Comment faire une garniture au caramel et aux pacanes?
La seule chose meilleure que la garniture au caramel maison est la garniture au caramel aux noix!
La seule chose meilleure que la garniture au caramel maison est la garniture au caramel aux noix!
- 0,5 tasse (120 ml) d'eau
- 0,5 tasse (100g) de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 1,5 tasses (164g) de pacanes, légèrement grillées et finement hachées
- 1Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sucre et le sirop de maïs.
- 2Avec une cuillère en bois, remuez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- 3Augmenter le feu à moyen-vif et poursuivre la cuisson sans remuer, pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur ambrée.
- 4Retirez immédiatement la casserole du feu et ajoutez lentement la crème en remuant jusqu'à consistance lisse (attention car le mélange va bouillonner.)
- 5S'il reste des morceaux durs de caramel, remettez la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à dissolution complète; retirer du feu.
La garniture peut être préparée jusqu'à 1 semaine à l'avance, refroidie et conservée au réfrigérateur dans un récipient couvert. - 6Hors feu, incorporer le beurre puis les noix en veillant à ce que les noix soient bien enrobées de caramel.
- 7Laisser refroidir légèrement; la garniture doit être tiède mais pas brûlante.
- La garniture peut être préparée jusqu'à 1 semaine à l'avance, refroidie et conservée au réfrigérateur dans un récipient couvert.
- Lorsqu'il est chauffé, le sucre est très, très chaud et refroidit lentement. Soyez très prudent.
- Petite casserole
- Cuillère en bois
