Comment faire des raisins secs enrobés de chocolat?
Si vous aimez les raisins secs enrobés de chocolat, vous pouvez en faire vous-même à la maison.
Les raisins secs enrobés de chocolat ont été introduits pour la première fois en 1927 par Nestlé Raisinets. Depuis lors, ils ont gagné en popularité et restent l'une des friandises au chocolat les plus populaires en Europe. Ils sont absolument délicieux et pas aussi malsains que les autres collations et friandises au chocolat maison. Si vous aimez les raisins secs enrobés de chocolat, vous pouvez en faire vous-même à la maison.
- 6 onces. (170 g) de chocolat en petits morceaux, de préférence 60-75% de chocolat biologique au cacao équitable
- 0,25 tasse (59 ml) de sirop de maïs noir
- 2 cuillères à soupe. (29 ml) de sucre en poudre
- 1,5 c. (7 ml) vanille
- 2 tasses (330 g) de raisins secs biologiques
- 1Préparez et disposez tous les ingrédients nécessaires. Le chocolat et le sirop de maïs noir seront utilisés ensemble et le sucre en poudre, la vanille et les raisins secs seront utilisés ensemble. Le processus de fabrication de raisins secs enrobés de chocolat peut être relativement rapide et vous ne voulez pas brûler votre chocolat au cours des prochaines étapes car vous n'avez pas pu trouver un ingrédient spécifique. Si vous avez tout le matériel prêt à l'emploi avant même de commencer, vous réduisez le risque de vous tromper.
- 2Préparez un double grilloir. Pour ce faire, placez une casserole sur votre poêle et remplissez-la entre 0,5 et 0,75 d'eau. Portez l'eau à ébullition puis baissez le feu à doux. Placez une petite casserole dans l'eau.
- 3Faire fondre le chocolat et le sirop de maïs noir ensemble au bain-marie. Remuez constamment et assurez-vous de gratter le chocolat sur les côtés et le fond de la casserole tout en remuant. Si vous ne le faites pas, vous risquez de brûler le chocolat.
- Assurez-vous que l'eau ne devient pas trop chaude. Même si le chocolat ne brûle pas, une chaleur trop forte pourrait forcer le chocolat à s'effriter et à se séparer. Il suffit de garder en remuant et n'arrêter jusqu'à ce qu'il soit fondu tout.
- 4Retirez le mélange de chocolat du feu lorsque tout le chocolat a fondu. Placez la casserole avec le mélange de chocolat sur un brûleur séparé qui est froid et éteignez le feu pour l'autre casserole.
Laisser refroidir les raisins secs enrobés de chocolat. - 5Incorporer le sucre en poudre, les raisins secs et la vanille dans le mélange de chocolat. Assurez-vous que la vanille et le sucre en poudre sont répartis uniformément dans le mélange et assurez-vous que les raisins secs sont entièrement recouverts de chocolat.
- 6Déposer les raisins secs enrobés de chocolat sur du papier ciré. Taillez les cuillerées individuelles à votre convenance. Il est recommandé d'utiliser une demi-cuillère à café. gouttes, bien que vous puissiez également laisser tomber les raisins secs individuellement.
- 7Laisser refroidir les raisins secs enrobés de chocolat. Placez le papier ciré sur un plateau et collez-le dans votre réfrigérateur ou congélateur. Selon la taille de vos cuillerées et la température de votre contenant, vous devrez peut-être attendre de 10 à 60 minutes. Ils sont prêts quand ils sont durs au toucher.
- 8conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Placer le récipient au réfrigérateur pour éviter qu'il ne fonde.
- 9Fini.
- 2 casseroles de tailles différentes
- Papier paraffiné
- Plateau
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