Comment faire du gaspacho Tex Mex?
Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures pendant que vous continuez à enlever l'écume sur le dessus.
Êtes-vous fatigué d'avoir les mêmes soupes chaudes ennuyeuses? ou vous voulez une nouvelle recette de soupe? Eh bien, explorons le monde des soupes froides. Le gaspacho tex-mex est un excellent exemple de soupe réfrigérée. Suivez cette recette pour un repas amusant et facile!
- 1 concombre
- 4 pommes de terre
- 1 poivron vert
- 1 oignon vert
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses de jus de tomate
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de jalapeno haché
- 1 cuillère à café d'ail haché
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 1Préparez vos légumes. Épluchez, retirez les graines et hachez finement le concombre, les tomates, le poivron vert et l'oignon vert. Gardez-les de côté.
- 2Mélangez le reste de vos ingrédients dans une casserole remplie d'eau. Portez-le à ébullition et laissez mijoter.
- 3Ajouter les légumes hachés dans la casserole et cuire 5 minutes à feu doux.
- 4Retirez-le du feu et laissez refroidir.
- 5Placer la casserole au réfrigérateur et laisser refroidir quelques heures.
- 6Retirez-le du réfrigérateur. Remuez le mélange et vérifiez l'assaisonnement et la consistance.
- 7Servir dans des bols à soupe pré-réfrigérés.
Le gaspacho tex-mex est un excellent exemple de soupe réfrigérée.
Méthode 1 sur 1: préparer le bouillon de légumes
- 1Remplissez une casserole avec 1 et 0,5 litre d'eau.
- 2Ajouter les carottes, 50g d'oignons et le bouquet garni (25g de poireaux, 12g de céleri, 6g de tige de persil, 1 feuille de laurier, une branche de thym et 1 cc de poivre).
- 3Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures pendant que vous continuez à enlever l'écume sur le dessus.
- 4Filtrez-le à travers un chiffon en mousseline et votre bouillon épais et résistant est prêt.
- 5Fini.
- Si vous le souhaitez plus léger, vous pouvez réduire votre temps de cuisson.
- Ne mettez pas la soupe chaude directement au réfrigérateur. Laissez-le refroidir d'abord.
- Gardez le stock léger. S'il a des saveurs fortes - beaucoup d'ail, par exemple - il peut noyer les saveurs des légumes ou des fruits.
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