Comment faire des lapins à la guimauve?
Vous pouvez faire des guimauves natures ou servir des lapins à la guimauve recouverts de chocolat.
Les lapins à la guimauve peuvent être une gâterie de Pâques amusante. Vous pouvez simplement utiliser des guimauves achetées en magasin pour assembler des lapins. Vous pouvez également faire vos propres guimauves. Vous pouvez faire des guimauves natures ou servir des lapins à la guimauve recouverts de chocolat.
Lapins à la guimauve
- Un sachet de guimauves
- Paillettes roses
- Les bonbons blancs fondent
Lapins de guimauve faits maison.
Lapins à la guimauve maison
- 2 cuillères à café de gélatine en poudre
- 60 millilitres d'eau chaude
- 60 millilitres d'eau froide
- 125 grammes de sucre
Lisez aussi: Comment faire des bonbons durs à l'ancienne?
Lapins de guimauve au chocolat
- 0,67 tasse d'eau, divisée
- 3 enveloppes de gélatine non aromatisée de 0,25 gramme chacune
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de sirop de maïs léger
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille
Méthode 1 sur 3: assembler des lapins avec des guimauves achetées en magasin
- 1Faites les oreilles. Pour commencer, prenez une paire de ciseaux. Utilisez-le pour couper vos guimauves en croix. Coupez-les en quatre morceaux égaux. Ceux-ci devraient ressembler à des formes de diamant, que vous utiliserez pour les oreilles de lapin.
- 2Faire les jambes. Coupez des morceaux d'environ un demi-pouce dans les extrémités plates des plus grosses guimauves. Coupez ces extrémités en deux demi-cercles. Ceux-ci seront attachés comme des jambes.
- 3Faire fondre le bonbon blanc fond. Placez vos bonbons blancs fondus dans un bol allant au micro-ondes. Faites-les chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant une minute, puis remuez. Continuez à faire fondre les bonbons au micro-ondes pendant des intervalles de 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce que vos bonbons fondent soient fondus en une pâte uniforme.
- 4Ajouter des pépites. Placez votre sucre rose dans un petit bol. Appuyez sur les côtés collants de vos oreilles de lapin dans les pépites. Cela les enduira de rose.
- 5Faire le corps du lapin. Connectez deux guimauves entières en enduisant le côté plat de l'une de bonbons fondus. Appuyez le côté rond de l'autre guimauve sur le côté plat de l'autre. La guimauve connectée sur le côté rond est la tête. L'autre guimauve est le corps.
- 6Ajoutez les oreilles et la queue. Ajoutez les oreilles de chaque côté de la tête de votre lapin en utilisant des bonbons fondants comme colle. Ajoutez les pieds de chaque côté du corps du lapin, en les fixant avec des bonbons fondants. Lorsque vous avez terminé, vous devriez avoir un joli lapin en guimauve.
Lapins de guimauve au chocolat.
Méthode 2 sur 3: faire vos propres guimauves
- 1Battre le sucre et l'eau. Versez votre eau froide dans un bol à mélanger. Ensuite, ajoutez le sucre. Utilisez un batteur électrique pour battre le sucre et l'eau à grande vitesse jusqu'à ce que tout soit homogène.
- 2Dissoudre votre gélatine. Ajoutez votre gélatine à l'eau chaude. Mettez-le de côté jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
- Le temps précis qu'il faut à la gélatine pour se dissoudre dépend du type que vous avez acheté. Consultez votre forfait.
- 3Ajouter la gélatine au sucre. Une fois la gélatine dissoute, ajoutez la gélatine au mélange sucre/eau. Battez le tout à l'aide d'un mélange électronique jusqu'à obtenir un mélange blanc et épais.
- 4Verser dans des moules à lapin. Vous pouvez acheter des moules à lapin pour les produits de boulangerie en ligne ou dans un grand magasin. Vaporiser le moule avec un aérosol de cuisson. Ensuite, versez votre gélatine dans les moules.
- 5Réfrigérer. Mettez le moule au réfrigérateur. Ne le retirez pas jusqu'à ce que tout soit durci et que vous ayez des guimauves solides. Les temps varient en fonction de la chaleur précise de votre réfrigérateur.
- Si vous le souhaitez, utilisez du colorant alimentaire rouge ou noir pour ajouter des yeux et des moustaches après la mise en place de vos guimauves.
Méthode 3 sur 3: faire des lapins en guimauve au chocolat.
Méthode 3 sur 3: faire des lapins en guimauve au chocolat
- 1Mélanger l'eau et la gélatine. Dans un batteur sur socle, versez 0,33 de votre eau dans un bol. Saupoudrer la gélatine sur le dessus de l'eau. Mettez cela de côté pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la gélatine va ramollir.
- 2Faites chauffer l'eau, le sucre, le sirop de maïs et le sel. Dans une casserole, mélangez encore 0,33 tasse d'eau avec votre sucre, votre sirop de maïs et votre sel. Chauffer les ingrédients à feu moyen-élevé. Gardez un thermomètre dans le mélange pendant qu'il chauffe. Continuez à le chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne 116°C. Ne remuez pas le mélange pendant la cuisson.
- Lorsque le mélange atteint 240 degrés, utilisez un pinceau à pâtisserie humide pour essuyer les côtés de la casserole pour éliminer les cristaux de sucre.
- 3Ajouter le mélange de sirop à la gélatine. Réglez votre mélange sur le réglage de vitesse le plus bas. Au fur et à mesure que la gélatine et l'eau commencent à se mélanger, versez très lentement le mélange de sucre et de sirop de maïs chauffé.
- 4Ajouter la vanille. Ajoutez votre vanille. Pendant que vous faites cela, tournez votre mélangeur à vitesse moyenne-élevée. Mélangez le tout pendant huit minutes. Lorsque votre mélange est prêt, il doit être collant, épais et blanc. Il doit ressembler à des guimauves fondues.
- 5Répartir les ingrédients sur une casserole. Beurrez un moule de 9 x 33 cm et étalez dessus vos ingrédients. Utilisez une spatule légèrement huilée pour transférer le mélange dans la casserole. Ensuite, utilisez vos mains pour étaler cela en une couche uniforme sur toute la casserole.
- 6Mettez de côté pendant une heure. Laisser le mélange durcir environ une heure. Quand c'est fait, il devrait avoir à peu près la même texture que les guimauves achetées en magasin. Si votre mélange n'a pas la bonne texture au bout d'une heure, laissez reposer un peu plus longtemps.
- 7Coupez la guimauve en lapins. Retirer la feuille de guimauve de la poêle à l'aide d'une spatule. Posez-le sur une feuille de papier sulfurisé. Utilisez un emporte-pièce lapin pour couper la guimauve en formes de lapin.
- 8Réalisez votre enrobage au chocolat. Faites fondre 14 grammes de votre chocolat au micro-ondes par incréments de 30 secondes. Ensuite, ajoutez les deux grammes de chocolat restants et le shortening. Mélangez le tout avec une cuillère jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 9Enrober les lapins de chocolat. Trempez vos lapins dans le mélange de chocolat un à la fois à l'aide d'une pince ou d'une fourchette. Obtenez tous les côtés complètement enrobés de chocolat. Ensuite, laissez refroidir vos lapins pendant une heure avant de servir.
