Comment cueillir les fraises?

Pour cueillir des fraises, recherchez celles qui sont entièrement rouges, car les fraises ne continuent pas à mûrir après avoir été cueillies.

Au plus fort de leur saison, rien de tel que de délicieuses fraises fraîches - et les cueillir est une activité qui peut être amusante pour toute la famille. Si vous n'êtes jamais allé cueillir des fraises auparavant, ce n'est pas difficile à ramasser. Il suffit de savoir identifier les meilleures baies et la meilleure façon d'en prendre soin une fois cueillies.

Partie 1 sur 4: cueillir des fraises

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Préparez vos contenants. Lorsque vous retirez les fraises de leur plante, vous avez besoin d'un type de récipient pour les mettre, afin qu'elles ne soient pas endommagées. Si vous êtes dans une ferme que vous choisissez, ils auront probablement des conteneurs que vous pouvez utiliser. Cependant, ils sont généralement facturés pour eux, vous pouvez donc apporter les vôtres. Vous ne voulez pas d'un récipient trop profond car vous ne devez pas empiler les baies à plus de 13 centimètres de profondeur ou vous risquez de meurtrir celles du fond.
- Les conteneurs légers fonctionnent mieux parce que vous devrez les emporter avec vous lorsque vous choisissez. Les tupperwares, les plats à four en métal et les plats à vaisselle en plastique avec des côtés d'au moins 8 centimètres de haut fonctionnent bien. Les paniers en osier sont également une bonne option.
- Parce que vous devrez peut-être vous asseoir ou vous agenouiller par terre pour cueillir les baies, vous pouvez également apporter des genouillères ou un coussin de jardin pour le rendre plus confortable.
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Cherchez des baies rouges. Lorsque vous essayez de décider quelles fraises cueillir, il est important de choisir celles qui sont entièrement rouges. Les fraises ne continuent pas à mûrir après avoir été cueillies, elles devraient donc donner l'impression que vous voudriez les manger lorsque vous les cueillez. En particulier, regardez le bout de la fraise - si elle est rouge, vous pouvez la cueillir. Évitez les baies avec des pointes blanches, jaunes ou verdâtres.
- Assurez-vous que les fraises que vous cueillez sont dodues et qu'elles sont fermes lorsque vous les touchez également.
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Saisissez la tige de la baie. Lorsque vous êtes prêt à cueillir une fraise, saisissez sa tige à environ 2,50 cm au-dessus de la baie entre votre index et votre pouce. Bercez le fruit contre votre paume sans serrer pour éviter d'endommager la baie.
- Certaines variétés de fraises, telles que les baies Surecrop, sont plus faciles à cueillir que d'autres car elles se détachent facilement de la tige lorsqu'elles sont mûres, vous n'avez donc pas à vous soucier trop de les manipuler avec beaucoup de précaution. Cependant, il est préférable de manipuler toutes les baies avec douceur au cas où vous ne sauriez pas de quel type elles sont.
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Tordez la baie au niveau de la tige. La meilleure façon de vous assurer de ne pas endommager les baies que vous cueillez est de les séparer de la plante au niveau de la tige. Tournez-le doucement entre vos doigts et tirez légèrement. Laissez la fraise rouler dans votre paume et continuez le processus jusqu'à ce que votre main soit pleine, ce qui signifie généralement 3 ou 4 baies. Déposez soigneusement les baies dans votre récipient et répétez jusqu'à ce que vous ayez assez de fruits.
- Veillez à ne pas marcher ou vous agenouiller sur les fraises ou les plantes pendant la cueillette.
- Si vous rencontrez des fraises pourries, criblées d'insectes, brûlées par le soleil ou autrement endommagées, retirez-les de la plante. À la maison, vous pouvez simplement les jeter. Dans une ferme de cueillette, on vous demandera généralement de laisser les baies endommagées au centre du rang pour la collecte.
- Si possible, ne laissez pas vos contenants de baies cueillies au soleil. Trouvez un endroit ombragé pour les garder afin qu'ils restent frais.
- Essayez de rentrer chez vous prudemment pour ne pas trop bousculer les fraises. Cela les empêchera de se faire des bleus.

Voir Comment sécher les fraises pour plus de détails sur la déshydratation des fraises pour un stockage prolongé.

Partie 2 sur 4: trouver des fraises à cueillir

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Développer votre propre. Si vous aimez manger des fraises régulièrement, planter les vôtres peut être la meilleure option. De cette façon, vous aurez toujours votre propre lot à choisir chaque saison. Il existe des variétés qui poussent dans presque tous les climats, vous pouvez donc probablement faire pousser des fraises partout où vous vivez. Il est souvent préférable de commencer par des plantes à racines nues plutôt que par des graines pour augmenter vos chances d'obtenir des baies abondantes et saines.
- Dans la plupart des climats, les fraises doivent être plantées au début du printemps. Cependant, si vous vivez dans un climat doux, vous pouvez également planter à l'automne.
- Si vous habitez dans une région aux hivers froids, assurez-vous de pailler vos plants de fraises pour les protéger du gel et autres dommages hivernaux. Vous pouvez poser de la paille sans serrer sur les plantes pour les garder en sécurité par temps froid.
- Les plants de fraisiers sont sujets à une variété de parasites et de maladies, tels que les charançons des racines du fraisier, les acariens et la flétrissure verticillienne. Assurez-vous d'acheter des plantes certifiées exemptes de maladies et retirez toutes les portions malades ou les fruits pourris pour réduire les risques de problèmes.
- Vous devrez remplacer vos plants de fraises lorsque vous commencerez à remarquer des signes de déclin. En règle générale, les plantes dureront environ trois ans.
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Visite d'une ferme. Si vous n'avez pas la main verte, vous pouvez toujours profiter de la cueillette des fraises - il suffit de trouver une ferme locale où vous êtes autorisé à cueillir les vôtres. Habituellement, ces fermes ont de grands champs de fraises, vous avez donc encore plus de chances de trouver beaucoup de fruits de haute qualité qu'avec quelques plantes dans votre jardin. Les baies d'une ferme à cueillir sont également plus saines que les baies achetées en magasin, car elles ne contiennent généralement pas autant de résidus de pesticides et de fongicides.
- Les fermes de cueillette vendent généralement des fraises à la livre.
- Dans de nombreux cas, les fermes peuvent également avoir d'autres fruits de saison que vous pouvez cueillir, comme des framboises et des myrtilles, afin que vous puissiez cueillir une bonne variété de fruits pendant votre voyage.
- Si vous ne savez pas où trouver une ferme de votre choix dans votre région, effectuez une recherche en ligne pour trouver l'option la plus proche.
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Obtenez le bon timing et la bonne météo. Les fraises sont généralement disponibles pour la récolte pendant les mois d'avril, mai et juin, selon l'endroit où vous vivez. Plus votre emplacement est chaud, plus les baies sont généralement mûres tôt. Les conditions météorologiques, telles que la pluie et les températures fraîches, peuvent toutefois avoir un effet sérieux sur la production. Par conséquent, si vous prévoyez de cueillir dans une ferme, appelez à l'avance pour vous assurer qu'il y a un approvisionnement disponible.
- Si vous allez dans une ferme à votre choix un week-end, il est préférable de partir tôt. Dans de nombreux cas, les champs seront ramassés propres à la mi-journée.
- Gardez à l'esprit que les fraises cueillies lors de journées chaudes et ensoleillées vont probablement se gâter plus rapidement que celles cueillies lors de journées fraîches. Si vous n'utilisez pas les fraises que vous cueillez tout de suite, il est préférable de les cueillir dans une partie plus fraîche de la matinée ou par temps frais et couvert.
- Il faut environ 10 à 15 minutes pour cueillir un litre de fraises, alors assurez-vous de vous donner suffisamment de temps pour en cueillir autant que vous en avez besoin.

Lorsque vous essayez de décider quelles fraises cueillir, il est important de choisir celles qui sont entièrement rouges.

Partie 3 sur 4: prendre soin des fraises cueillies à la maison

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Retirez toutes les baies endommagées. Peu importe à quel point vous êtes perspicace lorsque vous cueillez ou à quel point vous êtes prudent avec eux par la suite, vous pouvez vous retrouver avec des baies pourries ou endommagées lorsque vous rentrez chez vous. Versez délicatement les fruits dans des moules peu profonds et triez-les afin de pouvoir éliminer ceux qui présentent des signes évidents de dommages.
- Les fraises pourries doivent être jetées, tandis que vous pouvez mélanger ou manger celles qui ont été écrasées pendant le transport.
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Lavez les fraises juste avant utilisation. Bien que vous deviez laver vos fraises avant de manger ou de cuisiner avec elles, il est important de ne pas le faire avant d'être prêt à les utiliser. C'est parce que le lavage des baies les fait se gâter plus rapidement. Passez-les rapidement sous l'eau froide pour les nettoyer.
- Ne laissez pas les baies tremper ou s'asseoir dans l'eau lorsque vous vous lavez. Cela les rendra pâteux et plus sujettes à la moisissure.

Partie 4 sur 4: conserver les fraises

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Conserver au réfrigérateur. Les fraises moisiront rapidement si elles sont laissées à température ambiante. La meilleure température pour les conserver se situe entre 32 et 36 degrés Fahrenheit, c'est pourquoi vous devez les conserver au réfrigérateur. Conservez-les dans un récipient peu profond et placez-les dans votre bac à légumes si possible.
- Au réfrigérateur, les fraises dureront environ une semaine, selon leur degré de maturité lorsque vous les avez cueillies. Cependant, il est généralement préférable de les manger quelques jours après la cueillette.
- Si vous avez une surabondance de fraises, une excellente façon de stocker les extras est de les sécher; les fraises séchées font d'excellentes collations et peuvent être utilisées pour la pâtisserie, les mélanges de céréales et les desserts. Voir Comment sécher les fraises pour plus de détails sur la déshydratation des fraises pour un stockage prolongé.
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Préparez quelques baies pour la congélation. Si vous avez cueilli plus de baies que vous ne pouvez en manger quelques jours après la cueillette, vous voudrez congeler l'excédent afin qu'elles ne se gâtent pas avant de pouvoir les utiliser. Utilisez un couteau pour couper le chapeau vert et gauche au sommet des baies. Ensuite, mettez-les dans une passoire et lavez-les à l'eau froide.
- Laissez les baies sécher pendant au moins 10 minutes pour éliminer tout excès d'eau avant de les congeler.
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Faites le gel initial sur une plaque à biscuits. Placez vos baies propres sur une plaque à biscuits ou un plat allant au four recouvert de papier ciré. Assurez-vous qu'ils sont en une seule couche, afin qu'aucune des baies ne colle les unes aux autres lorsqu'elles gèlent. Laissez-les reposer au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement solides.
- Vous pouvez trancher les baies avant de les placer sur la plaque à biscuits si vous préférez.
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Placez les baies congelées dans des sacs de congélation. Une fois que les baies ont subi leur gel initial, vous pouvez les transférer dans des sacs de congélation en plastique. Il est important de prendre le temps de faire sortir le plus d'air possible des sacs pour éviter les brûlures de congélation. Une fois les baies emballées, essayez de les placer sur l'étagère la plus froide de votre congélateur.
- Si vous avez un système de mise sous vide, c'est une bonne idée de l'utiliser sur les sacs de congélation des fraises avant qu'elles ne soient mises au congélateur.
- Si vous n'avez pas d'appareil sous vide, fermez les sacs de congélation presque complètement, en laissant juste assez de place pour une paille. Aspirez tout l'air du sac à travers la paille et pincez la paille fermée. Retirez-le et fermez rapidement le sac pour le garder aussi hermétique que possible.
- Écrivez la date sur le sac de congélation avant de mettre les fraises au congélateur afin de toujours connaître leur âge.
- Les fraises se conservent environ 6 mois au congélateur.

Vous pouvez toujours profiter de la cueillette des fraises - il suffit de trouver une ferme locale — Si vous n'avez pas la main verte, vous pouvez toujours profiter de la cueillette des fraises - il suffit de trouver une ferme locale où vous êtes autorisé à cueillir les vôtres.

Conseils

Ne cueillez pas plus de fraises que nécessaire - vous ne perdrez que du temps et de l'argent. Gardez à l'esprit que 1 litre de baies cueillies équivaut généralement à 3 tasses de fraises une fois les chapeaux retirés.
Si vous faites la cueillette par une journée ensoleillée, assurez-vous d'apporter un écran solaire pour éviter les coups de soleil et beaucoup d'eau pour rester hydraté.
Les fraises se tachent assez facilement, vous pouvez donc porter de vieux vêtements pendant que vous cueillez.

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