Comment réchauffer du jambon dans une mijoteuse?

Si vous ne voulez pas attendre pour réchauffer un jambon dans une mijoteuse, vous pouvez essayer d'utiliser un four ou un autocuiseur à la place.

Si vous voulez réchauffer un jambon sans le dessécher, une mijoteuse peut vous donner de délicieux résultats. Pour réchauffer un jambon précuit, placez-le dans la cocotte avec un liquide. Si vous souhaitez glacer votre jambon, mélangez quelques ingrédients ensemble avant de les verser sur le jambon et de le terminer au gril. Cette méthode est idéale pour tout jambon entier ou demi-jambon précuit, y compris le jambon tranché en spirale, bouilli et les jarrets de jambon. Si le morceau de jambon est trop gros ou trop petit, vous pouvez essayer d'autres façons de le réchauffer.

Méthode 1 sur 3: réchauffer le jambon

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Retirer le gras et la peau du jambon. L'extérieur du jambon aura généralement une couche de graisse sous la peau. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, enlevez à la fois le gras et la peau jusqu'à ce que vous atteigniez la chair rose. Faites cela pour tous les côtés du jambon jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de peau ou d'excès de graisse.
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Mettez le jambon dans la mijoteuse. Le premier ingrédient à entrer dans la mijoteuse est le jambon. Placez-le avec le côté plat vers le bas. Le côté arrondi doit être orienté vers le haut vers le couvercle du pot.
- Si vous utilisez un jambon avec os que vous n'avez pas encore réchauffé, vérifiez l'extrémité de l'os pour voir s'il y a un capuchon en plastique attaché. Si c'est le cas, retirez le capuchon avant la cuisson.
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Versez une tasse de liquide à l'intérieur. Le liquide va cuire le jambon tout en le gardant humide. Il existe de nombreux types de liquides de cuisson que vous pouvez utiliser en fonction du type de goût que vous souhaitez donner au jambon. L'eau est le liquide le plus simple et le plus basique, bien qu'elle ne donne aucune saveur. Vous pouvez également essayer:
- Bouillon de poulet
- Cola
- jus de pomme
- Jus d'ananas
- Soda au gingembre
Garder le jambon dans une mijoteuse trop longtemps peut dessécher le jambon.
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Cuire entre trois et six heures. Réglez la mijoteuse à son réglage bas et couvrez la casserole. La plupart des jambons se réchauffent entre trois et six heures, selon leur taille.
- Un jambon de trois livres peut prendre de deux heures et demie à trois heures alors qu'un jambon de six ou sept livres peut en prendre jusqu'à six.
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Badigeonner le jambon. Environ une heure avant la fin du jambon, vous devez arroser le jambon avec les jus qui se sont accumulés au fond de la bassine. Utilisez une poire à jus ou une louche pour récupérer ces jus et versez-les sur le dessus du jambon pour garder le jambon humide.
- Si vous dorez le jambon, vous pouvez utiliser n'importe quel glaçage supplémentaire pour arroser le jambon.
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Vérifiez la température. Un jambon réchauffé doit avoir une température interne d'au moins 60°C. Utilisez un thermomètre à viande et collez-le dans la partie la plus épaisse du jambon. Si le jambon n'est pas encore à la bonne température, remettez le couvercle. Si la température est plus élevée, retirez immédiatement le jambon pour qu'il ne cuise pas trop.

Méthode 2 sur 3: glaçage du jambon

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Trancher le dessus du jambon. Si le jambon n'est pas déjà tranché, vous devrez faire des marques sur le dessus du jambon avant de le mettre dans la mijoteuse. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper une grille ou un motif en losange sur le dessus du jambon. Vous ne devez couper que 0,60 cm de profondeur dans le jambon. Cela permettra au glaçage d'atteindre profondément l'intérieur de la viande.
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Mélanger le glaçage. Le glaçage va à la fois parfumer le jambon et le garder humide. Vous pouvez également utiliser le glaçage comme nappage. La cassonade, l'érable, l'ananas, les clous de girofle et le miel sont tous des ingrédients populaires dans les glaçages au jambon. Voici quelques recettes que vous pouvez utiliser pour un glaçage:
- Cassonade à l'érable: 1 tasse de cassonade foncée, 0,5 tasse de sirop d'érable pur
- Ananas: 0,75 tasse de jus d'ananas, 1 tasse de cassonade, 0,33 tasse de moutarde de Dijon, 0,33 tasse de moutarde à grains entiers
- Moutarde au miel: 0,5 tasse de cassonade, 0,5 tasse de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 0,25 cuillère à café de clous de girofle moulus
Si vous voulez réchauffer un jambon sans le dessécher, une mijoteuse peut vous donner de délicieux résultats.
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Réduisez le glaçage. Si vous voulez un glaçage plus épais, vous pouvez chauffer le glaçage dans une casserole sur la cuisinière. Gardez la chaleur lente et faites chauffer le glaçage jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Remuez pendant que vous chauffez pour éviter que le glaçage ne colle au fond de la casserole.
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Ajouter le glaçage au jambon. Le glaçage peut être ajouté soit avant de commencer à chauffer le jambon, soit trente minutes avant la fin de la cuisson du jambon. Un glaçage ajouté plus tôt donnera plus de saveur au jambon, mais il peut devenir mince et coulant pendant la cuisson. Un glaçage ajouté vers la fin reposera sur le dessus du jambon, mais il sera plus épais. Décidez de votre préférence et ajoutez le glaçage au moment opportun.
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Placer le jambon sous le gril. Une fois la cuisson du jambon terminée, placez-le sous le gril pendant cinq à sept minutes. Cela va caraméliser le glaçage. Gardez un œil sur le jambon car il se trouve sous le gril pour éviter qu'il ne brûle ou ne surchauffe.
- Si vous ne souhaitez pas utiliser le gril, vous pouvez également placer le jambon dans un four chauffé à 218°C pendant huit minutes.

Méthode 3 sur 3: travailler avec différentes tailles de jambon

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Couvrir le dessus de la casserole avec du papier d'aluminium. Si le jambon est trop haut, le couvercle de la mijoteuse peut ne pas s'adapter. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium pour faire une tente qui couvrira le jambon. Tirez le papier d'aluminium sur le dessus de la mijoteuse, en déchirant un morceau assez grand pour couvrir tout le bassin et le jambon. Appuyez doucement sur le papier d'aluminium autour du haut de la casserole, en vous assurant que le jambon est complètement recouvert. Ne touchez pas le papier d'aluminium pendant la cuisson; ne le retirez que pour vérifier la température du jambon.
- Soyez extrêmement prudent lorsque vous retirez le papier d'aluminium, car de la vapeur peut s'être accumulée sous le papier d'aluminium. Il peut faire extrêmement chaud.
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Couper le jambon à la bonne taille. Si le jambon est trop gros ou de forme maladroite, il peut ne pas rentrer correctement dans le pot. Vous pouvez couper des morceaux de jambon pour qu'il rentre dans le pot. Placez ces morceaux autour du morceau principal de jambon dans la mijoteuse. Vous pouvez également décider de les cuire séparément ou de les jeter.
- Si vous avez un jambon désossé, vous pouvez le couper comme bon vous semble afin qu'il s'intègre le plus facilement dans la mijoteuse.
- Si vous avez un jambon avec os, vous devez le trancher parallèlement au-dessus de l'os, car la plupart des couteaux de cuisine ne seront pas assez tranchants pour couper l'os.
La méthode de la mijoteuse peut ne pas être idéale pour le jambon qui a déjà été tranché en morceaux séparés de l'os.
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Réchauffer les tranches de jambon en utilisant une autre méthode. La méthode de la mijoteuse peut ne pas être idéale pour le jambon qui a déjà été tranché en morceaux séparés de l'os. Alors que les jambons tranchés en spirale avec os peuvent être réchauffés avant de les découper, les steaks de jambon, les tranches et les morceaux doivent être cuits en utilisant une méthode différente.
- Vous pouvez réchauffer un steak de jambon ou le trancher dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de chaque côté. Vous pouvez également le laisser mijoter avec une tasse d'eau pendant deux minutes pour éliminer une partie du goût salé.
- Les morceaux de jambon peuvent être réchauffés en les réchauffant dans une poêle ou au micro-ondes. Vous pouvez également les ajouter aux soupes, omelettes et autres recettes. Vous n'avez pas besoin de réchauffer les morceaux avant de les ajouter.

Conseils

Si vous ne voulez pas attendre pour réchauffer un jambon dans une mijoteuse, vous pouvez essayer d'utiliser un four ou un autocuiseur à la place.

Mises en garde

Garder le jambon dans une mijoteuse trop longtemps peut dessécher le jambon.
N'utilisez pas un réglage élevé pour cuire votre jambon. Bien que cela puisse le réchauffer plus rapidement, le jambon se dessèche.
Surveillez toujours votre mijoteuse pendant son utilisation.

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