Comment faire des scones à la nectarine?
Les fruits frais dans les scones ne fonctionnent pas toujours bien. Cependant, plus le fruit est ferme, meilleur est le scone et les nectarines sont de bons fruits frais pour les scones. Les nectarines sont sucrées sans devenir aussi molles que la plupart des autres fruits à noyau à mesure qu'elles mûrissent. Les morceaux de taille moyenne fonctionnent mieux, mais un dé plus fin pourrait facilement être utilisé et toujours produire de bons résultats. Jetés dans un scone, ils conservent leur forme en se ramollissant et laissent toujours la mie du scone moelleuse et légère, pas détrempée. Vous pouvez utiliser des pêches ou des prunes, mais les nectarines vous donneront le meilleur résultat.
S'il vous semble qu'il y a beaucoup de vanille par rapport à la taille de cette recette, cela fait vraiment ressortir la saveur des nectarines. C'est un changement léger et agréable par rapport à un scone plus simple et une excellente façon d'utiliser une nectarine. Le scone a un goût très semblable à celui d'un cordonnier, et si vous optez vraiment pour le dessus légèrement croustillant du cordonnier, vous les adorerez probablement.
Donne 4 scones.
- 1 tasse (125 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,25 cc de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 0,25 tasse (60g) de beurre, réfrigéré, coupé en petits morceaux
- 5-6 cuillères à soupe de lait (n'importe quel type)
- 1 cc d'extrait de vanille
- 0,25 - 0,33 tasse de nectarine, pelée et coupée en dés
- 1Préchauffer le four à 204°C/200°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- 2Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et mélanger pour enrober. En utilisant vos doigts, frotter le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable très grossier. Quelques gros morceaux suffisent, mais essayez de ne pas avoir de morceaux plus gros qu'un pois moyen.
- 3Ajouter 5 cuillères à soupe de lait et la vanille et remuer. Mélanger les nectarines. La petite quantité de jus dégagée par les fruits doit humidifier le mélange autant qu'il le faut pour former une boule, mais si ce n'est pas le cas, ajoutez la cuillère à soupe de lait restante.
- 4Divisez la pâte en quatre morceaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer d'un peu de sucre, si désiré.
- 5Cuire au four pendant 16 à 19 minutes, jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés. Un cure-dent doit ressortir propre, mais la couleur est un indicateur fiable pour ceux-ci.
- 6Fini.
- Grand bol
- Cuillère à mélanger
- Plaque/plaque à pâtisserie
- Parchemin/papier de cuisson
