Comment faire des biscuits Spritz?
Bien sûr, rien ne vaut les biscuits aux pépites de chocolat classiques, mais si vous voulez juste faire une pause avec les pépites de chocolat, alors ces biscuits seront parfaits.
Les cookies Spritz sont créés à l'aide d'une presse à cookies. Bien sûr, rien ne vaut les biscuits aux pépites de chocolat classiques, mais si vous voulez juste faire une pause avec les pépites de chocolat, alors ces biscuits seront parfaits. La variété de conceptions ajoute à leur attrait et les rend idéales à la fois comme friandises de la saison des fêtes sur la table et comme cadeaux de vacances.
Cette recette vous prouvera que les biscuits spritz sont rapides, faciles et amusants à préparer, et qu'ils sont idéaux à faire en famille ou entre amis.
Donne 7 à 8 douzaines de biscuits
- 3,5 (420 g) tasses de farine tout usage
- 1,5 (360 g) tasse de beurre ramolli
- 1 tasse (200g) de sucre cristallisé
- 1 gros oeuf
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cc d'extrait de vanille
- 0,5 cc d'extrait d'amande
- 1Préchauffer le four à 177°C/180°C. Assemblez tous les ingrédients et éléments nécessaires à la préparation de la recette.
- 2Dans un petit bol, mélanger la poudre à pâte et la farine.
- 3Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique ou au fouet jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- 4Au mélange de beurre battu, ajouter l'œuf, le lait, les extraits d'amande et de vanille. Bien mélanger.
- 5Ajouter lentement le mélange de farine et de levure chimique au mélange battu. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- 6Remplissez la presse à biscuits de pâte. Sélectionnez les modèles de disque que vous souhaitez utiliser et mettez en place.
- 7Presser les biscuits sur la plaque à biscuits non graissée.
- 8Mettez au four lorsque vous avez un plateau plein. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou lorsqu'il est doré.
- 9Laisser refroidir pendant 2 minutes sur la plaque à biscuits posée sur la grille de refroidissement. Retirez ensuite les biscuits de la plaque et laissez refroidir complètement.
- 10Prendre plaisir! Mangez-les nature ou décorez-les. Voici quelques astuces déco:
- Sprinkles: Utilisez des paillettes de chocolat, arc-en-ciel ou de sucre. Ajouter des pépites avant de cuire les biscuits. Si vous ne l'avez pas déjà fait, glacez et ajoutez-les.
- Sandwich: Prenez deux biscuits et étalez du chocolat ou de la gelée entre eux.
- Glaçage: Prenez un peu de glaçage à biscuits et étalez-le sur tout le biscuit.
- Garnitures: Ajoutez d'autres garnitures désirées telles que des noix, du sucre coloré ou des pépites de chocolat.
- 11Si vous les offrez en cadeau, placez-les dans une jolie boîte. Tapisser d'abord la boîte de papier ciré ou parchemin et ajouter soigneusement. Vous voudrez peut-être compartimenter si vous ajoutez différentes formes de spritz. Terminez par un joli nœud et joignez peut-être la liste des ingrédients pour que le destinataire soit rassuré sur le contenu.
- 12Fini.
Pourquoi mes cookies ne se séparent-ils pas de la presse sur la plaque à biscuits?
- Servez-les lors d'une fête, d'un jour férié ou juste après avoir pris du plaisir à cuisiner tous les jours.
- Assurez-vous que la presse est droite, avec les pieds à la surface de la feuille.
- Sachez qu'avec la presse à biscuits, vous devrez continuer à cliquer sur la poignée jusqu'à ce que la pâte sorte.
- Conservez les biscuits spritz non consommés dans un contenant hermétique. Bien qu'ils soient meilleurs consommés le jour même (et vous aurez de la chance s'il vous en reste), ils peuvent être conservés ainsi quelques jours de plus.
- Les formes de Spritz sont nombreuses et variées, y compris les formes de vacances telles que les arbres de Noël.
- Pour séparer les biscuits d'une presse à biscuits, les retourner sur une plaque de cuisson en aluminium froide.
- Presse à biscuits et formes
- Plaque à biscuits
- Support de refroidissement
- Petit bol
- Grand bol
- Mixeur électrique
- Plateau de service ou coffrets cadeaux, au besoin
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Questions et réponses
- Peut-on préparer la pâte à biscuits la veille et la ramener à température ambiante le lendemain pour la faire cuire?Absolument! Assurez-vous simplement d'envelopper la pâte dans une pellicule plastique avant de la placer dans un sac Ziploc avec autant d'air que possible avant la réfrigération.
- Pourquoi mes cookies ne se séparent-ils pas de la presse sur la plaque à biscuits?L'une des deux choses suivantes peut se produire: 1) Vous utilisez du papier parchemin sur votre feuille et la pâte ne collera pas au parchemin. 2) Vous n'exercez pas suffisamment de pression vers le bas sur le pistolet à pâte.
- Mes cookies deviennent plats à la cuisson et j'ai essayé la pâte froide sans plus de succès. Que devrais-je faire?Assurez-vous que vous utilisez tous les ingrédients et mesures corrects. Il est important de se rappeler que la levure chimique et le soda ne sont pas identiques, ils ne peuvent donc pas être remplacés l'un par l'autre.
- Pourquoi collent-ils dans une presse à biscuits?Généralement parce qu'il n'y a pas assez de beurre dans votre pâte. Parfois, une pâte plus froide est plus facile à extruder.
