Comment faire du sandes au chocolat?

Le sandesh au chocolat est mieux servi une fois préparé, alors qu'il reste doux à température ambiante.

Ce plat bengali connu sous le nom de "choco ou chocolat sandesh" est également facile, savoureux et sain. C'est un bonbon à base de chenna, une forme de lait caillé dont le lactosérum a été retiré. Il n'y a que trois ingrédients pour cette collation facile, ce qui la rend simple à préparer à condition d'avoir le chenna à portée de main. Une collation fabuleuse qui est très gourmande et qui sera probablement un succès lors de votre prochaine fête, essayez-la - vous l'aimerez forcément beaucoup!

Ingrédients

2 tasses de chenna (ou fromage cottage/paneer)
0,25 tasse de cacao ou de chocolat en poudre
0,25 tasse de sucre
Pistaches concassées/chocolat haché, etc., pour la garniture (facultatif)

Partie 1 sur 2: faire la pâte

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Émiettez le chenna au fur et à mesure que vous l'ajoutez dans un mélangeur, un broyeur ou un robot culinaire.
- Vous pouvez également le mélanger à la main.
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Ajouter le sucre et la poudre de chocolat/cacao.
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Mélanger ensemble pour combiner pleinement. Si vous mélangez à la main, utilisez une cuillère en bois pour bien mélanger.
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Transférer le mélange mélangé dans une poêle à frire. Cuire à feu doux en remuant continuellement.
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Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange prenne une texture lisse et veloutée. Il doit encore rester un peu d'humidité pour éviter que le mélange ne devienne caoutchouteux mais la pâte doit être bien formée à ce stade. Cela prendra environ 5 minutes environ.
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Retirer du feu. Transférez la pâte dans un plat large et peu profond (comme un thali ou un bol bas) et laissez-la refroidir suffisamment pour être manipulée en toute sécurité.
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Pétrir la pâte. Lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, pétrissez doucement la pâte. Pétrir jusqu'à ce qu'une boule lisse se forme.

Il en va de même pour toute garniture au chocolat ajoutée.

Partie 2 sur 2: faire les bonbons

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Prélever environ une cuillère à café de mélange et former une boule. Placer la boule sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis l'aplatir légèrement avec le pouce en poussant une entaille au milieu du bonbon. Cette indentation contiendra toute garniture que vous voudrez peut-être ajouter.
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Répétez l'opération pour le reste de la pâte jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le mélange.
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Si vous utilisez une garniture, ajoutez maintenant. La garniture peut être l'une des suivantes ou une combinaison de celles-ci: pistaches hachées, amandes hachées, noix de cajou hachées, raisins secs ou raisins secs hachés, chocolat râpé, etc.
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Sers immédiatement. Le sandesh au chocolat est mieux servi une fois préparé, alors qu'il reste moelleux à température ambiante. Si vous ne pouvez pas le servir tout de suite, placez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. La réfrigération durcira cependant le mélange, ce qui n'est pas une texture aussi souhaitable pour manger.

Conseils

Choisissez une poudre de cacao ou de chocolat en poudre de bonne qualité. Il en va de même pour toute garniture au chocolat ajoutée.

Mises en garde

N'ajoutez pas de sel à ce bonbon.

Choses dont vous aurez besoin

Mélangeur, broyeur ou robot culinaire (ou bol et cuillère à mélanger)
Poêle ou poêle, à fond épais et peut-être antiadhésif
Bol large bas ou thali
Plaque à pâtisserie (plaque à biscuits ou plaque à pâtisserie)
Papier sulfurisé (ou cuisson)
Planche à découper et couteau de cuisine pour préparer la garniture
Plat/assiette/plateau de service

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