Comment décristalliser le miel?

Placez la bouteille de miel en plastique à la verticale dans l'eau — Ensuite, placez la bouteille de miel en plastique à la verticale dans l'eau, en vous assurant que le haut du récipient à miel n'est pas immergé.

Le miel peut durer de nombreuses années et il n'est pas nécessaire de le jeter s'il cristallise. Ce procédé est en fait parfaitement naturel et permet de préserver la saveur de votre miel! Encore faut-il le décristalliser pour le sortir plus facilement de la bouteille. Vous pouvez remettre le miel à son état non cristallisé en utilisant de l'eau du robinet, de l'eau bouillante ou une mijoteuse en fonction du récipient d'origine de votre miel.

Méthode 1 sur 3: décristalliser le miel dans une bouteille en plastique avec de l'eau du robinet

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Remplissez une casserole d'eau chaude de votre robinet. Tournez le(s) robinet(s) à pleine puissance sans eau froide mélangée. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir ou de chauffer au micro-ondes de l'eau (cela ferait fondre le plastique); utilisez simplement le réglage le plus chaud offert par votre évier.
- Le plastique commence à se déformer à des températures supérieures à 60°C, mais heureusement, la plupart des chauffe-eau résidentiels ne garderont pas l'eau aussi chaude.
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Placez la bouteille de miel en plastique à la verticale dans l'eau. Assurez-vous que le haut du récipient à miel dépasse de l'eau afin qu'il ne soit pas inondé d'eau. Ne posez pas la bouteille en plastique sur le côté car cela pourrait permettre à l'eau de s'infiltrer dans le miel.
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Retirez la bouteille de miel de l'évier une fois l'eau refroidie. Lorsque l'eau refroidit à près de la température ambiante (que vous pouvez tester avec votre doigt), retirez le miel et vérifiez s'il y a des cristaux. Vous pouvez incliner le pot d'avant en arrière, en vérifiant si le miel se déplace facilement. Ou essayez de presser le miel dans une tasse. S'il ne sort pas facilement, il y a probablement encore des cristaux dedans.

Pour décristalliser le miel stocké dans un récipient en plastique, commencez par remplir une casserole avec l'eau chaude de votre robinet.
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Répétez le processus au besoin jusqu'à ce que le miel ne soit plus cristallisé. Vérifiez à nouveau après chaque itération pour voir si le miel se déplacera facilement et sortira de la bouteille lorsque vous le pressez. Une fois que les cristaux ont disparu, vous pouvez utiliser le miel et le ranger dans un endroit plus chaud de votre cuisine.
- Si votre miel ne recristallise pas dans l'évier, vous devrez peut-être essayer d'utiliser de l'eau bouillante.

Méthode 2 sur 3: tremper un bocal en verre dans de l'eau bouillante

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Transférez votre miel dans un bocal en verre avec une cuillère. Si votre miel est stocké dans une bouteille en plastique, comme c'est le cas aujourd'hui pour la plupart des miels, retirez le capuchon du miel et pressez-le ou versez-le dans le bocal en verre (un pot Mason fonctionnera bien ici). Si le miel est trop dur, essayez de faire couler la bouteille sous l'eau chaude du robinet pour ramollir le miel avant de presser à nouveau la bouteille.
- La plupart des plastiques ont une température limite de 140 degrés et ils commenceront à se déformer s'ils sont placés en contact étroit avec de l'eau bouillante.
- L'eau du robinet, cependant, ne sera pas assez chaude pour déformer le plastique.
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Faire bouillir une casserole d'eau sur la cuisinière. Remplissez une casserole à moitié avec de l'eau et montez le feu à vif. Laissez reposer jusqu'à ce que l'eau atteigne une ébullition.
- Alternativement, vous pouvez faire bouillir de l'eau dans une bouilloire électrique, puis transférer cette eau dans une casserole.
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Retirez la casserole du feu et placez le pot de miel dans la casserole. Une fois le pot éteint du feu, ajoutez le pot de miel dans le pot debout, afin que l'eau ne le recouvre pas.
- Le niveau d'eau doit être proche du haut du pot de miel, mais il n'a pas besoin d'être immergé. Si nécessaire, versez un peu d'eau hors du pot afin qu'il ne recouvre pas le pot de miel.
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Vérifiez le miel pour les cristaux après 5 minutes et répétez le processus si nécessaire. Sortez le pot du pot et déplacez-le d'un côté à l'autre, avec le bouchon. Recherchez des morceaux de miel qui ne semblent pas bouger lorsque le miel retombe le long des parois du pot. En cas de doute, répétez le processus consistant à faire bouillir l'eau et à chauffer le miel.

CONSEIL D'EXPERT

Le saviez-vous? Lorsque vous réchaufferez le miel cristallisé, sa viscosité augmentera, ce qui le rendra plus facile à travailler.

C'est une bonne idée de remplir la mijoteuse à 0,75 de la hauteur du pot de miel, afin que l'eau ne recouvre pas complètement le pot de miel.
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Séchez et conservez votre miel dans un endroit toujours chaud. Placez le miel dans une armoire qui a tendance à se réchauffer. Évitez de garder le miel dans des zones qui oscillent souvent entre chaud et froid, près des rebords de fenêtre ou des appareils avec éléments chauffants, par exemple.

Méthode 3 sur 3: utiliser une mijoteuse pour décristalliser le miel

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Remplissez partiellement votre mijoteuse d'eau. C'est une bonne idée de remplir la mijoteuse à 0,75 de la hauteur du pot de miel, afin que l'eau ne recouvre pas complètement le pot de miel. Cela empêchera votre miel d'y entrer de l'eau.
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Réglez la mijoteuse à basse température et vérifiez la température de la mijoteuse. Mettez un thermomètre dans l'eau pour vérifier la température de l'eau, ou consultez le manuel de votre mijoteuse pour voir à quelle température est le réglage le plus bas. Si le réglage le plus bas de la mijoteuse est inférieur à 60°C, vous pouvez simplement mettre un pot de miel en plastique directement dans la mijoteuse. Sinon, vous devez transférer le miel dans un bocal en verre.
- Les réglages les plus bas de la plupart des mijoteuses se situeront autour de 49°C, vous devriez donc être d'accord avec un pot de miel en plastique dans la plupart des cas.
- Mettre une bouteille en plastique dans de l'eau à plus de 60°C pourrait faire fondre le plastique.
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Mettez le pot de miel dans la mijoteuse et laissez reposer pendant 8 heures. Vous n'avez pas besoin d'immerger complètement le miel, remplissez simplement la mijoteuse près du haut du pot. Vérifiez toutes les deux heures pour vous assurer que l'eau n'a pas dépassé 140 degrés. Si c'est le cas, éteignez la mijoteuse et laissez-la refroidir, puis rallumez-la et continuez à chauffer.
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Vérifiez le miel après 8 heures et continuez à chauffer si nécessaire. Assurez-vous que le pot n'est pas trop chaud (utilisez des gants si nécessaire), retirez le pot de la mijoteuse. Tournez le pot d'un côté à l'autre et cherchez des cristaux ou des morceaux qui ne bougent pas aussi bien que le reste. S'il y a encore des cristaux dans le bocal, continuez à chauffer dans la mijoteuse et revenez vérifier dans une heure.
- Le temps variera en fonction du nombre de pots de miel que vous décristallisez et de la gravité de la cristallisation.
Si votre miel est stocké dans une bouteille en plastique, comme c'est le cas aujourd'hui pour la plupart des miels, retirez le capuchon du miel et pressez-le ou versez-le dans le bocal en verre (un pot Mason fonctionnera bien ici).
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Séchez et conservez votre miel dans un endroit chaud si possible. Évitez que le même problème ne se reproduise peu de temps après en stockant votre miel dans un endroit où il restera probablement plus chaud, si un tel endroit est disponible. N'optez pas pour le rebord de la fenêtre ou à proximité du four, où la température est susceptible d'osciller.
- Gardez le miel dans les armoires les plus hautes de votre cuisine pour plus de chaleur, à mesure que la chaleur augmente.

Choses dont vous aurez besoin

Pot
Le fourneau
Pot Mason
mijoteuse
Cuillère

Conseils

Si le miel ne se décristallise toujours pas facilement dans l'eau bouillante ou dans la mijoteuse, vous pouvez remuer le miel pendant qu'il chauffe (dans l'une ou l'autre méthode) pour faciliter le processus.

Mises en garde

Certains sites recommandent de cuire le miel au micro - ondes, mais n'utilisez pas cette méthode si vous voulez que votre miel conserve ses qualités. Passer le miel au micro-ondes détruira de nombreuses enzymes bénéfiques et propriétés essentielles du miel.

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