Comment faire des choux au fromage et au bacon?
Répétez avec le reste du fromage jusqu'à ce que tout soit dans la poêle et que le fromage et le bacon soient combinés, avec le fromage tout fondu.
Les choux au fromage et au bacon sont une délicieuse gâterie savoureuse qui met l'eau à la bouche, parfaite pour les pique-niques, les boîtes à lunch ou une collation. Utilisant des ingrédients simples que la plupart des gens auront déjà à la maison, ils sont faciles à préparer et séduiront tout le monde! Temps de préparation: 1 heure Temps de cuisson: 20 - 25 minutes
- 200g de fromage
- 2 tranches de bacon, coupées en morceaux de la taille d'un ongle
- 1 œuf battu
- 225g de farine nature
- 75 g de saindoux ou autre graisse blanche, coupés en morceaux de la taille d'un ongle.
- 75 g de beurre coupé en morceaux de la taille d'un ongle.
- 1 - 4 cuillères à soupe d'eau
- 1Lavez-vous les mains, attachez les cheveux longs, essuyez toutes les surfaces que vous utiliserez pour faire les bouffées et rassemblez les ingrédients et l'équipement.
- 2Râper le fromage en râpes de taille moyenne.
- 3Placez la poêle sur la plaque de cuisson et réglez la plaque de cuisson sur le réglage le plus élevé. Laissez chauffer la poêle pendant 2 à 4 minutes.
- 4Ajouter le bacon haché dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le bacon soit d'un rose plus foncé, que la graisse ait rétréci et qu'il soit clairement cuit, en remuant de temps en temps avec la cuillère en bois pour éviter que le bacon ne brûle.
- 5Baissez la plaque de cuisson à un réglage moyen à bas et ajoutez un tiers du fromage, en remuant immédiatement avec le bacon pour éviter de brûler ou de coller à la poêle.
- 6Répétez avec le reste du fromage jusqu'à ce que tout soit dans la poêle et que le fromage et le bacon soient combinés, avec le fromage tout fondu.
Mettez le mélange d'œufs, de fromage et de bacon au réfrigérateur. - 7Verser le fromage et le bacon dans le petit bol et laisser refroidir un peu pendant 1 minute. Pendant ce temps, éteignez la plaque de cuisson et faites tremper la poêle pour éviter que des aliments n'y collent ou ne la tachent.
- 8Ajoutez l'œuf battu au fromage et au bacon pendant qu'il est encore chaud et remuez bien pour que l'œuf soit combiné. La chaleur restante du fromage et du bacon fera un peu cuire l'œuf, tandis que l'œuf aidera à combiner les ingrédients.
- 9Mettez le mélange d'œufs, de fromage et de bacon au réfrigérateur.
- 10Dans le grand bol, mettez la moitié de votre saindoux et toute votre farine, puis frottez le saindoux dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure avec un peu de farine encore présente.
- 11À l'aide du couteau à palette, incorporer une cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que le mélange se forme facilement sous la forme d'une pâte légèrement collante. Il doit être pâle et facilement exploitable.
- 12Fariner légèrement une grande surface plane avec la drague à farine, avec le rouleau à pâtisserie. Ne pas trop fariner car cela peut modifier le rapport matière grasse/farine de la pâte.
- 13Placer la boule de pâte sur la farine et l'étaler jusqu'à ce qu'elle forme un grand rectangle d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Veillez à retourner la pâte en continu, sinon elle risque de coller à la surface et assurez-vous de refariner la surface si nécessaire.
- 14Sur les deux tiers de la pâte, répartissez uniformément environ un tiers du beurre et un tiers du saindoux ou de la graisse blanche restants, avant de replier la moitié inférieure de la pâte sur l'autre pâte et de rabattre la partie supérieure du Pâtisserie. Scellez fermement les bords.
- 15Réfrigérer la pâte pendant cinq à dix minutes pour éviter que la graisse ne fonde. Si la graisse fond, cela réduira le processus de levage.
- 16Sortez la pâte du réfrigérateur, refarinez la surface et tapotez fermement le dessus de la pâte pour la comprimer légèrement, avant de répéter les étapes 13 à 15 jusqu'à ce que tout le gras ait disparu.
Sortez le mélange de fromage, bacon et œufs du réfrigérateur - Il devrait maintenant être solide, mais facile à séparer. - 17Étalez la pâte, qui contient maintenant toute la graisse en couches à l'intérieur, en un grand carré ou rectangle d'un peu moins d'un demi-centimètre d'épaisseur, avant de la couper en carrés réguliers d'environ deux pouces de tous les côtés.
- 18Mettre le four à 180°C.
- 19Sortez le mélange de fromage, bacon et œufs du réfrigérateur - Il devrait maintenant être solide, mais facile à séparer.
- 20Au centre de chaque carré, ajoutez une cuillère à café du mélange de fromage, de bacon et d'œufs, avant de replier chaque coin jusqu'au milieu du carré et de serrer leurs bords ensemble pour créer un petit paquet de pâte.
- 21Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avant de placer les carrés dessus, en veillant à ce qu'il y ait un espace d'environ un pouce entre chaque point de chaque bouffée. Vous devrez peut-être utiliser deux ou trois plateaux.
- 22Placez les choux au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec le mélange à l'intérieur bouillonnant et éventuellement suintant de la pâte.
- 23Fini.
- Le bacon est facultatif et peut être remplacé par d'autres produits comme le brocoli, le jambon ou les herbes.
- Pour servir, réchauffer au micro-ondes pendant 20 secondes pour faire fondre légèrement l'intérieur.
- N'importe quel fromage peut être utilisé, mais le Stilton et le cheddar fort confèrent tous deux une forte saveur de «fromage» au plat.
- Soyez prudent lorsque vous chauffez le fromage et le bacon car si vous ne remuez pas ou que la plaque de cuisson est trop chaude, le mélange peut brûler et être immangeable.
- Drague à farine
- Couteau à palette
- Grand bol
- Poêle à frire
- Râpe à fromage
- Petit bol
- Cuillerée à soupe
- Plaque
- Four
- Cuillère en bois
- Frigo
- Cuillère à café
- Rouleau à pâtisserie
- 1 - 3 plaques de cuisson
Lisez aussi: Comment faire des scones végétaliens?
