Comment faire des Pastizzis?
Mélanger la farine et l'eau jusqu'à ce que la pâte soit belle et ferme et rouler en rouleaux pour obtenir une belle croûte en couches.
Les pastizzis sont une pâtisserie maltaise que beaucoup de gens apprécient au dîner ou comme déjeuner rapide à emporter. C'est l'équivalent maltais d'une calzone. Ce guide vous montrera comment réaliser l'une de ces délicieuses pâtisseries pour satisfaire vos papilles.
Pour la pâte
- 14 grammes fluides (410 ml) de farine
- L'eau
- Une pincée de sel
- 2 grammes fluides (59 ml) de shortening mou
- 2 grammes fluides (59 ml) de margarine
Pour la farce
- 7 grammes fluides (210 ml) de ricotta
- 7 grammes fluides (210 ml) de mozzarella
- 4 œufs
- une pincée de sel et de poivre
- 1Préparez votre pâte. Mélanger la farine et l'eau jusqu'à ce que la pâte soit belle et ferme et rouler en rouleaux pour obtenir une belle croûte en couches.
- 2Congelez la pâte au congélateur pendant trois à quatre heures pour maintenir une forme enroulée en couches.
- 3Préparez votre farce. Mélangez 7 grammes fluides (210 ml) de ricotta et 7 grammes fluides (210 ml) de mozzarella (tout fromage râpé que vous préférez). avec quatre œufs non battus.
Préchauffez votre four à 218°C et mettez le four en mode cuisson. - 4Décongelez votre pâte et coupez-la en rouleaux de la taille d'une tarte. Ceux-ci ne doivent pas dépasser 0 centimètre (3,2 mm). Étaler la margarine sur la pâte à l'aide d'un pinceau.
- 5Déposez la farce au fromage sur votre pâte. Recouvrir le fromage d'un autre morceau de pâte de la taille d'une tarte. Appuyez sur les bords de la pâte avec une fourchette pour assurer une belle étanchéité autour du fromage.
- 6Préchauffez votre four à 218°C et mettez le four en mode cuisson. Enfournez les pastizzis pendant 25 minutes.
- 7Profitez de la pâtisserie.
- Si l'enroulement de la pâte est un peu trop complexe, il suffit d'affiner un peu la pâte pour conserver une belle croûte.
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