Comment faire des sucettes Jolly Rancher?

Déposer les sucettes Jolly Rancher sur une plaque à pâtisserie et laisser durcir le caramel.

Les sucettes Jolly Rancher sont une gâterie savoureuse qui peut être à la fois amusante et facile à préparer. Ils sont brillants, colorés et ont un goût délicieux. Une fois que vous avez appris les bases, vous pouvez expérimenter différentes combinaisons de couleurs et de saveurs ainsi que des formes. Vous pouvez même personnaliser vos sucettes en ajoutant d'autres bonbons et pépites. Ils peuvent être minces et ronds, ou ils peuvent être coulés dans des moules façonnés. Cet article vous montrera non seulement comment fabriquer des sucettes Jolly Rancher de base, mais aussi comment les façonner et les personnaliser.

Méthode 1 sur 5: faire des sucettes de base Jolly Rancher

1

Réglez votre four à 135°C. Afin de faire des sucettes Jolly Rancher, vous devrez faire fondre les Jolly Ranchers. Allumez votre four et réglez-le à 135°C. Ce sera assez chaud pour que les Jolly Ranchers fondent une fois que vous les aurez mis à l'intérieur.
2

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et de papier parchemin. La feuille d'aluminium empêchera votre plaque de cuisson de devenir collante ou de s'abîmer, et le papier sulfurisé facilitera le retrait des sucettes une fois refroidies. Placez le papier parchemin sur l'aluminium et graissez légèrement votre papier parchemin avec du shortening ou un aérosol de cuisson. Cela aidera les sucettes à coller.
3
Déballez quelques joyeux éleveurs et placez-les sur le papier parchemin en petits groupes. Disposez les groupes en rangées et laissez suffisamment de place pour des bâtons de sucette. Chaque groupe devrait avoir 2 à 3 bonbons.
- Vous pouvez créer de longues sucettes rectangulaires en alignant 5 pièces au lieu de 3. Pensez à alterner les couleurs, comme le rouge et le vert, ou le rose et le bleu. Vous pouvez transformer ces rectangles en lys en les roulant en cônes une fois que le bonbon a fondu.
- Pour faire des marguerites, disposez 5 à 6 Jolly Ranchers en cercle. Vous créez quelque chose qui ressemble à une étoile. Il y aura un espace au milieu de votre étoile. Vous pouvez laisser l'espace tel quel ou le remplir avec un autre bonbon dur, comme un Life Saver. Lorsque les bonbons fondent, les bonbons s'aplatissent. Les "rayons" ressembleront à des pétales.
4

Placez délicatement la plaque à pâtisserie dans le four. Laissez les Jolly Ranchers cuire au four pendant environ 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Les Jolly Ranchers s'étaleront et s'aplatiront en carrés ou en cercles arrondis. Gardez un œil sur les bonbons, car chaque four est différent et vos bonbons pourraient fondre plus tôt.
5

Sortez la plaque du four. Une fois les bonbons fondus, sortez la plaque du four et posez-la sur une surface stable et résistante à la chaleur. Vous devrez peut-être retirer les bonbons en moins de 6 minutes.
6
Insérez les bâtons de sucette. Prenez les bâtons de sucette et commencez à les déposer dans les Jolly Ranchers fondus. Vous voulez juste que le premier pouce ou deux du bâton de sucette soit à l'intérieur du Jolly Rancher fondu. Tournez légèrement le bâton de sucette pendant que vous le posez dans le bonbon fondu. Cela crée un lien sécurisé.
- Si vous avez fait des sucettes rectangulaires avec 5 morceaux, placez le bâton de sucette dans l'une des extrémités étroites du rectangle. Comme il s'agit d'un morceau plus gros, vous pouvez mettre plus de bâton de sucette dans le bonbon.
- Si vous faites des marguerites, insérez le bâton de sucette entre deux pétales. Essayez de faire en sorte que le haut du bâton aille jusqu'au centre de la fleur.
- Si vous faites des lys, insérez le bâton de sucette dans l'extrémité large du rectangle, puis roulez le rectangle en un cône.
- Après avoir inséré les bâtons de sucette, mais avant que le bonbon ne durcisse, pensez à le décorer davantage avec des pépites ou d'autres bonbons.
7

Attendez que les bonbons refroidissent. Laissez les sucettes au repos sur la plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient refroidi et durci.
8

Retirez les bonbons de la plaque à pâtisserie. S'il reste des résidus de graisse végétale ou d'aérosol de cuisson, essuyez-les avec un chiffon.
9
Rangez vos sucettes Jolly Rancher. Une fois que vous avez fini de faire vos sucettes, vous devrez les conserver dans un endroit frais et sec pour qu'elles ne collent pas. Conservez-les dans un récipient scellé ou enveloppez-les dans des sacs en cellophane et attachez-les avec de la ficelle.
- Si vous avez fait des fleurs Jolly Rancher, pensez à attacher un ruban vert court autour du bâton de sucette pour ressembler à des feuilles, et placez la sucette dans un petit vase. Vous pouvez l'utiliser comme décorations ou cadeaux lors d'une fête.

Tremper les sucettes Jolly Rancher dans le caramel.

Méthode 2 sur 5: faire des sucettes aux pommes au caramel

1

Préchauffez votre four à 135°C. Allumez votre four et réglez la température sur 135°C.
2

Préparez votre plaque à pâtisserie avec du papier aluminium et du papier sulfurisé. Choisissez une grande plaque à pâtisserie et couvrez-la de papier d'aluminium pour la protéger. Ensuite, placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus. Graisser légèrement le papier parchemin avec du shortening ou un aérosol de cuisson.
3

Sélectionnez les éleveurs jolly verts. Ouvrez votre sac de Jolly Ranchers et trouvez les verts. Celles-ci sont aromatisées à la pomme et vous en aurez besoin pour faire vos sucettes au caramel et aux pommes. Déballez les bonbons et jetez les emballages.
4

Placer les bonbons sur la plaque à pâtisserie. Disposez les bonbons par groupes de 2 à 3 sur votre plaque à pâtisserie. Les bonbons doivent être placés côte à côte et ressembler à des carrés ou des rectangles. N'oubliez pas de laisser de la place pour les bâtons de sucette.
5

Placez la plaque à pâtisserie dans le four. Laissez cuire les bonbons pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les bonbons soient fondus. Les Jolly Ranchers fondus seront minces et ressembleront à des carrés ou des cercles arrondis.
6

Sortez la plaque à pâtisserie du four. Posez la feuille sur une surface stable et résistante à la chaleur. Laissez le bonbon tranquille pendant qu'il refroidit. Cela prendra environ 5 minutes.
7
Faites fondre du caramel. Prenez un petit pot propre et déposez-y des bonbons durs au caramel. Vous pouvez également utiliser des morceaux de caramel fondants, trouvés dans le rayon boulangerie d'un supermarché, à la place. Allumez le feu et attendez que le caramel fonde. Une fois le caramel fondu, retirez la casserole du feu et posez-la sur une surface stable et résistante à la chaleur. Vous pouvez transférer le caramel dans un bol propre ou vous pouvez le laisser dans le pot.
- Pensez à ajouter de l'eau, du lait, de la crème à fouetter ou du beurre à votre caramel. Cela le rendra plus fin ou plus épais; il peut également enrichir la saveur. N'oubliez pas que plus vous ajoutez de lait ou d'eau, plus votre caramel sera doux et fin lorsqu'il durcira à nouveau.
- Pensez à sublimer encore votre caramel en y ajoutant quelques gouttes d'extrait de vanille.
- Vous pouvez également faire fondre votre caramel dans un melting-pot, un bain-marie ou au micro-ondes.
8
Tremper les sucettes Jolly Rancher dans le caramel. Vous pouvez tremper tout le bonbon dans le caramel, ou juste la moitié supérieure. Tournez le bâton de sucette entre vos doigts pour que le caramel recouvre tout le bonbon et essuyez l'excès de caramel sur le côté de la casserole ou du bol Travaillez rapidement, car le caramel chaud peut faire fondre à nouveau le bonbon.
- Pour plus de saveur, trempez les sucettes au caramel et aux pommes dans un bol de noix ou de pacanes émiettées. Faites-le rapidement, avant que le caramel ne durcisse. Pour une sucette moins noisette, vous pouvez poser les sucettes sur une surface plane et saupoudrer de noix ou de noix de pécan émiettées sur la partie caramel avant qu'elle ne durcisse.
- Pensez à arroser de chocolat fondu sur le caramel.
9

Déposer les sucettes Jolly Rancher sur une plaque à pâtisserie et laisser durcir le caramel. Une fois que vous avez recouvert les bonbons de caramel, posez la sucette sur une plaque à pâtisserie et laissez-la dans un endroit où elle ne sera pas dérangée jusqu'à ce que le caramel refroidisse et durcisse.
10

Rangez vos sucettes dans un endroit frais et sec. Une fois le caramel pris, vous devrez conserver vos sucettes dans un endroit frais et sec. Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique ou les envelopper dans du cellophane.

Faire des sucettes de base Jolly Rancher — Méthode 1 sur 5: faire des sucettes de base Jolly Rancher.

Méthode 3 sur 5: faire des sucettes jolly rancher tie-dye

1

Préchauffez votre four à 135°C. Avant de commencer à faire vos sucettes Jolly Rancher, allumez votre four et réglez la température à 135°C.
2

Recouvrez votre plaque de cuisson de papier aluminium et de papier sulfurisé. Vous devrez protéger votre plaque de cuisson en la recouvrant d'une feuille d'aluminium. Une fois que vous avez recouvert votre plaque de cuisson, placez une feuille de papier sulfurisé dessus. Graisser légèrement le papier parchemin avec du shortening ou un aérosol de cuisson.
3
Placez les bonbons dans un sac. Prenez des Jolly Ranchers non emballés et placez-les dans un sac en plastique refermable. Vous pouvez protéger le sac de la rupture en plaçant une serviette dessus.
- Pensez à séparer vos bonbons par couleur et mettez les couleurs individuelles dans des sacs séparés.
4

Écrasez le bonbon en petits morceaux. Prenez un marteau, un maillet ou un rouleau à pâtisserie et commencez à écraser les bonbons. Vous voulez briser le bonbon en morceaux, et non en poudre.
5

Placez les morceaux de bonbons sur la plaque à pâtisserie en petits groupes. Prenez quelques morceaux de bonbons et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Vous voulez faire de petites taches de couleur. Assurez-vous de laisser suffisamment de place pour insérer des bâtons de sucette plus tard.
6

Mettez la plaque à pâtisserie dans le four. Laissez cuire le bonbon jusqu'à ce qu'il soit fondu. Cela peut prendre entre 3 et 5 minutes, selon la taille de vos bonbons. Surveillez attentivement vos bonbons, afin de ne pas trop les cuire. Les différentes pièces vont fondre et fusionner ensemble, réagissant un effet tie-dye ou kaléidoscopique.
7

Sortez la plaque à pâtisserie du four. Une fois que les bonbons ont fondu en cercles fins ou en plaques, sortez la plaque à pâtisserie du four et posez-la sur une surface stable et résistante à la chaleur.
8
Insérez les bâtons de sucette. Commencez à déposer les bâtons de sucette sur le bonbon. Vous voulez que le premier ou les deux premiers pouces du bâton de sucette soient insérés. Lorsque vous posez les bâtons de sucette, donnez-leur une légère torsion. Cela aide à créer un lien meilleur et plus sûr. Travaillez rapidement, avant que le bonbon ne durcisse.
- Avant que le bonbon ne durcisse, mais après avoir déjà inséré les bâtonnets de sucette, pensez à décorer davantage la sucette avec des pépites de sucre.
9

Attendez que le bonbon durcisse. Laissez votre plaque à pâtisserie dans un endroit où elle ne sera pas dérangée et laissez les bonbons durcir. Cela prendra environ 5 minutes.
10

Retirez les bonbons de la plaque à pâtisserie. Une fois que le bonbon a durci, vous pouvez retirer la sucette de la plaque à pâtisserie. S'il y a des résidus de graisse sur les bonbons, vous pouvez les essuyer avec un chiffon.
11

Rangez les sucettes. Une fois que vous avez fini de préparer vos bonbons, vous devrez les conserver dans un endroit frais et sec. Vous pouvez soit envelopper les sucettes dans du cellophane, soit les conserver dans un contenant hermétique.

Laissez les sucettes au repos sur la plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient refroidi et durci.

Méthode 4 sur 5: faire des sucettes en forme de jolly rancher

1

Préchauffez votre four à 135°C. Avant de commencer à faire vos sucettes, allumez votre four et réglez la température à 135°C.
2

Préparez votre plaque à pâtisserie pour la cuisson avec du papier aluminium et du papier sulfurisé. Recouvrez votre plaque de cuisson d'un papier d'aluminium et posez une feuille de papier sulfurisé dessus. Graisser légèrement le papier parchemin avec du shortening ou un aérosol de cuisson.
3

Préparez vos emporte-pièces et placez-les sur le plateau. Afin de réaliser des sucettes en forme de Jolly Rancher, vous aurez besoin de quelques emporte-pièces. Choisissez ceux en métal qui peuvent résister à des températures élevées et graissez légèrement l'intérieur avec du shortening ou un aérosol de cuisson. Une fois que vous avez graissé vos emporte-pièces, placez-les sur la plaque à pâtisserie. De nombreux emporte-pièces auront une sorte de rebord ou de rebord - cette partie devrait être collée et le côté le plus tranchant devrait toucher le plateau.
4
Placer les bonbons dans les emporte-pièces. Prenez 2 à 3 Jolly Ranchers et placez-les dans les emporte-pièces; vous devrez peut-être utiliser plus ou moins de bonbons selon la taille de l'emporte-pièce.
- Vous pouvez utiliser une seule couleur ou plusieurs couleurs.
5

Mettez la plaque à pâtisserie dans le four. Laissez cuire le bonbon jusqu'à ce qu'il fonde. Cela peut prendre entre 6 et 8 minutes. Surveillez attentivement votre four, afin de ne pas roussir vos bonbons.
6

Sortez la plaque du four. Une fois les bonbons fondus, sortez la plaque à pâtisserie du four et posez-la sur une surface stable et résistante à la chaleur.
7

Sortez les bonbons des emporte-pièces. En travaillant rapidement, mais avec précaution, sortez les bonbons des emporte-pièces. Si le bonbon est trop liquide et commence à perdre sa forme, attendez un moment ou deux. Vous devrez peut-être utiliser un couteau ou une cuillère pour aider à faire sortir les bonbons. Lorsque vous avez sorti le bonbon de l'emporte-pièce, placez-le sur la plaque à pâtisserie.
8

Insérez les bâtons de sucette. Commencez à déposer les bâtons de sucette sur le bonbon. Vous voulez que le premier ou les deux premiers pouces du bâton de sucette soient insérés. Lorsque vous posez les bâtons de sucette, donnez-leur une légère torsion. Cela aide à créer un lien meilleur et plus sûr. Travaillez rapidement, avant que le bonbon ne durcisse.
9

Attendez que les bonbons refroidissent. Laissez votre plateau sur une surface stable et résistante à la chaleur et laissez les bonbons refroidir jusqu'à ce qu'ils durcissent. Cela prendra environ 5 minutes.
10

Retirez les bonbons de la plaque à pâtisserie. Une fois le bonbon refroidi, vous pouvez retirer la sucette de la plaque à pâtisserie. S'il y a des résidus de graisse sur les bonbons, vous pouvez les essuyer avec un chiffon.
11

Mettez vos sucettes finies dans un endroit frais et sec. Une fois que vous aurez fini de préparer vos bonbons, vous devrez les conserver correctement pour qu'ils ne deviennent pas collants et gluants. Choisissez un endroit frais et sec. Vous pouvez soit conserver les sucettes dans un contenant hermétique, soit les envelopper dans du cellophane.

Méthode 5 sur 5: faire des sucettes Jolly Rancher moulées

1

Préparez vos fournitures à l'avance. Une fois le bonbon fondu, vous devrez travailler rapidement, c'est donc une bonne idée d'avoir tout ce dont vous avez besoin sous la main, y compris: le bonbon, des bâtons de sucette, une cuillère ou une spatule, et le moule.
2
Choisissez un moule pour les bonbons. Vous pouvez soit utiliser un moule à bonbons en plastique avec des rainures pour les bâtons de sucettes, soit modifier un moule à glaçons en silicone.
- Si vous souhaitez utiliser un moule à glaçons en silicone, faites des fentes peu profondes le long des bords de chaque forme. Ne faites pas les fentes trop profondes; vous voulez toujours que la partie inférieure du moule reste entière.
3
Insérez les bâtons de sucette dans le moule. Placez les bâtons de sucette dans la fente de chaque moule. Seuls les premiers pouces ou deux du bâton de sucette doivent être dans le moule; le reste devrait dépasser.
- Vous pouvez voir un léger écart entre le moule et le bonbon. Ne vous inquiétez pas si vous le faites. Cela ne fera pas déborder les bonbons; le bonbon fondu est épais et il durcit rapidement.
4

Mettez quelques bonbons dans une casserole. Sélectionnez plusieurs bonbons de même couleur/saveur, déballez-les et placez-les dans une petite marmite.
5

Placez la casserole sur le brûleur et allumez la cuisinière. Faites chauffer le bonbon et attendez qu'il fonde. Surveillez attentivement le pot, afin de ne pas brûler les bonbons.
6

Versez les bonbons dans les moules. Une fois les bonbons fondus, retirez la casserole du feu et versez le liquide dans les moules. Si nécessaire, utilisez une cuillère ou une spatule pour aider à guider le bonbon fondu dans le moule.
7

Attendez que le bonbon durcisse. Laissez le moule intact pendant que les bonbons refroidissent. Cela prendra au moins 15 à 20 minutes. Après cela, placez le moule au congélateur pendant 10 minutes.
8

Retirez le moule du congélateur et sortez les bonbons. Une fois que les bonbons ont complètement refroidi et durci, sortez le moule du congélateur et sortez les bonbons du moule.
9

Placez les sucettes dans un endroit frais et sec. Vous pouvez soit envelopper les sucettes finies avec du cellophane, soit les placer dans un récipient hermétique. Gardez les sucettes dans un endroit frais et sec pour éviter qu'elles ne deviennent collantes.

Conseils

Pensez à ajouter d'autres bonbons ou pépites à vos sucettes pour une touche personnelle. Faites-le après avoir inséré les bâtons de sucette, mais avant que les bonbons ne refroidissent et ne durcissent.
Pensez à utiliser des bâtons de popsicle ou des pailles en papier au lieu de bâtons de sucette pour une touche spéciale.
Pensez à emballer vos sucettes dans du cellophane, à les attacher avec un ruban et à les offrir en cadeau ou en friandise.
Surveillez vos bonbons pendant qu'ils sont au four. Chaque four est un peu différent et vos bonbons peuvent fondre complètement avant la fin des 6 ou 8 minutes.
Si vous avez du mal à nettoyer les pots que vous avez utilisés pour faire fondre les bonbons, versez de l'eau chaude dans le pot, puis faites bouillir l'eau. Vous pouvez mélanger l'eau avec une cuillère. Cela fera fondre le bonbon. Une fois que les résidus de bonbons ont fondu, versez l'eau dans le drain et votre pot avec du savon à vaisselle et de l'eau.

Lisez aussi: Comment faire des souris en sucre?

Mises en garde

Ne laissez jamais votre four sans surveillance.
N'oubliez pas de poser la plaque à pâtisserie sur une surface stable et résistante à la chaleur.
Ne laissez pas vos bonbons trop cuire. Cela peut entraîner des bulles, des brûlures ou un étalement excessif et devenir trop mince.
Utilisez des gants de protection lorsque vous manipulez la plaque à pâtisserie.

Choses dont vous aurez besoin

Bonbons Jolly Ranchers
Plaque de cuisson
Feuille d'aluminium
Parchemin
Bâtonnets de sucettes
Caramel (facultatif)
Sprinkles et autres bonbons pour la décoration (facultatif)