et étalez-la sur votre couche de base de nouilles. Étalez environ 0,33 de votre garniture sur les nouilles de base.
- Ne laissez pas vos couches devenir trop épaisses! Cela peut faire s'effondrer vos lasagnes au moment de servir et de manger.
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Arroser sur le fromage. Suivez les directives de votre recette pour créer votre mélange de fromages et recouvrez la surface de votre plat d'une fine couche de fromage. Utilisez suffisamment de fromage pour pouvoir couvrir la couche précédente.
- Si votre recette demande un mélange de ricotta et une couche séparée de mozzarella, déposez d'abord la ricotta et suivez-la avec la mozzarella.
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Versez un peu de sauce. Utilisez une cuillère pour arroser de sauce votre fromage jusqu'à ce qu'il soit couvert. Selon la taille de votre plat, vous devrez peut-être utiliser plus ou moins de sauce.
- Veillez à ne pas utiliser trop de sauce; cela pourrait créer une lasagne liquide.
- Lorsque vous utilisez des nouilles sans ébullition, utilisez un peu plus de sauce. Les nouilles sans ébullition absorberont plus d'humidité pour cuisiner.
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Répétez le processus! Une fois que vous avez déposé la deuxième couche de sauce, placez une autre couche de nouilles sur le dessus, suivie de votre garniture, du fromage et d'une autre couche de sauce. Le nombre de couches de vos lasagnes variera selon la recette et la taille de votre plat. Utilisez tout votre mélange de garniture.
- Assurez-vous de laisser environ quatre nouilles, ou autant que vous auriez besoin pour couvrir le dessus de vos lasagnes.
- Laissez un peu de fromage supplémentaire pour saupoudrer le dessus.
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Couronner le tout. Terminez vos lasagnes en plaçant quatre nouilles sur le dessus, une dans le sens de la largeur et trois dans le sens de la longueur. Vous devrez peut-être en utiliser plus ou moins selon la taille de votre plat. Saupoudrez le reste de fromage sur le dessus. Cela va cuire pour faire une belle surface brune. Des pincées de paprika doux font un délicieux ajout final.
- Si vous utilisez des nouilles sans ébullition ou préférez une sauce plus sur vos lasagnes, vous pouvez ajouter une fine couche de sauce sur le dessus.
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Congelez vos lasagnes (facultatif). Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir votre plat de lasagne avec du papier d'aluminium et le placer au congélateur jusqu'à trois mois tout en continuant à cuire à merveille.
- Assurez-vous de laisser décongeler complètement vos lasagnes surgelées avant de les cuire, sinon vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson.
- Sortez les lasagnes congelées du congélateur la veille de la cuisson et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Il vaut mieux refroidir vos lasagnes légèrement congelées que de les laisser décongeler sur le plan de travail.

Pour superposer les lasagnes, commencez par verser un peu de sauce dans le plat de cuisson, ce qui empêchera le fond des lasagnes de se dessécher.

Partie 3 sur 3: faire preuve de créativité avec les calques

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Essayez différentes sauces. Les sauces rouges, avec et sans viande sont les sauces les plus populaires et traditionnelles à utiliser avec les lasagnes, mais vous pouvez également créer de délicieuses lasagnes Alfredo.
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Mélangez le fromage. Pour une touche intéressante et innovante, remplacez la ricotta par du fromage cottage. Vous pouvez également utiliser des tranches de mozzarella au lieu de râpé. Saupoudrez également de parmesan!
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Essayez d'échanger vos nouilles contre des raviolis. Cela peut créer des lasagnes vraiment excitantes car vous pouvez choisir et utiliser vos raviolis préférés. Essayez des raviolis aux champignons, à la viande, au fromage ou végétariens pour une délicieuse touche à un plat classique.
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Laissez tomber les nouilles tous ensemble! C'est une excellente façon de déguster des lasagnes si vous suivez un régime pauvre en glucides ou si vous avez besoin de manger sans gluten. Utilisez des tranches de courgettes au lieu de nouilles; vous mangerez sainement sans même vous en rendre compte.
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Créez des lasagnes aux fruits de mer. Si vous cherchez une recette pour impressionner absolument quelqu'un, essayez une lasagne aux fruits de mer chic. Remplissez vos lasagnes de crabe, de crevettes et de pétoncles.
- Les sauces rouges peuvent facilement dominer les saveurs délicates de la plupart des fruits de mer. Préparez plutôt vos lasagnes aux fruits de mer avec une sauce blanche crémeuse.
- Cette recette est très facile à assembler à l'avance; vous donnant plus de temps pour profiter de la compagnie avec laquelle vous la partagez.
- Pour les occasions vraiment spéciales, essayez d'ajouter du homard au mélange en même temps que vous ajoutez le crabe.
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Explorez les options! Utilisez les restes de poulet ou de steak dans votre réfrigérateur du dîner d'hier soir; n'ayez pas peur de le hacher pour des lasagnes! Si vous avez des tomates ou des oignons à utiliser, coupez-les en dés et mélangez-les à votre sauce.
- Attention à l'ajout d'ingrédients supplémentaires. Vous devrez peut-être ajuster votre temps de cuisson.
- Les ingrédients précuits conviendront généralement, car ils sont simplement réchauffés dans le cadre de la lasagne, mais si vous introduisez des ingrédients frais, tels que des tranches de courgettes ou des carottes râpées, assurez-vous que les aliments frais cuisent à temps.
- Coupez les articles en petits morceaux si vous n'êtes pas sûr.

Vous devez précuire les nouilles de lasagne sèches standard pour les ramollir avant de les superposer à vos lasagnes, tandis que les nouilles sans ébullition cuisent pendant le processus de cuisson.

Conseils

Des lasagnes «coulantes» se produiront si vos sauces sont trop fines.
Ne vous attardez pas sur une "bonne" façon de superposer les lasagnes. Le principe de base est que les feuilles de lasagnes ont suffisamment de liquide pour cuire si elles sont instantanées et que les couches de pâtes ne sont pas trop alourdies si elles sont pré-trempées ou précuites. Pensez à "lier" comme l'autre chose que vous recherchez, de sorte que la lasagne reste ensemble une fois coupée. La plupart des choses fonctionneront bien à condition qu'aucune couche ne soit trop remplie.
Lorsque vous utilisez des nouilles sans ébullition, utilisez un peu plus de sauce. Les nouilles sans ébullition absorberont plus d'humidité pour cuisiner. Vous pouvez aider vos nouilles sans ébullition à cuire plus uniformément en assemblant votre plat de lasagne quelques heures avant la cuisson pour permettre aux nouilles de devenir tendres.
Les lasagnes à la maison sont excellentes lorsqu'elles sont faites de manière intuitive ou non traditionnelle, en ajoutant toutes sortes de restes et en créant quelque chose qui a un goût beaucoup plus merveilleux que de simplement réchauffer les restes!
Essayez d'éviter de chevaucher les feuilles de lasagne non cuites, car cela risque de créer des morceaux durs dans la lasagne si le liquide ne pénètre pas correctement dans la couche de pâtes plus épaisse. Il est normal de casser des feuilles instantanées et de les remettre en place comme un puzzle si nécessaire.
La cause numéro un des lasagnes moelleuses est la ricotta humide. Filtrez votre ricotta avec une étamine ou un tamis pour éliminer l'excès de liquide. La ricotta peut être filtrée jusqu'à 24 heures dans votre réfrigérateur.
Une lasagne est le plus souvent cuite au four, alors n'oubliez pas de préchauffer votre four selon les directives de votre recette.

Mises en garde

Assurez-vous que toute votre viande est bien cuite avant de l'ajouter à vos lasagnes.
Les sauces qui coulent gâchent les lasagnes. Choisissez des sauces plus épaisses et plus épaisses plutôt que des sauces plus liquides et plus fluides.

Choses dont vous aurez besoin

Plat de lasagne
Spray de cuisson ou huile d'olive
Grand pot de pâtes
Serviettes pour nouilles
Passoire
sauteuse profonde casserole large
Bol moyen
Cuillère
Couteau

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